沾滿泥土的竹筐、泡沫保溫箱散落地堆放在屋外，蒼蠅"嗡嗡"地在豆腐加工作坊里飛來飛去，離作坊不遠處便是流著臭水的巷子，攪拌豆渣的膠皮手套也因消泡劑的腐蝕而起了不少"疙瘩"，就在這個小小的作坊里，每天都會加工數百斤豆腐，銷往周邊的建筑工地和飯店，給市民的飲食安全帶來了不小的隱患。昨天，記者來到敦化路532號小巷深處的一家無證豆腐加工點暗訪，確認此事后隨即向市北區(qū)食安辦反映，執(zhí)法人員立即趕到現(xiàn)場，搗毀了這個制作豆腐的黑窩點。

舉報：廠房深處藏著黑作坊

"我們這邊有不少廠房，沿著廠房使勁往里走，有一個制作豆腐的黑窩點。生產環(huán)境實在是太差了，也不知道這些豆腐會送到哪些地方，看見市場上的豆腐現(xiàn)在都不敢買了。"這家黑作坊位于敦化路532號的一片廠房深處。"住在附近每天都能聞到從黑作坊里飄出的豆腐味，看到他豆腐的加工環(huán)境，真是惡心。"這家豆腐黑窩點剛開張沒有多長時間，他希望相關部門能夠盡快查處。

探訪：做豆腐工具屋外亂放

敦化路532號是一片老舊的廠房，一條道路通往廠房深處，路上滿是污水，還散發(fā)著刺鼻的氣味。沿著這條路往里走大約50米，有一個散發(fā)著惡臭的廁所。距離廁所五六米遠有一處板房，板房外散落著一些竹筐、泡沫保溫箱、鋁鍋和水桶等加工豆腐使用的工具。在離門口不遠的地方，用木板搭起了一個木頭架子，五六袋大豆堆放在架子上，上面蓋了一層塑料薄膜防水。一輛面包車停在作坊門口，后備廂里放著兩筐已經加工好的豆腐，沒有任何的防護措施。

個別了解情況的市民介紹，這個黑窩點加工的豆腐基本上都送到附近的建筑工地和酒店里。

現(xiàn)場：大鐵鍋變成蒼蠅溫床

摸清了黑豆腐作坊的基本情況，記者聯(lián)系了市北區(qū)食安辦的工作人員，10多分鐘后市北區(qū)質監(jiān)局執(zhí)法人員和街道辦事處工作人員便趕到了現(xiàn)場。見到執(zhí)法人員，加工點的一名女子顯得有些不知所措。這個豆腐作坊有10多平方米，生產設備很簡陋，衛(wèi)生條件很差，還有許多蒼蠅不停地飛來飛去，經常會停留在豆腐加工工具上面。灶臺上固定住了3口鐵鍋，每個鐵鍋里都有滿是異物的臟水。緊靠鐵鍋的地方，擺放著四五個盛有生豆汁的鐵桶，因為長時間沒有清洗，鐵桶內外壁上變得有些發(fā)黑。"你們這個環(huán)境實在是太差了，那么多蒼蠅飛來飛去肯定不衛(wèi)生，也肯定不合格。"執(zhí)法人員對豆腐加工作坊的工作人員說，加工工具清洗不干凈，就會有鹵水殘留，積累下來制作出的豆腐會鹵水過量，對身體造成損害。

調查：營業(yè)執(zhí)照拿不出

檢查過程中，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)灶臺上面的盆子里面放著一袋用了一大半的消泡劑和一雙已經被腐蝕得起了不少"疙瘩"的膠皮手套。當執(zhí)法人員問及消泡劑使用量如何確定時，豆腐加工作坊的工作人員支支吾吾，稱"大體上差不多就行"。對此，執(zhí)法人員告訴記者，由于大豆含有豐富的蛋白質，磨成的豆?jié){里會產生大量氣泡，消泡劑可以減少泡沫量，一定程度上增加豆腐的產出率。消泡劑主要由大豆磷脂、硅油和米糠油組成。"用消泡劑做出來的豆腐一般都比較好看。消泡劑的價格不是很貴，一斤也就是十幾塊錢，差一點的只要幾塊錢，但豆制品消泡劑的使用量一般都有嚴格的限制。"執(zhí)法人員介紹，在相關標準允許的范圍內使用消泡劑是不會對人體造成危害的，但如果超量使用，則會對身體健康不利。執(zhí)法人員要求豆腐加工窩點的人員提供相關執(zhí)照時，他們只能提供出一本健康證，相關的營業(yè)執(zhí)照都沒有。

處罰：責令作坊停業(yè)整改

經過現(xiàn)場執(zhí)法人員的確認，這家豆腐加工作坊主要存在兩方面的問題，一方面是無證照生產經營；另一方面則是衛(wèi)生條件極差，生產環(huán)境存在問題。質監(jiān)部門依法責令該豆腐加工作坊停產整頓。