八萬字論八角鹵雞
當(dāng)今社會(huì)，“吃貨”成了很多愛吃、懂吃人的代名詞。但是，若不是八萬字論八角鹵雞論文的問世，或許大家永遠(yuǎn)都不會(huì)知道，一向自詡吃貨的人們實(shí)在是弱爆了。
近日，陜西師范大學(xué)的女博士生孫靈霞8萬字的博士論文《八角茴香對(duì)鹵雞肉揮發(fā)性風(fēng)味的影響極其作用機(jī)制》成為網(wǎng)友熱議的話題，“這得用多少只雞才能成就一篇博士論文？”也有網(wǎng)友稱：“不愧是陜西吃飯大學(xué)，一道鹵雞都能研究得這么專業(yè)?！?/p>
34歲的孫靈霞是高校老師，目前在陜西師范大學(xué)讀在職博士研究生，研究方向是動(dòng)物資源開發(fā)和利用。這幾天正忙著博士論文的答辯，對(duì)于自己的論文在網(wǎng)絡(luò)走紅感到很驚訝。
孫靈霞說：“烹飪更注重技藝技巧，我們則是做科學(xué)研究。我們做這個(gè)課題主要研究香料對(duì)肉類制品風(fēng)味的影響，讓風(fēng)味實(shí)現(xiàn)可控，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到一致性和穩(wěn)定性，從而讓傳統(tǒng)肉制品可以規(guī)?；I(yè)生產(chǎn)?！?/p>
孫靈霞還告訴記者，做實(shí)驗(yàn)沒有用整雞，只用雞大腿，數(shù)量很多，究竟用了多少已經(jīng)記不清了。
“舌尖上的著作權(quán)”亦當(dāng)保護(hù)
或許孫老師本身不是所謂的“吃貨”，但是，其經(jīng)過無數(shù)實(shí)驗(yàn)寫出的論文，卻有可能為無數(shù)的吃貨帶來福音，而且該凝聚了其智慧結(jié)晶的論文，本身就承載著知識(shí)產(chǎn)權(quán)，可以為其帶來利益，更應(yīng)得到法律的保護(hù)。
著作權(quán)也稱版權(quán)，是指作者及其他權(quán)利人對(duì)文學(xué)、藝術(shù)和科學(xué)作品享有的人身權(quán)和財(cái)產(chǎn)權(quán)的總稱。分為著作人格權(quán)與著作財(cái)產(chǎn)權(quán)。其中著作財(cái)產(chǎn)權(quán)是作者對(duì)其作品的自行使用和被他人使用而享有的以物質(zhì)利益為內(nèi)容的權(quán)利，著作權(quán)人可通過復(fù)制、翻譯、改編、表演、廣播、展覽、拍制電影、電視或錄音等方式獲得經(jīng)濟(jì)效益。
根據(jù)我國《著作權(quán)法》的規(guī)定，著作權(quán)是自作品創(chuàng)作完成之日起自動(dòng)產(chǎn)生的，無須經(jīng)過任何批準(zhǔn)或登記手續(xù)。此外，無論作品是否發(fā)表，只要作品已經(jīng)創(chuàng)作完成就能取得著作權(quán)的保護(hù)。著作權(quán)人可以許可他人行使著作權(quán)中的財(cái)產(chǎn)權(quán)，并依照約定或者本法有關(guān)規(guī)定獲得報(bào)酬。著作權(quán)人可以全部或者部分轉(zhuǎn)讓著作權(quán)中的財(cái)產(chǎn)權(quán)。
吃貨不可怕，可怕的是吃貨有文化。如此一篇“美味”的論文，如果其論文中闡述的觀點(diǎn)都是經(jīng)過實(shí)驗(yàn)論證，那么大概真的可以推動(dòng)肉制品行業(yè)的大發(fā)展?？扇绱艘粊恚嗟碾u可能就要面臨被屠戮的厄運(yùn)了。
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