21日，中國疾控中心食物強化辦公室啟動“鐵強化醬油”項目二期，將布貨渠道從北京、廣東等9省市區(qū)擴大到更多的城市和農(nóng)村。有研究人員稱鐵強化醬油里面的鈉鐵EDTA成分會干擾微量元素的吸收，加大致癌風(fēng)險。對此疾控中心專家回應(yīng)稱鈉鐵EDTA獲國際認可，不存在危險。（10月22日《新京報》）

有專家說，會加大致癌風(fēng)險；又有專家說，不存在危險。如果這只是還在“學(xué)術(shù)”范疇之內(nèi)的“探討”，我們也可以淡定地“圍觀”，然而，一邊還在進行安全與否的爭議，一邊卻是迫不及待地啟動項目二期，以便更多的人能夠買到“鐵強化醬油”。

吃不吃“鐵強化醬油”，竟然成為哈姆雷特式的疑問。關(guān)于“鐵強化醬油”，至少現(xiàn)在有兩個方面存在著截然相反的結(jié)論。其一，是否有實驗證明添加鈉鐵安全；其二，鐵醬油是否會引起補鐵過量。這兩個問題，顯然是關(guān)鍵性問題，讓公眾到底要聽誰的？雙方都是專家，說得都是那么在理。其實，對于食品，對于能夠危害到我們生命和健康的食品，我們無論如何應(yīng)該是寧可信其有，不可信其無。

按照第四次中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀調(diào)查報告的數(shù)據(jù)，中國居民貧血率平均為20.1%：2歲以內(nèi)幼兒、60歲以上老人、育齡婦女的貧血率分別為31.1%、29.1%和19.9%，中國缺鐵人群或為平均貧血率的兩倍，即40%左右。基于這樣的事實，如果能夠?qū)崿F(xiàn)“預(yù)防和控制中國鐵缺乏和缺鐵性貧血”，應(yīng)該說是有益的，可問題是，這能通過“鐵強化醬油”項目實現(xiàn)嗎？而更重要的是，“鐵強化醬油”是否安全，卻沒有定論。沒有安全定論的“鐵強化醬油”居然能夠一再推廣，要么是視公眾安全為無物，要么是背后有著極強的利益，或者說，是兩者兼而有之。