過期面包更新標(biāo)簽再賣
賽百味可謂是全球門店最多的快餐品牌，其加盟店的門店數(shù)甚至趕超麥當(dāng)勞、肯德基，但是加盟模式的風(fēng)險(xiǎn)也在逐漸凸顯。
近日，賽百味被媒體暗訪數(shù)月發(fā)現(xiàn)該店違反賽百味的承諾和店內(nèi)規(guī)定，將過期或即將過期的食材更換標(biāo)簽繼續(xù)售賣。對(duì)此，賽百味相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，正在對(duì)此事展開調(diào)查，稱此事不能代表賽百味系統(tǒng)中其他加盟商。全球門店最多的快餐品牌賽百味，一直為外界擔(dān)心其純粹加盟的模式可能存在風(fēng)險(xiǎn)。雖然賽百味一再強(qiáng)調(diào)其有合理的管控方式能夠管理好加盟商的行為，不過，此次事件的發(fā)生或?qū)羲橘惏傥对泄芸爻兄Z。
據(jù)悉，有著49年歷史，全球42000多家門店，以三明治為主打產(chǎn)品的賽百味憑借操作簡單、易于復(fù)制、加盟模式快速擴(kuò)張，成為全球門店最多的連鎖快餐。與其他海外連鎖品牌不同，賽百味除了惟一一家研發(fā)實(shí)驗(yàn)店是直營，全球其他店均為加盟店?！靶迈r人，新鮮味”是賽百味標(biāo)榜的品牌理念，其承諾“確保我們的食品符合最高的質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)”。
企業(yè)加盟模式有風(fēng)險(xiǎn)
眾所周知，加盟模式存在較大風(fēng)險(xiǎn)，隨著門店數(shù)的增加，總部對(duì)于加盟店的管理難度加大。對(duì)于加盟模式而言，品牌是最重要的價(jià)值。可目前不少企業(yè)都面臨加盟店違規(guī)操作等影響品牌聲譽(yù)的事，此前俏江南加盟店回收油事件讓俏江南品牌面臨危機(jī)，公司也在多次權(quán)衡后決定放棄加盟模式，立邦公司也因在中國的加盟模式而多次引發(fā)加盟店違規(guī)的事。
作為連鎖餐飲品牌，若旗下某一門店出現(xiàn)質(zhì)量問題或者服務(wù)問題，會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)整個(gè)品牌產(chǎn)生質(zhì)疑，其影響的不僅是單個(gè)品牌更是直接影響整個(gè)餐飲品牌的影響力和信任度，其負(fù)面影響不可估量。
就加盟模式而言，品牌商需要從最初就加盟者設(shè)立門檻、尋找更注重長期收益的加盟者，并且通過后續(xù)不定時(shí)檢查或者考核來提升整體運(yùn)營和質(zhì)量水平，將加盟店視作做強(qiáng)而非做大的利器。
對(duì)于此次賽百味再被曝標(biāo)簽問題，賽百味方面稱：“會(huì)進(jìn)一步深入調(diào)查并加強(qiáng)實(shí)施我們嚴(yán)格的營運(yùn)程序?！钡且粋€(gè)企業(yè)的形象一旦毀了重塑的難度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于毀滅的速度。
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