吳川市政府：

檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)不當(dāng)應(yīng)及時(shí)改正

今年9月2日，省質(zhì)檢局對(duì)金九餅業(yè)有限公司月餅和“伍仁金腿月餅餡料”進(jìn)行抽檢，抽檢結(jié)果為月餅全部合格，但一批次“伍仁金腿月餅餡料”菌落總數(shù)和大腸菌群超標(biāo)。9月11日，媒體對(duì)此進(jìn)行了報(bào)道，引起了社會(huì)廣泛關(guān)注。

昨日，公司總經(jīng)理鄭日康介紹，在省質(zhì)檢抽檢結(jié)果出來之后，公司就適用標(biāo)準(zhǔn)問題專門致函制定焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)的機(jī)構(gòu)“全國焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)糕點(diǎn)分技術(shù)委員會(huì)”咨詢，該委員會(huì)于9月12日復(fù)函，明確表示該公司按GB/T21270《食品餡料》國家標(biāo)準(zhǔn)所生產(chǎn)并冷鏈貯存的“伍仁金腿月餅餡料”微生物指標(biāo)的檢測(cè)，應(yīng)以GB19295中“熟制品的微生物限量”為檢驗(yàn)依據(jù)。

“造成廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局認(rèn)為我公司生產(chǎn)的月餅餡料生制品不合格的原因是檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)適用的標(biāo)準(zhǔn)不當(dāng)?！苯鹁棚灅I(yè)總經(jīng)理助理玉劍稱，按照GB/T21270《食品餡料》生產(chǎn)的餡料，如果常溫保存則應(yīng)符合GB7099—2003，若是冷鏈保存則應(yīng)符合GB19295。而“伍仁金腿月餅餡料”貯存方法為0℃-6℃，屬于冷鏈儲(chǔ)存，應(yīng)該適用標(biāo)準(zhǔn)GB19295。

值得一提的是，昨日，金九公司還提供了一份企業(yè)所在地吳川市人民政府發(fā)給廣東省質(zhì)監(jiān)局的函件。函件引用全國焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)糕點(diǎn)分技術(shù)委員會(huì)的意見，認(rèn)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院出具檢驗(yàn)報(bào)告的檢驗(yàn)依據(jù)所采用的標(biāo)準(zhǔn)不當(dāng)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)改正。函件請(qǐng)求省質(zhì)監(jiān)局采取切實(shí)有效的措施妥善處理好該事件的負(fù)面影響。同時(shí)，若該檢驗(yàn)報(bào)告的檢驗(yàn)依據(jù)存在錯(cuò)誤，還在網(wǎng)站和媒體刊登聲明。

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)：

金九公司餡料不屬冷鏈產(chǎn)品

對(duì)于金九公司和吳川市政府的質(zhì)疑，記者昨日了解到，廣東質(zhì)監(jiān)局抽查金九公司伍仁金腿月餅餡料不合格，檢驗(yàn)依據(jù)為GB/T21270-2007《食品餡料》和GB7099—2003《糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。金九公司該批產(chǎn)品菌落總數(shù)檢測(cè)值為27000cfu/g,大腸菌群為230MPN/100，均不合格。

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)專家介紹，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)GB/T21270-2007《食品餡料》關(guān)于微生物標(biāo)準(zhǔn)限量指標(biāo)，分別根據(jù)保存溫度的不同，確實(shí)適用兩個(gè)不同標(biāo)準(zhǔn)，常溫的應(yīng)當(dāng)符合GB7099要求，冷鏈的應(yīng)當(dāng)符合GB19295要求。

該專家指出，對(duì)于金九公司認(rèn)為產(chǎn)品保存溫度0℃-6℃是冷鏈?zhǔn)称?，?yīng)執(zhí)行GB19295《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)速凍面米制品》是錯(cuò)誤的（GB19295的允許的最大限量值為：菌落總數(shù)100000CFU/g,大腸菌群100CFU/g）。因?yàn)镚B19295要求“冷鏈”必須控制在-18℃以下，該企業(yè)這種產(chǎn)品保存溫度0℃-6℃的保存條件顯然達(dá)不到要求。因此，檢測(cè)機(jī)構(gòu)判定使用了GB7099《糕點(diǎn)面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的限量值：菌落總數(shù)1500cfu/g,大腸菌群30MPN/100g判定，適用標(biāo)準(zhǔn)正確。

同時(shí)，專家認(rèn)為，按照《標(biāo)準(zhǔn)化法》及《全國專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)管理規(guī)定》，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)由國家標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門負(fù)責(zé)解釋。

金九公司：

餡與餅不同，月餅檢驗(yàn)合格

“我們的月餅成品是合格的，月餅餡料與月餅是兩種不同的產(chǎn)品?！痹谛侣劙l(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，金九公司向記者提供了兩份質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告，均顯示“抽樣檢驗(yàn)合格”。同時(shí)，記者從省質(zhì)監(jiān)局最新發(fā)布的2013月餅和月餅餡料生產(chǎn)環(huán)節(jié)省級(jí)專項(xiàng)抽檢通報(bào)的合格名單中看到，廣東金九餅業(yè)有限公司生產(chǎn)的一款“純正白蓮蓉月”榜上有名。而湛江市質(zhì)監(jiān)局于9月10日、9月14日公布的第1、第2批生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)月餅抽樣檢驗(yàn)內(nèi)在質(zhì)量合格企業(yè)名單中，上述品牌的一款“蛋黃白蓮蓉月餅”，以及另一款“伍仁酥皮叉燒月餅”也均有上榜。