日前，福建2000多噸病死豬肉流入市場，走上餐桌。對此，與其說奸商們無孔不入，更不如說是相關(guān)部門在履行職責(zé)上存在故意和嚴(yán)重的失職。關(guān)于肉制品的檢疫我國法律有何規(guī)定？對于違規(guī)行為相關(guān)的責(zé)任人又該如何的追責(zé)呢？

福建病死豬肉流入市場

福建高級法院近日發(fā)布：犯罪分子林深、賴建華等人在龍巖大量收購病豬、死豬，并雇人進(jìn)行加工后銷售，金額達(dá)1243萬余元；犯罪分子張志強(qiáng)等人在龍巖漳平市租用正規(guī)屠宰廠場地，收購、私自屠宰并銷售病死豬肉，金額達(dá)4300余萬元。兩起案件銷售的病死豬肉達(dá)到2000多噸。

據(jù)辦案民警和法官介紹，林深、張志強(qiáng)案中，屠宰、銷售的病死豬都是通過豬販在本地或外地養(yǎng)殖戶收購，有的甚至是打撈養(yǎng)殖戶丟棄到河道里的病死豬。而“案件中所有病死豬都是在正規(guī)屠宰點(diǎn)宰殺的，生產(chǎn)、銷售的病死豬肉均有正規(guī)檢驗(yàn)檢疫手續(xù)?！饼垘r市中級法院刑二庭法官詹文富說。

公安機(jī)關(guān)在查處林深非法屠宰病死豬的窩點(diǎn)時(shí)，現(xiàn)場查扣120多噸尚未銷售的病死豬肉。新羅區(qū)公安分局辦案民警許龍說：“現(xiàn)場衛(wèi)生條件不堪入目，一些豬肉變綠、發(fā)黑、腐壞長毛?！?/p>

張水華說：“林深他們運(yùn)來的豬從來沒有產(chǎn)地檢疫合格證明，也沒有進(jìn)行宰前、宰后檢疫。但我收了每月2100元‘辛苦費(fèi)’，就都按照他們的要求開具了動(dòng)物檢疫合格證和出縣境檢驗(yàn)檢疫合格證?！睆堉緩?qiáng)屠宰病死豬肉車間的一位工人說：“我們宰殺的豬都是老母豬、病豬、死豬，我們都不敢吃這些豬肉?！?/p>

動(dòng)物屠宰的檢疫監(jiān)督

我國動(dòng)物檢疫管理辦法規(guī)定，屠宰、經(jīng)營、運(yùn)輸以及參加展覽、演出和比賽的動(dòng)物，應(yīng)當(dāng)附有《動(dòng)物檢疫合格證明》。只有符合規(guī)定的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品，動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)可以查驗(yàn)檢疫證明、檢疫標(biāo)志，對動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行采樣、留驗(yàn)、抽檢，但不得重復(fù)檢疫收費(fèi)。

動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具《動(dòng)物檢疫合格證明》，應(yīng)當(dāng)符合一定的條件；否則就應(yīng)按照農(nóng)業(yè)部有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。而這些條件包括：（一）畜禽標(biāo)識符合農(nóng)業(yè)部規(guī)定；（二）臨床檢查健康；（三）農(nóng)業(yè)部規(guī)定需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室疫病檢測的，檢測結(jié)果符合要求。

對于福建病死豬肉，不法商販雖然取得了《動(dòng)物檢疫合格證明》，但是，其屠宰的豬實(shí)際上并不符合相關(guān)的健康標(biāo)準(zhǔn)。對此，不法商販明知而銷售，檢疫部門則同樣也是睜只眼閉只眼的不聞不問。

違反規(guī)定的法律責(zé)任

根據(jù)動(dòng)物檢疫法的規(guī)定，對于動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)及其工作人員，對未經(jīng)現(xiàn)場檢疫或者檢疫不合格的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品出具檢疫證明、加施檢疫標(biāo)志，或者對檢疫合格的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品拒不出具檢疫證明、加施檢疫標(biāo)志的，可由本級人民政府或者獸醫(yī)主管部門責(zé)令改正，通報(bào)批評；對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法給予處分。

而對檢疫不合格的動(dòng)物進(jìn)行屠宰的，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正、采取補(bǔ)救措施，沒收違法所得和動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品，并處同類檢疫合格動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品貨值金額一倍以上五倍以下罰款。對依法應(yīng)當(dāng)檢疫而未經(jīng)檢疫的，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，處同類檢疫合格動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品貨值金額百分之十以上百分之五十以下罰款；對貨主以外的承運(yùn)人處運(yùn)輸費(fèi)用一倍以上三倍以下罰款。

“民以食為天”！當(dāng)老百姓“吃”的這片天都崩塌了，大家還能指望什么呢！雖然面對如今已然流入市場的病死豬肉，大談法律責(zé)任為時(shí)已晚。但制度是健全的，只是監(jiān)督的人出了問題。因此，如果仍舊要面對食品安全的隱患，那么希望今后人人都是捍衛(wèi)“健康”的斗士，肩負(fù)起自己應(yīng)有的監(jiān)督職責(zé)?。ǚò罹W(wǎng)）