氫化油,也被叫做“植物奶油”“植物黃油”“植脂末”。目前,在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和餅干等食品焙烤領(lǐng)域廣泛使用。氫化油產(chǎn)生大量反式脂肪酸,增加心血管疾病、糖尿病等風(fēng)險,世界各國已紛紛限制,但中國卻在大規(guī)模、無限制地使用。
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