冬天是吃火鍋的旺季，筋道的寬粉備受食客青睞。然而，一些食客發(fā)現(xiàn)，一款來(lái)自河北省秦皇島市盧龍縣京源粉絲廠生產(chǎn)的“京順牌”寬粉，卻筋道得過(guò)頭了。寬粉下鍋后，用筷子夾不斷，嚼起來(lái)的感覺(jué)如同口香糖，嚼起來(lái)費(fèi)勁。

結(jié)實(shí)寬粉 檢出鋁含量超標(biāo)

11月9日，消費(fèi)者張先生在海淀五孔橋附近一家餐館請(qǐng)朋友吃火鍋，席間發(fā)現(xiàn)他們桌上的寬粉，下鍋后彈性很大，用筷子夾不斷。

記者取出一些寬粉，浸泡在溫水中半小時(shí)，待變軟后從水中撈出，用透明膠帶將寬粉綁在500ml（約1斤）啤酒的酒瓶上，用一條寬粉可以輕松地將酒瓶拎起來(lái)而不會(huì)折斷。記者繼續(xù)將啤酒重量增加一倍（約2斤），寬粉仍舊可以輕松地被提起。隨后記者選用2L（約4斤）裝的可樂(lè)，雖然這次寬粉出現(xiàn)了一些裂痕，但是并未折斷，仍然可以拎起來(lái)。

據(jù)該家餐館老板介紹，這種“大力寬粉”是他幾天前從附近市場(chǎng)買來(lái)的，每斤4元，9斤一包。記者從餐館老板提供的寬粉外包裝上看到，該寬粉的牌子是京順，生產(chǎn)廠家是秦皇島市盧龍縣京源粉絲廠（以下簡(jiǎn)稱京源粉絲廠），廠址在河北省秦皇島市盧龍縣木井鄉(xiāng)張楊莊。

11月15日，記者將一包9斤的京順寬粉送到北京錦繡大地技術(shù)檢測(cè)分析中心（以下簡(jiǎn)稱檢測(cè)分析中心）進(jìn)行檢測(cè)。根據(jù)《淀粉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定：淀粉制品中不得檢測(cè)出鋁含量。但是檢測(cè)分析中心依據(jù)國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)記者送樣的京順寬粉進(jìn)行了檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果顯示鋁含量高達(dá)285毫克/千克。

盧龍當(dāng)?shù)?無(wú)人吃京順寬粉

11月25日上午，記者來(lái)到盧龍縣木井鄉(xiāng)。在張楊莊村口，3名村民聽到記者向他們打聽京源粉絲廠的地址，一名村民說(shuō)：“他家的粉條吃不得，都是加礬的，都能當(dāng)皮筋用了?！痹诖迕竦闹更c(diǎn)下，記者找到了京源粉絲廠。廠門口沒(méi)有任何標(biāo)志，也沒(méi)有人看守，記者徑直走進(jìn)去。廠內(nèi)右側(cè)是一塊粉條晾曬場(chǎng)，晾曬好的粉條已經(jīng)從鐵絲拉線上取下，堆放在地上等著打包。

寬粉銷售點(diǎn)位于工廠東側(cè)，在一名女子帶路下，一名中年男子將記者帶到庫(kù)房，庫(kù)房?jī)?nèi)堆滿了打包好的寬粉，寬粉的包裝袋顯示，這些寬粉正是記者在餐館購(gòu)買的那種京順牌寬粉。該男子稱，寬粉每包9斤，每斤2元，在北京的錦繡大地市場(chǎng)和回龍觀市場(chǎng)有兩個(gè)直銷處。記者以50元的價(jià)格購(gòu)買了3包。

添加明礬已不是秘密

盧龍縣木井鄉(xiāng)大道上村村民張某，自祖父就開制粉作坊，對(duì)粉條制作工藝非常熟悉。他看了記者從京源粉絲廠購(gòu)買的寬粉，馬上斷定該寬粉加礬了。

張某告訴記者，京順牌寬粉是用土豆淀粉加工而成的粉條。土豆粉和紅薯粉的制作方式基本相同，如果是手工制作，1斤淀粉可出七八兩粉條；如果是機(jī)器制作，1斤淀粉可出1斤粉條。眼下，盧龍地區(qū)土豆淀粉和紅薯淀粉的價(jià)格差不多，每斤2.8元左右。京源粉絲廠即使是用機(jī)器加工制作寬粉，不算人工、水電等費(fèi)用，其成本也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于每斤2元錢，而京順牌寬粉的批發(fā)價(jià)每斤2元，里面一定摻入了其他材料。

