由商務(wù)部和國(guó)家發(fā)改委聯(lián)合發(fā)布的《餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法(試行)》于今年11月1日開始實(shí)施，這樣一紙禁令能否打破餐飲行業(yè)根深蒂固的諸多潛規(guī)則？
近日，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然禁令是“白紙黑字”，但市中心城區(qū)不少餐館“包間最低消費(fèi)”“禁止客人自帶酒水”等規(guī)則仍然存在。
對(duì)此，江西吉泰律師事務(wù)所練繼勇律師表示，目前消費(fèi)者維權(quán)存在一定困難，使得一些違規(guī)的企業(yè)有機(jī)可乘，要使規(guī)定落到實(shí)處，還需要降低維權(quán)成本，鼓勵(lì)舉報(bào)和投訴違規(guī)的行為。
現(xiàn)狀：不少酒店此類潛規(guī)則仍存在
近日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，“禁止客人自帶酒水”“包廂設(shè)最低消費(fèi)”“收取開瓶費(fèi)”是市中心城區(qū)很多餐廳的潛規(guī)則。市中心城區(qū)茂盛大酒店前臺(tái)工作人員告訴記者，他們店有三個(gè)包廂仍設(shè)最低消費(fèi)，金額為600元，每個(gè)包廂能容納20個(gè)人。在文山步行街好享來(lái)時(shí)尚餐飲店內(nèi)，一位訂餐的顧客正詢問(wèn)能否自帶酒水，服務(wù)員告知能自帶酒水，但大包廂最低消費(fèi)368元，小包廂最低消費(fèi)168元。而文山國(guó)際大酒店餐飲部相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，酒店不設(shè)包廂最低消費(fèi)，若顧客已攜帶酒水，該酒店也不會(huì)干涉，但會(huì)收取開瓶費(fèi)。在青原區(qū)味來(lái)食代餐廳，該店老板表示，紅酒、白酒、飲料可任帶其一，其余兩種都需由店里提供。
雖然“包間最低消費(fèi)”于今年11月1日起明令取消，但記者發(fā)現(xiàn)，市中心城區(qū)不少規(guī)模較大、檔次較高的餐館，設(shè)置“包間最低消費(fèi)”等規(guī)則仍普遍存在。
商家：紛紛使出新招避開政策
市中心城區(qū)茂盛大酒店工作人員稱，如果顧客自帶酒水，那店里的菜金9.5折的優(yōu)惠將不再享受。九州美食城前臺(tái)餐飲服務(wù)員則稱，菜金9折，涼菜、米飯除外，如果自帶酒水菜金也不打折。雖沒(méi)有明確禁止顧客自帶酒水，但酒店取消折扣的行為，一定程度上可認(rèn)定為變相禁止客人自帶酒水。記者以訂包間為名咨詢了青原區(qū)毛家大院前臺(tái)工作人員，該工作人員最初稱，包間無(wú)最低消費(fèi)，當(dāng)記者表示有6人用餐，餐費(fèi)預(yù)計(jì)為500元左右時(shí)，該工作人員建議在大廳用餐，如果一定要訂包間，則需要最低消費(fèi)，酒水不能自帶。
禁設(shè)“包間最低消費(fèi)”讓消費(fèi)者“點(diǎn)贊”，但也有商家“倒苦水”。在茂盛大酒店餐廳，前臺(tái)工作人員告訴記者，以前遇到這樣的情況，顧客訂包間時(shí)說(shuō)10余個(gè)人能點(diǎn)800元至1000元的菜，但實(shí)際就餐時(shí)是4個(gè)人點(diǎn)了300元的菜，且用餐3小時(shí)。“包間所占空間大、環(huán)境好、服務(wù)更到位，如果沒(méi)有最低消費(fèi)的門檻，對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，不劃算。”該工作人員道。
市民：包間最低消費(fèi)“被自愿”
“商家既然提供了包間服務(wù)，我們就有選擇公平消費(fèi)的權(quán)利。”市民王先生表示，一些餐廳消費(fèi)免包間費(fèi)的形式看似性價(jià)比不錯(cuò)，但是多數(shù)都是商家設(shè)立的“消費(fèi)陷阱”，試圖提高消費(fèi)者在店內(nèi)的消費(fèi)額度，消費(fèi)者往往都會(huì)花費(fèi)更多不必要的錢。有市民表示，“不公平條款”已經(jīng)存在很久了，可由于部分市民納稅意識(shí)淡薄，加之餐飲單位有“明確規(guī)定”，消費(fèi)者往往會(huì)選擇沉默，這樣便使得餐飲單位的“不公平條款”更為“強(qiáng)硬”。
大部分消費(fèi)者都表示，白占包間、摳門兒點(diǎn)菜是極個(gè)別現(xiàn)象，稍微“懂事”的消費(fèi)者都不會(huì)這么過(guò)分。去包間一般是親朋聚會(huì)，點(diǎn)菜也是以吃飽吃好為標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)鋪張浪費(fèi)。設(shè)置包間最低消費(fèi)門檻的確會(huì)影響消費(fèi)體驗(yàn)，更不應(yīng)該用門檻把顧客擋在包間門外。
此外，也有消費(fèi)者認(rèn)為，取消“包間最低消費(fèi)”后，餐館服務(wù)更差、菜量更少，消費(fèi)者更吃虧，畢竟“羊毛出在羊身上”，他們只能接受包廂最低消費(fèi)。
律師：發(fā)現(xiàn)霸王條款可當(dāng)場(chǎng)拒付
遇到餐館存在霸王條款的情況，消費(fèi)者維權(quán)成本高，是否只有吃啞巴虧？對(duì)此，江西吉泰律師事務(wù)所練繼勇律師建議，不妨采取其他更有效的維權(quán)途徑。首先是拒絕支付，當(dāng)消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)霸王條款后，應(yīng)盡量當(dāng)場(chǎng)拒付或?qū)Σ幻髻M(fèi)用提出質(zhì)疑，與商家協(xié)商解決。練律師表示，拒付容易引起爭(zhēng)執(zhí)，一定要靈活把握尺度，避免造成不良后果。如果當(dāng)場(chǎng)無(wú)法協(xié)商解決，可以選擇到消協(xié)、工商部門投訴。同時(shí)要保存好相關(guān)證據(jù)，比如能證明遭遇強(qiáng)制消費(fèi)的錄音、錄像等。
律師提醒：很多消費(fèi)者容易被白酒、啤酒、飲料其中之一免收開瓶費(fèi)這樣的優(yōu)惠迷惑，實(shí)際上，任何理由和形式收取開瓶費(fèi)，都屬于霸王條款。關(guān)于餐位費(fèi)，要視具體情況而定，如果餐廳確實(shí)提供了服務(wù)，且事先與消費(fèi)者進(jìn)行了溝通，那就屬于合理收費(fèi)。如果餐廳并未提供任何服務(wù)，巧立名目收取費(fèi)用，那就屬于霸王條款。
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