近日有網(wǎng)友曝麥當(dāng)勞密云鼓樓餐廳出現(xiàn)包裝破損的漢堡原料面包。麥當(dāng)勞有關(guān)負(fù)責(zé)人表示該批次面包已被處理。專(zhuān)家表示漢堡包裝破損可能滋生大量微生物，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。(8月2日《京華時(shí)報(bào)》)

麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐在華入鄉(xiāng)隨俗“玩違規(guī)”，近年來(lái)并不鮮見(jiàn)。監(jiān)管者自然要將板子打在他們的屁股上。但板子打下去，洋快餐屁股疼，我們的臉面也好不到哪兒去。一方面，洋快餐巨頭作為跨國(guó)著名企業(yè)，在歐美諸國(guó)不會(huì)犯如此弱智的錯(cuò)誤。而到了中國(guó)，這些洋快餐對(duì)法治和道德的敬畏卻喪失殆盡，顯然是因?yàn)橹袊?guó)市場(chǎng)有空子可鉆。另一方面，洋快餐違規(guī)事情的曝光靠的是公眾而非監(jiān)管者的主動(dòng)調(diào)查，本身就是一個(gè)諷刺。這折射的并非偶然的監(jiān)管缺失，乃是被國(guó)人議論日久的監(jiān)管痼疾。所以，當(dāng)我們?cè)趹嵢慌険粞罂觳偷耐瑫r(shí)，莫忘了反省我們的市場(chǎng)環(huán)境和監(jiān)管者的素質(zhì)。因?yàn)槲覀兪袌?chǎng)環(huán)境法治孱弱，因?yàn)槲覀兊谋O(jiān)管乏力，才導(dǎo)致洋快餐道德滑坡由橘而枳，產(chǎn)生藐視公共管理的僥幸。可以說(shuō)，市場(chǎng)和監(jiān)管這兩大硬傷不僅會(huì)誘惑跨國(guó)企業(yè)入鄉(xiāng)隨俗異化為墮落資本，還會(huì)助長(zhǎng)國(guó)內(nèi)企業(yè)產(chǎn)生輕慢市場(chǎng)的投機(jī)之心。

監(jiān)管部門(mén)介入調(diào)查是必要的行政救濟(jì)，但也別淡忘了在敲打洋快餐的同時(shí)拍打國(guó)內(nèi)快餐業(yè)的屁股。因?yàn)樵趪?guó)內(nèi)輿論和餐飲行業(yè)內(nèi)的聲音中，一方面在狂呼洋、土企業(yè)同等的國(guó)民待遇，另一方面則又斥責(zé)洋快餐是“垃圾食品”，要求抵制。這種矛盾心態(tài)還體現(xiàn)在對(duì)洋快餐發(fā)生的問(wèn)題進(jìn)行全民性的輿論轟炸，而對(duì)于國(guó)內(nèi)快餐業(yè)存在的同類(lèi)問(wèn)題卻又淡化許多。洋快餐出現(xiàn)的問(wèn)題，國(guó)內(nèi)快餐業(yè)是否也存在呢？！這是值得普遍關(guān)注的問(wèn)題。而且，由于洋快餐的品牌意識(shí)和忌憚心理，其違規(guī)事情較之本土企業(yè)或許更為溫情一些。

公眾期望監(jiān)管者用法律和道德的板子擊打洋快餐的屁股，一方面使其迷失的逐利本性回歸到合理合法的范疇內(nèi)，使其對(duì)中國(guó)市場(chǎng)產(chǎn)生足夠的敬畏，維系其品牌效應(yīng)在全球一樣的公信力。同時(shí)，監(jiān)管者還應(yīng)用同樣的法治和道德準(zhǔn)繩去約束本土快餐業(yè)，和洋快餐一視同仁。更重要的是，監(jiān)管者還要有自打屁股的反省精神，讓監(jiān)管行為長(zhǎng)效、常態(tài)。

