三四個月前，綠豆4.8元一斤，而今批發(fā)市場的綠豆已經10元一斤，其迅猛之勢將此前風頭正勁的大蒜PK下去。而整個冬春之交，綠豆價格火爆的同時，一則“綠豆湯包治百病”的傳言不脛而走。
今年2月1日，湖南衛(wèi)視《百科全說》播出一期“張悟本談養(yǎng)生”，讓張一夜躥紅。他所著的《把吃出來的病吃回去》一躍成為各大書店、網站銷售黑馬，書皮上寫著“上市4個月突破100萬冊”。出自張悟本之口的綠豆湯、長茄子理論幾乎到了包治百病的程度，還甩出“糖尿病80%都是誤診”、“降壓藥會吃出腦梗、腎衰竭”等雷人語句?，F(xiàn)在，張悟本的悟本堂診所是一號難求，診所的銷售小姐推薦掛不上號的患者購買張悟本的光盤和書籍。
張悟本躥紅的背后，一條利益鏈若隱若現(xiàn)。
被神化的綠豆
“飲：綠豆湯！在開篇的時候我給大家講過，過去中國人也長瘤子，為什么都慢慢化沒了？用的方法就是綠豆湯。綠豆湯是養(yǎng)肝、涼血的。肝是干嗎的？西醫(yī)叫解毒的，中醫(yī)認為肝是主疏泄、調理氣機的，氣機不通不就是堵嗎？所以要用綠豆湯養(yǎng)肝，達到調理氣機的目的?！边@是摘于張悟本所著《把吃出來的病吃回去》中的一段話。他被很多“粉絲”稱為“中醫(yī)食療第一人”。
在張悟本的《把吃出來的病吃回去》中，不論是治療近視、高血壓，還是癌癥……藥方中沒有靈丹妙藥，而不可缺少的是白蘿卜、綠豆和長茄子。他聲稱多次用它們治好了肺癌、糖尿病、心腦血管疾病、肺炎等數(shù)十種常見疑難病癥。
綠豆在張悟本的神化后價格開始飛升。
“一年前就覺著他不靠譜”
昨天晚上，家住西單附近的馬利(化名)奉母之命用自行車馱了二十斤綠豆回家，“這還是排了隊才買到的，家里的綠豆消耗得太快了?！弊詮目戳穗娨暸_播出張悟本的節(jié)目后，馬利家里天天都飄出煮綠豆的味道，“胡同里好幾家都這樣，家里天天跟大醬廠似的?！?/p>
剛一到家，媽媽接過馬利手里的綠豆，抓出幾把扔進了鍋里，抬眼看了看時間，扣上鍋蓋。馬利搖搖頭走出了廚房，“我媽有點高血壓，這回好，看了節(jié)目之后，喝綠豆湯跟喝水一樣，怎么勸都不聽?！瘪R利的媽媽以前是一個很節(jié)儉的人，兩天前的剩菜都舍不得扔掉，“現(xiàn)在每天都得倒掉兩三斤熬完的綠豆，一點都不含糊?！?/p>
一直站在廚房的媽媽五分鐘后關火，清水變成了深綠色，她對著屋外的馬利喊了一聲：“晚上你也喝點，人家老師說了，喝這個對身體好?！?/p>
“去年年初，我就聽說了張悟本這個人?！瘪R利回憶說，他在家門上發(fā)現(xiàn)了一張光盤，包裝紙上寫著的中醫(yī)講座人的名字就是張悟本。對醫(yī)學很感興趣的馬利看了十分鐘之后，就把光盤扔了，“那張光盤太粗制濫造，拍攝的情況也很差。主要是他說的一些東西都是錯的，他連中西醫(yī)中對脾的區(qū)別都不知道，混淆了很多概念。我當時就覺著這人不靠譜?！?/p>
“綠豆?jié)q價也有張悟本的功勞”
“綠豆10塊錢一斤，超市都12塊8了?！鄙现芰?，在管莊附近的一家糧店中，老板邊稱綠豆邊說，“我倒沒看電視，聽買豆子的人說，很多人都是看了電視之后就跑來買綠豆了?！?/p>
“三四個月以前，綠豆才賣4.8元一斤，然后漲到7塊錢一斤，上個月漲到8塊多，這個月就10塊錢了，買的人還是多，好的時候一天能賣個百八十斤的?！奔Z店老板說。
在楊閘環(huán)島西的菜市場，買綠豆的人也絡繹不絕，64歲的老張說：“以前就知道綠豆敗火，看了電視才知道，綠豆還能養(yǎng)生治病呢?！崩蠌埌讯锞G豆裝進拉桿車里，“貴也得喝啊，誰讓它能治我的高血壓呢?！?/p>
