對于食品安全管理的定義,目前學(xué)術(shù)界尚沒有科學(xué)的定義,參考管理的定義和相關(guān)文獻(xiàn)及資料,總結(jié)概括食品安全管理的定義為:食品安全管理是指政府及食品相關(guān)部門在食品市場中,動(dòng)員和運(yùn)用有效資源,采取計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)和控制等方式。
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