最后，公眾也要秉持公正立場(chǎng)。不要因?yàn)檠罂觳统隽藛?wèn)題就大肆宣泄排外情緒，這是不理智的行為。

面對(duì)消費(fèi)者的信任，洋品牌更應(yīng)該珍視，以更有質(zhì)量的食品和更高質(zhì)量的服務(wù)回饋消費(fèi)者，而不是輕慢或踐踏。如果不愛(ài)惜自己的羽毛，只會(huì)搬起石頭砸自己的腳。

繼肯德基“豆?jié){門(mén)”事件后，近日，網(wǎng)友發(fā)帖曝光麥當(dāng)勞密云鼓樓餐廳門(mén)前，現(xiàn)包裝破損、被烈日暴曬、包裝內(nèi)水汽蒸騰的漢堡原料面包。專(zhuān)家表示，這種面包若被曬出現(xiàn)水蒸氣，48小時(shí)后，可能會(huì)滋生出大量微生物；如果同時(shí)產(chǎn)生了致病菌，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。

陷入“豆?jié){門(mén)”的肯德基尚未抽身而退，麥當(dāng)勞挾著“面包門(mén)”接踵而至。有網(wǎng)友戲言：這兩大洋品牌不僅比店面數(shù)量，比食品花樣，還比拼丑聞。

在不少人眼里，麥當(dāng)勞衛(wèi)生、方便、值得信賴(lài)，“面包門(mén)”則給公眾開(kāi)了一個(gè)不大不小的玩笑。包裝破損、水汽蒸騰，這樣的面包還能吃嗎？如果不是被網(wǎng)友偶然發(fā)現(xiàn)，這些面包也許就神不知鬼不覺(jué)地賣(mài)給消費(fèi)者，那堂堂知名洋品牌與蒼蠅橫飛的小作坊有何差別？

“一不小心”掉入輿論漩渦，當(dāng)非麥當(dāng)勞所愿意看到的?？系禄萑搿岸?jié){門(mén)”之中不能自拔，最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手麥當(dāng)勞也應(yīng)有起碼的危機(jī)意識(shí)，反檢自身。但很遺憾，麥當(dāng)勞沒(méi)顧上照照前車(chē)之鑒。

最近知名品牌的食品企業(yè)接連出事，輿論嘩然，民怨不小。此時(shí)也當(dāng)追問(wèn)一句，對(duì)洋快餐的食品安全問(wèn)題，監(jiān)管部門(mén)有無(wú)盡到責(zé)任？如果外部監(jiān)管給力，確保監(jiān)管常態(tài)化，起碼對(duì)知名品牌的食品企業(yè)進(jìn)行地毯式摸查，麥當(dāng)勞必然投鼠忌器。值得一提的是，一些洋品牌，比如沃爾瑪，在本國(guó)都能遵紀(jì)守法，以最大的誠(chéng)意尊重消費(fèi)者，但是一到中國(guó)，就不經(jīng)意地傲慢起來(lái)，有時(shí)甚至店大欺客。如果提高其違法成本，像美國(guó)那樣嚴(yán)懲其不法行為，它們還敢不尊重消費(fèi)者嗎？

作為知名的洋快餐品牌，無(wú)論肯德基還是麥當(dāng)勞，都在中國(guó)消費(fèi)者心中具有一定的地位。消費(fèi)者之所以青睞，看中的就是它們無(wú)論食品衛(wèi)生還是服務(wù)水平都具有一定的美譽(yù)度。面對(duì)消費(fèi)者的信任，洋品牌更應(yīng)該珍視，以更有質(zhì)量的食品和更高質(zhì)量的服務(wù)回饋消費(fèi)者，而不是輕慢或踐踏。如果不愛(ài)惜自己的羽毛，只會(huì)搬起石頭砸自己的腳，最終被消費(fèi)者拋棄。

