在合同形式方面，有格式合同和非格式合同之分。因?yàn)樘卦S經(jīng)營體系是由特許人和眾多的被特許人共同構(gòu)成的體系，特許人和被特許人是一對多的關(guān)系。特許人為了訂約的便利和維護(hù)特許體系的統(tǒng)一性，通常使用自己事先草擬好的格式合同。

使用格式合同對于特許人來說，除了具有可以降低交易成本、能夠重復(fù)使用的優(yōu)點(diǎn)外，也存在一定的法律風(fēng)險(xiǎn)。我國《合同法》第40條規(guī)定，“格式條款具有本法第五十二條和第五十三條規(guī)定情形的，或者提供格式條款一方免除其責(zé)任、加重對方責(zé)任、排除對方主要權(quán)利的，該條款無效?！钡?1條規(guī)定，“對格式條款的理解發(fā)生爭議的，應(yīng)當(dāng)按照通常理解予以解釋。對格式條款有兩種以上解釋的，應(yīng)當(dāng)作出不利于提供格式條款一方的解釋。格式條款和非格式條款不一致的，應(yīng)當(dāng)采用非格式條款?！碧卦S經(jīng)營中，由于格式合同是特許人在事先沒有和被特許人協(xié)商的基礎(chǔ)上單方面草擬的，特許人要承擔(dān)合同無效、不利解釋的法律風(fēng)險(xiǎn)。由于特許經(jīng)營關(guān)系中是一對多的關(guān)系，格式合同還容易引起不利于特許人的連環(huán)訴訟。如果因?yàn)槟硞€(gè)格式條款設(shè)定不當(dāng)，導(dǎo)致特許人在特許經(jīng)營糾紛訴訟、仲裁中失利，其他的加盟商就會紛紛效仿。那么，應(yīng)該如何避免這種情況出現(xiàn)呢？知名特許經(jīng)營律師崔師振在總結(jié)了多年的辦案經(jīng)驗(yàn)后告訴大家，應(yīng)該從以下幾個(gè)方面注意：

（一）鑒于格式合同具有比較大的法律風(fēng)險(xiǎn)，建議特許人在特許經(jīng)營活動(dòng)中，盡可能不要使用格式合同。雖然特許人要保持特許經(jīng)營體系的統(tǒng)一性，但不同的加盟商，其具體的情況是不同的，存在著較強(qiáng)的區(qū)域化特征。另外，特許經(jīng)營合同雖然通常由特許人制訂，但是被特許人還是有一定的“討價(jià)還價(jià)”的余地。因此，特許經(jīng)營合同不必然都是“格式條款”。特許人在制作合同文本時(shí)，完全沒有必要使用格式文本，可以就合同的全部內(nèi)容與被特許人進(jìn)行協(xié)商完畢后，再打印和簽署合同文本，從而有效避免格式條款的風(fēng)險(xiǎn)。

（二）為了避免格式條款的風(fēng)險(xiǎn)，特許人可以設(shè)計(jì)可選擇條款。所謂可選擇條款，是指由特許人制訂特許經(jīng)營合同的基本體例，在合同內(nèi)容上區(qū)分必備條款和選擇條款的一種合同結(jié)構(gòu)。使用時(shí)，被特許人可以根據(jù)具體情況，就可選擇的合同內(nèi)容與特許人進(jìn)一步協(xié)商，最后確定合同文本內(nèi)容。使用選擇性條款后，合同文本符合合同法所確立的意思自治原則，在一定程度上可以認(rèn)為該合同條款不具有“格式條款”的性質(zhì)，從而有效避免格式條款的風(fēng)險(xiǎn)。

（三）為了維護(hù)特許經(jīng)營體系的統(tǒng)一性，即使特許經(jīng)營合同中的某些條款需要運(yùn)用格式條款，特許人也應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照《合同法》的規(guī)定，在公平、合理確定特許雙方權(quán)利義務(wù)的基礎(chǔ)上來擬定格式條款。

1、特許人在制訂格式條款時(shí)應(yīng)當(dāng)公平合理地確定合同當(dāng)事人之間的權(quán)利義務(wù)，盡量避免有違公平原則的條款出現(xiàn)。比如，有的特許經(jīng)營合同約定“在任何情況下，加盟金均不退還”、“總部的培訓(xùn)老師及開業(yè)輔導(dǎo)人員出現(xiàn)工傷，由加盟商負(fù)責(zé)”、“加盟商應(yīng)該遵守特許體系的管理制度，總部有權(quán)對特許體系的管理制度隨時(shí)進(jìn)行修改并不再通知加盟商”或“總部擁有對本合同的解釋權(quán)”等條款，就有違公平原則，有可能會導(dǎo)致該條款無效。

2、建議特許人在信息披露時(shí)，對特許經(jīng)營合同的格式條款進(jìn)行特別提示和說明；或者在簽訂特許經(jīng)營合同之前，由特許人向被特許人提供一份“特許經(jīng)營合同特別提示和說明”的文件，并經(jīng)被特許人簽署后，由特許人妥善保管。

3、采用合理方式提示和說明。采用在通常情況下能夠引起被特許人注意的方式對被特許人進(jìn)行提示和說明，如采用特殊的字號、字體、顏色或者采用加下劃線等方式，也可以在特別條款下方單獨(dú)簽字確認(rèn)的方式。