“到了夏季，綠豆的銷量肯定比以前多。但是這兩三個月，買綠豆的人一下子就比以前多好幾倍。這綠豆?jié)q價，也有張悟本的功勞?！睌傊餍χf，買綠豆的人群主要是集中在中老年人，有的來了根本不問價格，直接就說“給我稱二十斤綠豆”。最近三四個月，綠豆價漲了將近一倍。
買綠豆的劉阿姨告訴記者，她從一起跳舞的老姐們那聽說了綠豆治病的說法，看了電視之后很快成為張悟本的“粉絲”?！熬彤敾ㄥX買健康了吧?！眲⒁桃Я艘а?，拍出了一張百元大鈔。
3萬元一月的康復營得排隊等
21日下午，位于國家奧林匹克中心西南門處的悟本堂門前冷清，入口的玻璃門上貼著“禁止拍照”的提示。走進悟本堂，也沒有出現(xiàn)人頭攢動的場面，五六名咨詢者圍在前臺，一張宣傳張悟本新書的大海報立在悟本堂的大廳里。
“現(xiàn)在預約的人太多，已經不能掛號了。要不你兩個月以后再來看看吧。治高血壓可以跟著張老師的方法，回家吃點生茄子，喝綠豆湯，自己先調理著?！鼻芭_的工作人員告訴記者，悟本堂只有張悟本一名坐診專家，300元的號排到2012年，1800元的號排到明年。
在記者準備離開的時候，工作人員對記者說：“掛號不行，但是可以進入康復營進行康復訓練。這個訓練可以與張老師面對面進行，由他來制定食療方法，還可以和張老師合影留念呢。不過想報名康復營也要等半個月左右，費用為10天9800元。還有一個月的康復訓練，每人每期3萬元，陪護人員每人每期1萬元?！?/p>
一對中年夫婦從康復營中走出，對于近萬元的康復訓練有些難以接受，“我們進去看了，里面有人在訓練，雙手合十，像是練氣功似的。門就開了一條縫，沒讓我們進去。我還沒看清里面有多少人的時候，門就關上了?！?/p>
經常去奧體散步的董君奎說：“可能是媒體曝光的多了，這沒前幾天熱鬧了，前段時間門口出入的人挺多的，門口停了很多車?！?/p>
“每個人藥方上都要求補鈣”
作為湖南臺的忠實觀眾，楊小姐看到《百科全說》后立刻被吸引進去?！伴_始只是覺得張悟本這個人挺好玩兒，看節(jié)目的時候也當是娛樂節(jié)目來看?！焙髞?，聽到能治高血壓、脂肪肝這些常見病，楊小姐開始認真了。
楊小姐托人掛了張悟本的號，和老公一起來尋醫(yī)問藥，來到悟本堂后看到大門上貼著一行標語，提示來者這里并非醫(yī)療機構，不把脈，只提供食療方法。
楊小姐說，張悟本看病時也像他在電視上開講，經常詢問幾句身體情況后，就落在“這不就對了嗎，多吃綠豆，吃生茄子”，然后再開點其他方子。在觀察同來的掛號者后，楊小姐說，她發(fā)現(xiàn)基本上每個人的藥方子上都寫著要補鈣，而出了屋門馬上就能看到一個賣鈣劑的柜臺，不少中老年人都成盒地購買。
“他不是中醫(yī)科學院的人”
張悟本的眾多名頭中，有一個是“中國中醫(yī)科學院中醫(yī)藥科技合作中心首席食療推廣專家”。在中國中醫(yī)科學院的主頁中搜索，找不到與其相關的任何消息。中醫(yī)科學院的一位工作人員表示：“他不是中醫(yī)科學院的人，只是中醫(yī)科學院下屬公司外聘的坐堂醫(yī)生?！?/p>
張悟本自報的教育經歷是：“1981年，北京醫(yī)科大學臨床醫(yī)學系；2000年，北京師范大學中醫(yī)藥專業(yè)”?！渡鼤r報》報道稱，北京醫(yī)科大學現(xiàn)已歸屬北京大學醫(yī)學部，該部負責學籍管理的馬老師表示，1981年，該校無畢業(yè)生畢業(yè)；1981年入學的學生里面，也沒有找到叫張悟本的人。北京師范大學繼續(xù)教育學院一位老師告訴記者，2000年，北京師范大學繼續(xù)教育學院確實開過中醫(yī)藥專業(yè)，也確實有個叫“張悟本”的學生。不過，當時這個專業(yè)國家不承認學歷，是函授性質，不用脫產，主要是自學，開卷考試。
