無論經(jīng)濟(jì)處于什么狀態(tài),人總得吃飯,有錢吃好的、貴的,缺錢可以吃差些、便宜些的食品。在經(jīng)濟(jì)大蕭條時期,用于食品消費的錢會壓縮,但食品總消費量不可能減少。土豆在食品中屬于低檔、便宜的食品,當(dāng)人們收入減少后,就會去購買價格便宜的土豆,進(jìn)而在整體上導(dǎo)致對土豆需求的旺盛,從而推進(jìn)土豆價格的上漲。
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