本報(bào)訊 據(jù)中央電視臺(tái)報(bào)道，專家學(xué)者透露目前國(guó)家食品和藥品監(jiān)督管理局在進(jìn)行反式脂肪酸的相關(guān)調(diào)查，負(fù)責(zé)全國(guó)食品風(fēng)險(xiǎn)、對(duì)健康危害進(jìn)行評(píng)估工作的國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)，也在今年年初把反式脂肪酸的評(píng)估列入了工作計(jì)劃。

氫化油，也被叫做“植物奶油”“植物黃油”“植脂末”，目前，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和餅干等食品焙烤領(lǐng)域廣泛使用。氫化油產(chǎn)生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等風(fēng)險(xiǎn)，世界各國(guó)已紛紛限制，但中國(guó)卻在大規(guī)模、無限制地使用。

南昌大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院副院長(zhǎng)鄧澤元教授告訴記者，他們?cè)谪?fù)責(zé)一個(gè)全國(guó)20個(gè)城市的一些食物里面反式脂肪酸的調(diào)查。在調(diào)查中最高測(cè)過一種氫化油，反式脂肪酸超過46%，氫化油的普遍反式脂肪酸含量約在20%左右，“這是一個(gè)非?？膳碌臄?shù)字”。