經(jīng)過公眾、國家糧食局、大型面粉生產(chǎn)企業(yè)、有良知的專家學者以及眾媒體持續(xù)20余年的奔走呼號，本周二，衛(wèi)生部等七部委共同頒行一道禁令，從5月1日起，禁止面粉企業(yè)在生產(chǎn)過程對面粉作人為增白，現(xiàn)有被大量甚至超量使用的兩種食品添加劑被禁止生產(chǎn)。也就是說，除去繼續(xù)暗地里“偷雞摸狗”的少量企業(yè)，至少就市場基本面看，面粉被人為增白將成為一段不光彩的歷史。

面粉人為增白的種種歷史污斑，涉及部分面粉企業(yè)以次充好的利欲熏心；涉及部分專家學者甘當利益集團槍手的“不厚道”；也涉及有關(guān)部門監(jiān)管乏力或被利益“收買”；還涉及既互相割據(jù)又犬牙交錯的食品安全監(jiān)督體制，以及該體制必然導致的“有利可圖的監(jiān)管一哄而上，吃力不討好、無利可圖的監(jiān)管互相推諉”的痼疾。

涉及面粉增白的部門很多，每個部門在禁與不禁的爭執(zhí)中持何表現(xiàn)、作何表演，都已被歷史記錄在案。我們只知道，前天的“禁令”由國家七個部委共同簽發(fā)。

迄今為止，世界范圍內(nèi)沒有哪家權(quán)威機構(gòu)能證明，嚴格按劑量添加增白劑的面粉已對食用者構(gòu)成了直接病理傷害。有鑒于此，國際上有禁止面粉增白的如歐盟，也有允許適量添加的如美國。所以，這也就成了衛(wèi)生部長期為面粉增白做辯解的理由之所在。

只是，沒有直接傷害并不等于傷害不可能存在。由于部分面粉企業(yè)昧著良心在劣質(zhì)面粉中超量使用增白劑，將劣質(zhì)面粉“打扮”為“高檔面粉”的劣行實際上大量存在，它早已年復一年對消費者健康構(gòu)成事實上的損害。要知道，至少有半個中國的民眾將面食作為日常主食。

許多時候，“監(jiān)管們”無利不起早是常態(tài)。共同下達面粉增白禁令的七個部委，個個擁有程度不同的行政監(jiān)管權(quán)，人們沒有證據(jù)可證明，其中有誰在禁與不禁的博弈中借機直接獲利。但市場行為與政府行為混淆、運動員與裁判不分的格局下，人們卻有充足的想像空間和理由，懷疑某些部門棄公眾健康安全于不顧，從中渾水摸魚謀利。

這些年，中國百姓在食品消費領(lǐng)域，除了長期“被增白”，還包括諸如“被轉(zhuǎn)基因”、“被加碘”、“被低糖”，不勝枚舉。假使增白面粉真的無害，又為什么最終在禁產(chǎn)增白面粉之外，干脆直接禁止兩種增白劑的生產(chǎn)？如果不是背后存有潛在的漏洞，怎么解釋都說不通。

再譬如，“被加碘”也長期讓人窩火，有關(guān)部門先是咬緊牙關(guān)不承認當初“全民加碘”有問題，實在頂不住了，又稍稍在“《食用鹽碘含量》征求意見稿編制說明”中承認：“目前中國食鹽中碘含量偏高，盡管全國水平處于可接受水平，但有約5個省市處于過量水平，16個省市處于大于適宜量水平，因此有下調(diào)余地。”須知，中國大陸總共31個省（自治區(qū)、直轄市），有超過三分之二，食言含碘超過適宜量——即“過量”，卻非得絞盡腦汁玩文字游戲，說成“大于適宜量水平”。早知今日文過飾非“活受罪”，早先為何不把精力用于腳踏實地抓監(jiān)管？！

事涉食品安全，說政府部門不努力，也許并不客觀，但客觀存在的是有關(guān)部門的公信力直線下降。即便到了非糾錯不可時，仍然對真相支支吾吾，試圖掩蓋“此前”之失誤，幻想大事化小，避免再被輿論“糾纏”——這些不能不說是失信于民的重要原因之一。