中廣網(wǎng)北京7月21日消息(記者韋雪)據(jù)中國之聲《新聞晚高峰》報道,今天(21日),“冰塊比廁所水還臟”成了網(wǎng)上熱議的話題,話題起源于一檔電視節(jié)目。在這檔節(jié)目中有記者分別在北京崇文門的真功夫、麥當勞和肯德基取回冰塊樣本進行檢測,結(jié)果,三家快餐店的食用冰塊菌落總數(shù)均不符合國家標準??觳偷甑谋鶋K真的這么臟嗎?
3家快餐店的大腸菌群、金黃色葡萄球菌以及沙門氏菌群均符合國家標準,而菌落總數(shù)則超標。麥當勞崇文門店冰塊菌落總數(shù)為120個每毫升,高于國家標準,低于馬桶水;真功夫冰塊菌落總數(shù)為900個每毫升,高于國家標準8倍,高于馬桶水5倍;肯德基食用冰塊菌落總數(shù)高達2000個每毫升,高于國家標準19倍,高于馬桶水12倍。對比節(jié)目公布的四組檢測數(shù)據(jù),中國農(nóng)業(yè)大學副教授朱毅認為,3家快餐店所用的冰塊不會立即引發(fā)消費者出現(xiàn)健康問題。
朱毅:菌落總數(shù)雖然不能直接反應(yīng)食品能否食用或食品安全系數(shù),但也反映了這個食品在生產(chǎn)過程當中的污染控制并不好。
冰塊究竟臟不臟?這樣的問題其實并不只有國內(nèi)媒體關(guān)注。上個月,英國《每日郵報》也曾做過報道,和國內(nèi)這檔互動調(diào)查節(jié)目得到的調(diào)查結(jié)果相似,報道中稱,英國超過六成的餐飲連鎖店提供的冰塊細菌總量,甚至超過取自馬桶水箱的水。那么,菌落總數(shù)超過了“馬桶水”是否就能夠說明冰塊很臟呢?
朱毅:馬桶水箱里的水它本身就是自來水,它會超標的可能性并不大,因為馬桶水箱的水在不斷的循環(huán),因為人去接觸還有相對密封,所以它自身細菌的可能性并不大,相對于制冰機來講,它的可能性還會更小一些。
朱毅提醒,這次檢測出三家快餐店冰塊的菌落總數(shù)超標,也為經(jīng)常使用冰塊的快餐行業(yè)敲響了警鐘。
朱毅:應(yīng)該關(guān)心和注意自己的衛(wèi)生清潔程序是否都做到位了,而且員工是否嚴格的按照章程在操作了。
對于媒體曝出的檢測結(jié)果,今天凌晨,肯德基也通過官方微博發(fā)布聲明,聲明中說,“肯德基高度重視媒體關(guān)于崇文門餐廳冰塊的報道,肯德基十分抱歉出現(xiàn)這樣的情況。公司品管部門已經(jīng)到該餐廳了解情況,并監(jiān)督餐廳立即按照標準嚴格清潔和消毒制冰機和相關(guān)設(shè)備。肯德基再次深表歉意?!?/p>
而真功夫品牌傳播部的工作人員則向記者表示,公司內(nèi)部正在調(diào)查,同時也會敦促餐廳嚴格按照標準,對固定設(shè)備進行清洗消毒。
真功夫:這個事情我們昨天晚上已經(jīng)啟動了內(nèi)部調(diào)查,根據(jù)公司里的標準去再次清洗和消毒的制冰設(shè)備,因此我們還需要進一步調(diào)查了解,所以我們暫時沒有新的信息可以更新,調(diào)查結(jié)果確實不能這么快給出來。
