近日，最高人民法院、最高人民檢察院、公安部聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于依法嚴(yán)懲“地溝油”犯罪活動(dòng)的通知》，該通知明確規(guī)定對(duì)"地溝油"犯罪應(yīng)按照生產(chǎn)有毒有害食品罪追究犯罪分子的刑事責(zé)任，《刑法修正案八》規(guī)定生產(chǎn)銷售有毒有害食品罪最高刑可判處死刑。即"地溝油"犯罪致人死亡或者對(duì)人體健康造成特別嚴(yán)重危害的，處十年以上有期徒刑、無(wú)期徒刑或者死刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金或者沒(méi)收財(cái)產(chǎn)?！锻ㄖ沸纬闪藢?duì)此類違法犯罪的有力震懾，也為司法機(jī)關(guān)深化打擊“地溝油”犯罪提供了有力的法律支持?？梢哉f(shuō)食品企業(yè)預(yù)防此類犯罪刻不容緩！筆者作為一名專業(yè)律師，從法律人的角度為食品企業(yè)提供一些法律意見(jiàn)，以供參考。

首先，對(duì)"地溝油"犯罪要做到思想上高度認(rèn)識(shí)，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)企業(yè)職工的法制宣傳和教育，使其充分意識(shí)到"地溝油"對(duì)人民群眾身體健康的嚴(yán)重危害性以及此類犯罪嚴(yán)重的法律后果。企業(yè)可采用法律講座以及觀摩司法機(jī)關(guān)打擊此類犯罪成果展覽的方式以及在企業(yè)內(nèi)部設(shè)置法制宣傳欄的多種方式來(lái)進(jìn)行法制宣傳和教育，讓企業(yè)從上到下認(rèn)識(shí)到"地溝油"犯罪一種嚴(yán)重危害人民健康，法律后果極為嚴(yán)重的犯罪行為。

其次。從“購(gòu)銷存”三個(gè)環(huán)節(jié)入手，防范“地溝油”流入企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)加工后流向社會(huì)，具體如下：

1、企業(yè)在采購(gòu)原材料時(shí)，應(yīng)向具有合法資質(zhì)、信譽(yù)良好的油脂經(jīng)銷企業(yè)進(jìn)貨。杜絕向黑作坊、無(wú)加工資質(zhì)的個(gè)人購(gòu)買原材料。購(gòu)買原材料時(shí)應(yīng)和對(duì)方簽訂書面購(gòu)銷合同，合同中明確約定產(chǎn)品的價(jià)格和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，約定原材料的保質(zhì)期，要求銷售方在交貨時(shí)提供原材料的質(zhì)量合格證明，在交貨時(shí)應(yīng)對(duì)原材料進(jìn)行檢驗(yàn)，或是部分抽檢，杜絕不合格油脂入庫(kù)。在合同的違約責(zé)任中明確約定違約金；以及要求違約方賠償守約方的經(jīng)濟(jì)損失，如訴訟費(fèi)、交通費(fèi)、調(diào)查取證費(fèi)和律師費(fèi)等經(jīng)濟(jì)損失。

2、在存貯環(huán)節(jié)，建立嚴(yán)格的原材料出入庫(kù)和科學(xué)存放制度，建立健全企業(yè)庫(kù)存商品賬簿，建立健全原材料質(zhì)量抽檢制度，對(duì)于原材料應(yīng)該“先進(jìn)先出”的使用原則確保原材料的新鮮使用，預(yù)防原材料因過(guò)期，腐敗、變質(zhì)，降低因原材料品質(zhì)下降給企業(yè)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失。要求庫(kù)管員定期盤庫(kù)，發(fā)現(xiàn)原材料變質(zhì)過(guò)期，應(yīng)及時(shí)上報(bào)。對(duì)于過(guò)期原材料的處理應(yīng)該制定嚴(yán)格的程序，建立過(guò)期原材料處理臺(tái)賬和檔案，與收購(gòu)和處理過(guò)期原材料的企業(yè)和個(gè)人簽訂出面合同，明確雙方責(zé)任，要求其書面說(shuō)明收購(gòu)此類過(guò)期原材料的用途和流向，定期回訪此類企業(yè)以進(jìn)行監(jiān)督。

3、在加工環(huán)節(jié)，保持生產(chǎn)車間的衛(wèi)生以及封閉性，和相關(guān)人員簽訂產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任書，明確各方責(zé)任，建立產(chǎn)品責(zé)任追究制，確保生產(chǎn)出來(lái)的食品衛(wèi)生和品質(zhì)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

最后，對(duì)于一些非法分子要求企業(yè)為其掏撈、加工、販運(yùn)“地溝油”,或者提供貸款、資金、賬號(hào)、發(fā)票、證明、許可證件,或者提供技術(shù)、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、保管等便利條件的堅(jiān)決拒絕，切不可為謀取暴利而利欲熏心鋌而走險(xiǎn)。切記，在你違法之時(shí)那把“達(dá)摩克里斯之劍”已高懸在你的頭上！

（呂琦律師供法邦網(wǎng)-法邦時(shí)評(píng)專稿，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者和出處。）