日前，海霸王“甲天下”水餃被廣州市消委會檢出沙門氏菌，這已是三年來，海霸王速凍產(chǎn)品第四次登上黑榜。專家介紹，大量食用被沙門氏菌污染的食品可使人發(fā)生食物中毒，同時，它還是美國食物中毒致死的主要原因。

據(jù)了解，三年以來，海霸王速凍產(chǎn)品已經(jīng)四次登上黑榜。2011年11月，廣州市工商局檢出3批次海霸王（汕頭）食品有限公司生產(chǎn)的速凍食品不合格。當(dāng)年12月，廣州市質(zhì)監(jiān)局公布的抽檢結(jié)果顯示，廣州海霸王食品有限公司生產(chǎn)的“海霸王魚皮脆餃”金黃色葡萄球菌超標(biāo)。2012年6月，海霸王（汕頭）食品有限公司生產(chǎn)的海霸王經(jīng)典墨魚丸，再次被廣州市工商局檢測出金黃色葡萄球菌超標(biāo)。

專家表示，沙門氏菌來源主要是患病的人和動物，其中在肉類中最為多見，帶菌的原材料以及生產(chǎn)過程中產(chǎn)品的交叉污染是導(dǎo)致沙門氏菌污染的主要途徑。沙門氏菌可引發(fā)急性腸胃炎，患者感染病菌12小時至72小時內(nèi)會出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、腹部絞痛等癥狀，病情往往持續(xù)4至7天，嚴(yán)重時會死亡。它常通過被污染的食品傳染給人類，接觸動物或已發(fā)病的患者也可能被感染，防范措施包括注意飲食衛(wèi)生和勤洗手等。

據(jù)了解，沙門氏菌是美國食物中毒致死的主要原因之一。美國人對這種病菌一點(diǎn)都不陌生，每年全國大約報告40000例沙門氏菌感染病例，但實(shí)際的感染人數(shù)可能要達(dá)20倍以上，因?yàn)樵S多輕型病人可能未確診，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，每年大約有1000人死于急性沙門氏菌感染。

2005年10月，澳洲名叫薩曼的7歲女童和家人光顧悉尼市郊維拉伍德的肯德基分店，進(jìn)食旋風(fēng)雞卷。薩曼和家人事后全都感到不適，出現(xiàn)食物中毒癥狀。其中薩曼情況嚴(yán)重，她感染沙門氏菌，出現(xiàn)敗血性休克，并發(fā)腦病變，導(dǎo)致四肢癱瘓和大腦受損，自此要坐輪椅生活。

2008年6月9日，美國疾控中心宣布，美國中西部和南部9個州暴發(fā)沙門氏菌病疫情，有近百人染病，并將“中毒”原因歸咎為生食了從超市或是餐館購買的新鮮西紅柿，因?yàn)樵趯@些吃過西紅柿的患者檢查中都發(fā)現(xiàn)了沙門氏菌。

2012年8月20日，據(jù)美國媒體報道，美國州內(nèi)和聯(lián)邦政府官員稱，全美有20個州出現(xiàn)了沙門氏菌感染病例，造成2人死亡、141人感染?？纤莸母腥救藬?shù)最多，共有50人感染。

速凍面米食品因其品種多樣性、加工食用方便、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者青睞。專家介紹，速凍面米食品要求保存在-18℃以下的冷凍條件。如果銷售商店無冷凍柜或冷凍柜的冷凍溫度達(dá)不到-18℃，即使某些產(chǎn)品還在保質(zhì)期內(nèi)，但因?yàn)槭艿綔囟鹊挠绊?，?nèi)部質(zhì)量也是無法保證的，不宜購買。該專家表示，雖然有冷凍溫度要求，但是包裝袋內(nèi)應(yīng)無或僅少量冰屑，如袋內(nèi)有較多冰屑的話，有可能是產(chǎn)品解凍后又凍結(jié)造成。不要購買已解凍或解凍后又凍結(jié)的食品，這種食品的質(zhì)量已受到影響。

專家特別提醒消費(fèi)者，要盡量挑選近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。生產(chǎn)時間長的產(chǎn)品，雖然是在保質(zhì)期內(nèi)，但香味、口感也會稍遜。