短短一年半時(shí)間，曾經(jīng)一度“波瀾不驚”的食糖中遠(yuǎn)期現(xiàn)貨交易市場和期貨交易以每季度平均上漲500元／噸的走勢，價(jià)格迅速突破6000元／噸的歷史新高。

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，作為全球食糖產(chǎn)銷大國，中國的食糖價(jià)格在短短2年時(shí)間里再創(chuàng)新高，未來糖價(jià)將可能在6500元／噸-7500元／噸的區(qū)間運(yùn)行。價(jià)格上揚(yáng)的背后釋放出食糖產(chǎn)業(yè)的三大信號，我國亟待建立完善的市場調(diào)節(jié)機(jī)制。

信號一：價(jià)格上揚(yáng)迅速向終端環(huán)節(jié)延伸。

2008年下半年，我國白糖中遠(yuǎn)期現(xiàn)貨交易市場價(jià)格一度在2700元／噸的“賠本價(jià)”徘徊，隨后價(jià)格迅速飆升，幾乎以每季度500元／噸的高速飆升，2010年國慶黃金周結(jié)束后，價(jià)格甚至飆升到5950元／噸。

與此同時(shí)，終端零售的行情也在不斷上漲。目前我國各地白糖的零售商店和超市中，白糖價(jià)格已經(jīng)上揚(yáng)到8元／公斤-9元／公斤，一些超市甚至提高到11元／公斤，比2008年下半年平均為4元／公斤-5元／公斤的價(jià)格，飆升了1倍。

信號二：多重因素助推糖價(jià)，價(jià)格攀升已成定局。

廣西糖業(yè)協(xié)會秘書長張魯賓分析認(rèn)為，國內(nèi)和國際市場的食糖缺口，致使食糖價(jià)格具有一定程度上漲空間。2009年-2010年我國共生產(chǎn)食糖1073萬噸，比上一榨季少產(chǎn)糖近170萬噸；與此同時(shí)，全球白糖今年將出現(xiàn)780萬噸的供需缺口。“國內(nèi)外雙重因素作用，決定了今明兩年國內(nèi)糖價(jià)還將進(jìn)一步提升?！?/p>

信號三：“金融食糖”滲入產(chǎn)業(yè)鏈。

記者采訪的食糖業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為：僅靠食糖產(chǎn)業(yè)自身的資金實(shí)力，不會導(dǎo)致價(jià)格成倍飆升，大量場外資金的涌入才是造成食糖價(jià)格節(jié)節(jié)攀升的根源。

眾多專家呼吁，一方面政府要加強(qiáng)宏觀調(diào)控，建立完善的安全儲備糖機(jī)制，將儲備糖與進(jìn)口糖相銜接，引導(dǎo)食糖價(jià)格進(jìn)行合理區(qū)間；另一方面，則要盡快提升對游資進(jìn)場的監(jiān)管力度，避免因?yàn)橛钨Y的炒作導(dǎo)致價(jià)格的不斷上揚(yáng)。