進(jìn)口松露巧克力價(jià)格高昂，然而記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，它的配料跟松露并沒有關(guān)系，甚至有些含有有害健康的代可可脂。根據(jù)我國的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，代可可脂含量超過5%的產(chǎn)品，不能直接稱為巧克力。

只是長得像松露

記者在不少超市的專柜發(fā)現(xiàn)，無論價(jià)格高低，這些打著進(jìn)口旗號(hào)的松露巧克力往往在外包裝上突出“松露”二字，但其配料列表里均不含松露，一般只有植物脂、白砂糖、可可脂等，有的甚至是代可可脂制成。

記者了解到，松露巧克力源于法國，是皇室御用廚師突發(fā)奇想，把巧克力做成高級(jí)食用菌松露的形狀，因而得名。除了在外形上近似于“松露”，它在配料上和松露的確沒有關(guān)系。

當(dāng)心代可可脂超標(biāo)

記者了解到，有些松露巧克力的代可可脂含量超過5%，根據(jù)我國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，凡是代可可脂添加量超過5%的產(chǎn)品都必須注明“代可可脂巧克力”或“巧克力(代可可脂)”，而不能直接標(biāo)注為“巧克力”。

國家一級(jí)營養(yǎng)師王雷軍告訴記者，可可脂是真正的巧克力，是天然可可果實(shí)的提煉產(chǎn)物，可預(yù)防心血管疾病。代可可脂就是一種有巧克力味道的添加劑，含有反式脂肪酸，不僅沒有營養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。提醒:購買巧克力時(shí)要注意配料表中可可脂的排名位置?？煽芍旁谂淞媳淼?位以后，就不能算主要配料了。一般來講，可可脂含量20%以上，算是不錯(cuò)的巧克力。