面粉增白劑,有效成分過氧化苯甲酰(BPO),學(xué)名叫稀釋過氧化苯甲酰。它是我國八十年代末從國外引進(jìn)并開始在面粉中普遍使用的食品添加劑。面粉增白劑主要是用來漂白面粉,同時(shí)加快面粉的后熟。
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