近日，有網(wǎng)友爆料稱：鄭州一火鍋店內(nèi)墻上掛有一透明玻璃箱，內(nèi)裝大量現(xiàn)金！箱子上紅色字體顯示：“為讓大家放心，xx火鍋鄭重承諾：用100萬現(xiàn)金作為舉報獎金，任何人如發(fā)現(xiàn)xx火鍋店使用老油，xx火鍋將給予舉報人100萬現(xiàn)金獎勵?！?/p>

餐飲質(zhì)量用真金白銀作保

100萬，就這么掛在墻上。有錢，就是任性！或許有人會說，火鍋店這是在炒作招徠眼球呢。我們不能否認這有噱頭的嫌疑，但以這樣的方式炒作其實也沒什么不妥——至少，顯示了商家對火鍋質(zhì)量和安全的重視。

要知道，使用老油早已成為不少火鍋店降低成本、牟取暴利的“行規(guī)”，不僅侵害了消費者的正當權(quán)益，更是給消費者的生命健康安全埋下了諸多隱患。能夠公開曝出業(yè)內(nèi)潛規(guī)則，并拿出一大堆真金白銀來做保證，哪怕是炒作，也值得肯定。如果所有的餐飲企業(yè)都敢公開向不良現(xiàn)象叫板，食品安全事故會少很多。

食品安全引發(fā)信任危機

毋庸諱言，近年來在食品安全領(lǐng)域問題頻發(fā)：三聚氰胺奶、蘇丹紅、地溝油、化學鍋、反式脂肪酸……一個個你方唱罷我登場，不斷考驗著國人的生理承受能力和心理承受底線。什么是食品安全危機？用兩句話就能概括，一句是“現(xiàn)在還有什么可以吃”，另一句是“現(xiàn)在還有什么不可以吃”。

不管我們承認不承認，反復出現(xiàn)的食品安全問題引發(fā)的是信任危機，國內(nèi)游客赴港澳搶購奶粉的現(xiàn)象就是實例。如果任其發(fā)展下去，后果不堪設想。或許正是在這樣的現(xiàn)實背景之下，“火鍋店百萬現(xiàn)金獎舉報”的驚人一幕才會出現(xiàn)。這何嘗不是一種行業(yè)自律甚至是自救？如果不注重消費者的利益保護，那么企業(yè)如何長久發(fā)展？

食品安全還需政府監(jiān)管

《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，用回收食品作為原料，或者用非食品原料制作加工食品，或者添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)以及其他可能危害人體健康的物質(zhì)制作加工食品的，主管部門將沒收生產(chǎn)經(jīng)營者的違法所得及違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、工具等；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證。

當然，解決食品安全問題不能完全靠企業(yè)的自律，歸根結(jié)底還是要靠政府部門的監(jiān)管方能實現(xiàn)。只有嚴格監(jiān)管、讓所有的違規(guī)違法者都付出最沉重的代價，才是對消費者最好的保護。火鍋店的百萬現(xiàn)金掛給誰看？竊以為既是掛給消費者看，也是掛給同行看，同時更是掛給政府監(jiān)管部門看。（法邦網(wǎng)）