張某說(shuō)，為了降低成本，一些粉條廠在加工紅薯粉、土豆粉時(shí)就用價(jià)格便宜的玉米淀粉代替。摻入了玉米淀粉的粉條沒(méi)韌勁，不禁煮，下鍋就爛。為了增加粉條的韌勁，制粉時(shí)就向粉漿中添加明礬。這在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)不是秘密。

記者接到廠家來(lái)電

衛(wèi)生部公布的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760》明確指出：明礬不得添加到粉條、粉絲、粉皮、拉皮、涼粉等淀粉制品中。11月25日上午10時(shí)許，《法制晚報(bào)》記者攜帶“檢測(cè)報(bào)告”和京順牌寬粉到河北秦皇島盧龍縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局（以下簡(jiǎn)稱盧龍質(zhì)監(jiān)局）舉報(bào)。盧龍質(zhì)監(jiān)局辦公室的工作人員在看過(guò)記者的證件和“檢測(cè)報(bào)告”后，表示要去請(qǐng)示有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。近40分鐘后，工作人員告訴記者，已向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)了，執(zhí)法人員恰好就在京源粉絲廠附近，請(qǐng)記者留下聯(lián)系方式，由執(zhí)法人員直接給記者回復(fù)。

記者離開盧龍質(zhì)監(jiān)局辦公室尚不到10分鐘，一個(gè)自稱京源粉絲廠老板的人給記者來(lái)電稱，想和記者談?wù)劊拔覀兛梢匀ケ本┖湍阏?，你說(shuō)怎么辦就怎么辦，只要不報(bào)道！”此舉遭到了記者的拒絕。隨后，記者聯(lián)系到了河北省盧龍縣質(zhì)監(jiān)局辦公室工作人員。要求其答復(fù)舉報(bào)結(jié)果，并說(shuō)明記者的電話號(hào)碼是誰(shuí)提供給京源粉絲廠的？對(duì)方表示向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示后給記者答復(fù)，直到記者發(fā)稿時(shí)也沒(méi)有得到盧龍縣質(zhì)監(jiān)局的答復(fù)。

京順寬粉 兩大市場(chǎng)仍有售

京順牌寬粉在北京有兩個(gè)直銷處，其中一個(gè)是位于錦繡大地物流港（前）3號(hào)館1號(hào)廳的“京源粉絲廠駐京直銷處”，另一個(gè)位于回龍觀交易市場(chǎng)。

11月28日，在向盧龍縣質(zhì)監(jiān)部門舉報(bào)多日后，記者發(fā)現(xiàn)在錦繡大地的“京源粉絲廠駐京直銷處”仍然在銷售土豆寬粉、紅薯粉條等。記者從銷售處工作人員處得知，京源粉絲廠照常在生產(chǎn)。工作人員透露：進(jìn)入冬季，涮火鍋、吃燉菜的人多了，僅錦繡大地這個(gè)直銷處日批發(fā)量就可達(dá)500斤。這兩個(gè)直銷處批發(fā)銷路十分廣泛，記者在海淀仁和四季菜市場(chǎng)、老山早市等多個(gè)市場(chǎng)都見到了京順牌寬粉在銷售。

攝入過(guò)量 影響神經(jīng)系統(tǒng)

針對(duì)食用鋁超標(biāo)寬粉的危害，記者采訪了北京朝陽(yáng)醫(yī)院職業(yè)病與中毒醫(yī)學(xué)科主任醫(yī)師郝鳳桐。他表示食品中鋁含量超標(biāo)，過(guò)量攝入不僅涉及人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，還會(huì)涉及骨骼、造血系統(tǒng)、內(nèi)分泌及生殖系統(tǒng)等方面。郝鳳桐認(rèn)為，明礬雖對(duì)人體不會(huì)形成急性損傷，但長(zhǎng)期攝入具有蓄積性。郝鳳桐同時(shí)告訴記者鋁元素可以沉積在大腦、肺臟、肝臟、骨骼、睪丸等中，累積到一定數(shù)量后產(chǎn)生慢性毒作用，影響神經(jīng)系統(tǒng)。

相關(guān)部門應(yīng)責(zé)令禁售

北京嘉安律師事務(wù)所的蔡春玉律師表示，廠家違反規(guī)定，在寬粉中非法添加明礬屬有害食品，違反了食品安全法以及衛(wèi)生部門的規(guī)章制度，相關(guān)部門應(yīng)責(zé)令其禁止銷售。對(duì)于廠家的不法行為，有關(guān)部門要對(duì)其進(jìn)行行政處罰，情節(jié)嚴(yán)重的甚至可能吊銷廠家的生產(chǎn)許可證。對(duì)于已購(gòu)買到該產(chǎn)品的消費(fèi)者，可以要求廠家進(jìn)行10倍賠償。如果對(duì)消費(fèi)者的身體造成了損害，消費(fèi)者還可以依據(jù)法律要求廠家進(jìn)行民事賠償。