肯德基承認(rèn)其豆?jié){系濃縮液或豆?jié){粉調(diào)配而成，但稱(chēng)其豆?jié){廣告從未宣傳“現(xiàn)磨現(xiàn)做”。記者按豆?jié){粉兌水比例計(jì)算，每杯豆?jié){成本約為0.8元，肯德基售價(jià)為熱豆?jié){每杯7元元、冰豆?jié){每杯6元。豆?jié){粉生產(chǎn)廠稱(chēng)豆?jié){粉中加入了添加劑。

以肯德基、麥當(dāng)勞為代表的洋快餐自從進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)，一直在調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，適應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)，從產(chǎn)品上來(lái)說(shuō)，除了原來(lái)的漢堡包、炸薯?xiàng)l之類(lèi)，先后推出了油條、稀飯、燒餅等傳統(tǒng)的中國(guó)美食?，F(xiàn)在的麥當(dāng)勞和肯德基，已經(jīng)稱(chēng)得上是土洋結(jié)合，中外兼?zhèn)洹?/p>

在商言商，既然要在中國(guó)發(fā)展壯大，贏取更大的市場(chǎng)利潤(rùn)，洋快餐主動(dòng)入鄉(xiāng)隨俗，也是很正常的事情，而且這種改變，也迎合了更多中國(guó)消費(fèi)者的實(shí)際需要，算得上是一種雙贏。但是當(dāng)看到肯德基步了味千的后塵，承認(rèn)其豆?jié){系濃縮液或豆?jié){粉調(diào)配兌制而成的時(shí)候，還是讓人很失望，如此“入鄉(xiāng)隨俗”完全是一種學(xué)壞不學(xué)好。

記者按照豆?jié){粉兌水比例計(jì)算，每杯豆?jié){成本約8毛錢(qián)，但是到了肯德基的產(chǎn)品價(jià)目表上，又成了多少呢？最低的也要6元，熱豆?jié){則要7元，幾乎是其成本的十倍了。如果消費(fèi)者明知道肯德基的豆?jié){是豆?jié){粉兌制的，還愿意花這么多錢(qián)去買(mǎi)，那只能算是周瑜打黃蓋，一個(gè)愿打一個(gè)愿挨，問(wèn)題是，絕大多數(shù)的消費(fèi)者，都以為肯德基提供的豆?jié){是“現(xiàn)磨現(xiàn)做”的。而我們都知道，現(xiàn)磨現(xiàn)做的豆?jié){，不管是從新鮮度上，還是從營(yíng)養(yǎng)成分上，都比豆?jié){粉要好得多，肯德基如此行事，算不算是一種欺騙呢？

面對(duì)質(zhì)疑，肯德基方面辯解稱(chēng)，其豆?jié){廣告從未宣傳“現(xiàn)磨現(xiàn)做”，言外之意是他們從沒(méi)有刻意欺騙消費(fèi)者。但是你們也從來(lái)沒(méi)有主動(dòng)說(shuō)豆?jié){是用添加了食品添加劑的豆?jié){粉兌制的吧？而在消費(fèi)者的習(xí)慣認(rèn)識(shí)里，一說(shuō)到豆?jié){，就是指現(xiàn)磨現(xiàn)做的豆?jié){，而不是豆?jié){粉沖兌的。比如說(shuō)我們?nèi)绻枚節(jié){粉沖水喝，我們一般會(huì)說(shuō)“沖杯豆奶”，而不是“沖杯豆?jié){”。

肯德基比味千聰明的地方在于它沒(méi)有大張旗鼓地進(jìn)行虛假宣傳，把勾兌的豆?jié){說(shuō)成是“現(xiàn)磨現(xiàn)做”的豆?jié){，但是其利用自身和消費(fèi)者信息不對(duì)稱(chēng)的優(yōu)勢(shì)，把勾兌的豆?jié){讓消費(fèi)者誤以為是現(xiàn)磨現(xiàn)做的豆?jié){，也同樣有失厚道，有違商德。尤其是作為國(guó)際快餐巨頭，如果因?yàn)橐槐⌒〉亩節(jié){而抹黑自身形象，惹得消費(fèi)者不滿(mǎn)，則就是一種因小失大，得不償失。