
豬蹄因富含膠質(zhì)、味道鮮美,一直深受人們青睞。市場上,我們經(jīng)??梢砸姷接职子峙钟只鄣呢i蹄,讓人一看就有想要購買的沖動??墒乔衣鍪?,據(jù)了解,這些美白豬蹄可大多都是雙氧水、工業(yè)火堿“泡制”而成。
美白豬蹄被曝光
9月5日,朝陽區(qū)食藥監(jiān)局及警方執(zhí)法人員突擊檢查送貨的兩家無證豬蹄加工窩點,現(xiàn)場查出大量工業(yè)火堿及雙氧水。9月9日,有報道稱北京朝來萬通農(nóng)貿(mào)綜合批發(fā)市場肉類大廳內(nèi),有很多攤點銷售這樣光鮮白嫩的豬蹄,而且商販們自己也說,這類豬蹄是加工點通過“藥水”浸泡而來。
與“美白豬蹄”形成強烈對比的是,未經(jīng)加工的豬蹄不僅布滿血絲,而且還顯得有些發(fā)黃“瘦小”。若將兩者放在一起,簡直就是“白富美”遇上了“矮挫丑”,而對一般消費者而言,定然會把選擇的天平倒向前者。這也是不少無良老板用雙氧水及工業(yè)火堿“泡制”豬蹄的根本原因。
賣相好卻危害大
中國農(nóng)大食品質(zhì)量與安全專業(yè)教授王世平稱,火堿可使豬蹄吸水增重,而雙氧水則可漂白,兩種化學物質(zhì)均有強腐蝕性,食用可嚴重損害身體健康。而且豬蹄常用的食品添加劑亞硝酸鈉可以致癌,所以在原衛(wèi)生部發(fā)布的《食品添加劑使用標準》中,對亞硝酸鈉有嚴格限制,每千克原料的最大使用量為0.15克,且生肉類不在使用范圍內(nèi)。
據(jù)知情人士透露,辨認生豬蹄是否為藥水泡制過的“美白豬蹄”,主要靠看、聞、摸。正常的豬蹄個頭并不很大,蹄子連在一起;而美白豬蹄看起來會白里透紅,摸起來較硬,聞起來還有一股淡淡的藥水味兒,算是比較好區(qū)別的。
邦邦有感
冰凍三尺,非一日之寒,食品安全問題也不是一朝一夕就能徹底解決的。邦邦覺得,首先消費者應(yīng)該自覺不去購買美白豬蹄,從根本上不給違法者以可趁之機;然后食品安全部門應(yīng)該加大有毒有害食品的處罰力度,讓違法者不敢以身試法;最后加強群眾監(jiān)督,讓有毒有害食品再無可遁形之地。(法邦網(wǎng))
