一、餓了么全線下架狗肉

餓了么全線下架狗肉、蛇肉等存在較大風險的餐品，為顧客把好食品銷售關，受各方點贊。

據(jù)新浪報，11月2日，餓了么通過官方微博發(fā)布通告：出于食品安全和保護野生動物等考慮，即日起，餓了么將陸續(xù)下線狗肉、魚翅等餐品。據(jù)了解，這是國內(nèi)主要訂餐平臺首次公開禁售上述食品。

“以平臺有限之力，我們無法在狗肉檢疫缺失的情形下，對每一家狗肉商戶、每一種狗肉餐品進行食品安全的鑒別，不得不全部下線，在此，希望關涉到的商戶、用戶予以諒解?！蓖ǜ嫱瑫r強調(diào)，支持或反對食用狗肉的觀點各有訴求，但餓了么無意介入其中的道德爭論，作為訂餐平臺，餓了么的訴求只有一個，就是確保8000萬用戶的食品安全。

二、食品安全如何把關銷售環(huán)節(jié)

餓了么通告聲稱，近日有愛狗人士發(fā)現(xiàn)餓了么上有狗肉餐品，專門向平臺發(fā)文做了提醒。但在國家法律并沒有明確禁止狗肉交易及食用的情況下，國內(nèi)各主要網(wǎng)絡訂餐平臺上，出售狗肉餐品的商戶并不乏見。狗肉問題如何處理?餓了么公司內(nèi)部對這些進行了嚴肅的探討。最終，出于保證食品安全的目的，決定全平臺下線全部狗肉及其他存在較大風險的餐品。餓了么表示，國家目前并未出臺狗肉的屠宰檢疫制度，市場上流通的大多數(shù)狗肉也產(chǎn)地不明，狗肉在缺乏檢疫的情形下，極可能攜帶寄生蟲、狂犬病病毒等致命有害物，因此存在較大食品安全風險。

三、肉類食品檢疫標準

（一）產(chǎn)地檢疫　

1。1　了解當?shù)匾咔?確保動物是否來自非疫區(qū)?！?/p>

1。2　檢查按國家或地方規(guī)定必須強制預防接種的項目，動物必須處在免疫有效期內(nèi)。

1。3　豬、牛、羊必須具備合格的免疫標識?！?/p>

1。4　畜禽的個體檢查:　檢查精神外貌、營養(yǎng)狀況、運動姿勢、皮膚溫度、彈性，聽診心、肺、胃、腸區(qū)的聲音，檢查體溫、脈搏、呼吸數(shù)。

1。5　畜禽的群體檢查:檢查精神狀況、外貌、立臥姿勢、運動狀態(tài)、飲食狀態(tài)、排泄物的顏色、氣味。

1。6　必要時必須經(jīng)過實驗室檢驗。

1。7　經(jīng)過以上6項指標檢查合格的動物出具《動物產(chǎn)地檢疫合格證明》

1。8　對動物的生產(chǎn)、原毛、絨等產(chǎn)品的檢疫，原產(chǎn)地無規(guī)定疫情，并按規(guī)定進行消毒。

1。9　精液、胚胎、種蛋的供體達到動物健康標志。

1。10　骨、角等產(chǎn)品原產(chǎn)地無規(guī)定疫情，按規(guī)定消毒 。

1。20　達到以上指標的，出具《動物產(chǎn)品產(chǎn)地檢疫合格證明》?！?/p>

（二）屠宰檢疫

2。1　收購、運輸、屠宰的動物必須具備《動物產(chǎn)地檢疫合格證明》。

2。2　動物檢疫員負責對待宰的動物查驗收繳《動物產(chǎn)地檢疫合格證明》和《動物及動物產(chǎn)品運載工具消毒證明》。

本縣境內(nèi)的動物:查看《動物免疫證》、《動物產(chǎn)地檢疫合格證明》是否完備和有效，證物是否相符。

本縣境外的動物：查看《出縣境動物檢疫合格證明》、《動物及動物產(chǎn)品運載工具消毒證明》、《非疫區(qū)證明》。

2。3　動物屠宰檢疫實行全流程同步檢疫，對頭、蹄、酮體、內(nèi)臟進行統(tǒng)一編號，對照檢查。

（三）辦理檢疫證明

3。1　出縣境動物持《動物產(chǎn)地檢疫合格證明》，到縣動物檢疫站辦理《出縣境動物檢疫合格證明 》。

3。2　對運載動物車輛消毒后出具《動物及動物產(chǎn)品運載工具消毒證明》

3。3　查驗《動物免疫證》辦理《非疫區(qū)證明》。

3。4　檢疫合格的動物產(chǎn)品，出具《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》，同時加蓋驗訖印章。

3。5　對檢疫不合格的動物產(chǎn)品,按規(guī)定作無害化處理。