正值盛夏季節(jié)，高溫容易導(dǎo)致食品變質(zhì)。記者24日從南京市浦口區(qū)工商局了解到，該局抽檢了35個(gè)批次熟食，其中，紫燕百味雞連鎖店有3個(gè)批次的產(chǎn)品抽檢不合格，包括百味雞、藤椒雞及泡椒雞尖。

據(jù)了解，紫燕百味雞抽檢不合格的產(chǎn)品主要因?yàn)榇竽c桿菌、菌落總數(shù)等項(xiàng)目不符合GB2765－2005《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。浦口區(qū)工商局依法對(duì)已銷(xiāo)售的食品沒(méi)收違法所得并進(jìn)行了罰款。

工商部門(mén)提醒廣大市民，夏季貯存食品一定要控制好溫度和時(shí)間。冰箱不是“保險(xiǎn)箱”，冰箱能延緩食物的腐敗變質(zhì)，但并不能殺死細(xì)菌或使細(xì)菌停止生長(zhǎng)。夏季購(gòu)買(mǎi)食物最好當(dāng)天能吃完，貯存食物最多不要超過(guò)3天。熟食在室溫下不得存放超過(guò)2小時(shí)；改刀后熟食存放不宜超過(guò)1小時(shí)；熱保溫的熟食存放應(yīng)保持60℃以上的溫度。

生熟食品要分開(kāi)存放，生的蔬菜、畜禽肉、水產(chǎn)品也要分開(kāi)保存。未用完的食品、在外購(gòu)買(mǎi)的熟食、外出就餐時(shí)的打包食品，應(yīng)徹底加熱并冷卻后再貯存。從冰箱中取出的冷藏食物，應(yīng)在認(rèn)真檢查確認(rèn)未變質(zhì)，并重新燒煮透徹后再食用。冰箱要經(jīng)常除霜、清潔，至少每周進(jìn)行一次全面清理消毒。