記者在衛(wèi)生部網站中未查到張悟本有行醫(yī)資格。據報道，張悟本系北京針織三廠的退休職工。
“綠豆湯防癌沒有科學依據”
“綠豆湯可以治療肺癌、糖尿病、心腦血管疾病、肺炎等數(shù)十種常見疑難病癥”、“現(xiàn)在許多高血壓都是假性高血壓，都是誤診”、“只要按照你每天喝水的量，將3斤綠豆放到鍋里，煮開后，就可服用”、“高血壓患者只要長期服用這樣的綠豆湯，就可以擺脫終身服藥的困擾”……
這些論調讓張悟本擁躉無數(shù)?？破諏W家方舟子說：“綠豆含有的類黃酮可能也有一些保健作用。但是這些成分都是在許多食物中，特別是豆類中有的，沒有什么特殊、奇妙的?！?/p>
安貞醫(yī)院普內科一位醫(yī)生表示，綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉淀物。因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收，“這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉?！?/p>
目前暢銷的這些養(yǎng)生書，基本上都是屬于“另類養(yǎng)生”，方舟子認為，很多作者并不具有科普健康知識的資質，靠標新立異、危言聳聽來招徠讀者，迎合了許多人害怕生病、試圖找到健康捷徑的心理，再加上媒體的炒作，所以就流行開了。
湖南衛(wèi)視為何選擇張悟本
《百科全說》是湖南衛(wèi)視以脫口秀形式打造的一個欄目，將綜藝節(jié)目和養(yǎng)生節(jié)目相嫁接，在去年年底推出。制片人李雋宇認為，《百科全說》在定位上不是嚴格意義上的科普節(jié)目，娛樂只是一種手段，也正是《百科全說》和其他專業(yè)類養(yǎng)生節(jié)目的區(qū)別所在。
《百科全說》輕松的節(jié)目氛圍、烘托氣氛的音效以及脫口秀明星一樣的嘉賓，對于觀眾來說不僅有新鮮感，而且還十分有煽動性。李雋宇介紹，《百科全說》選擇嘉賓的時候會進行綜合考量，“像張悟本，我們從出版界的朋友那里了解到他的圖書銷量不錯，而且有些觀眾也建議能邀請他來講。我們對嘉賓都會進行了解和溝通，確定他是否符合節(jié)目的要求?！?/p>
雖然成為《百科全說》最火的嘉賓，但李雋宇說，張悟本節(jié)目收視率并不是最高的。
制片人承認節(jié)目確實存在過失誤
雖然《百科全說》主打生活健康常識而不涉及疾病治療，但嘉賓在節(jié)目中還是不可避免地會提到一些相關話題。張悟本的一句“糖尿病80%都是誤診”更是引起了很多專家的質疑。對此，李雋宇頗為無奈：“其實張悟本在節(jié)目上涉及疾病的部分很少，大部分還是在講飲食和生活習慣，但是都被忽略了”。此外，李雋宇也認為，現(xiàn)在很多報道其實都是對張悟本的一些說法的斷章取義，“他的確說過綠豆湯好，但是他也說了你沒有毛病干嗎每天去喝綠豆湯”。
李雋宇承認，節(jié)目中確實存在過失誤，尤其是一些專業(yè)名詞容易混淆和誤解，“有一次張悟本在節(jié)目上說讓大家少吃發(fā)酵食品，因為酵母可能含有鋁和鉛，后來我們查證應該是人工合成的酵母粉含有這些成分，所以在后來的節(jié)目中又讓他重新進行了解釋?！崩铍h宇強調，中醫(yī)專家畢竟也不在專業(yè)領域有多精深的研究，因此存在失誤也是難免的?！拔覀冇X得在大方向上是符合科學性和客觀事實就可以，畢竟世界上任何一個專家、中醫(yī)都不能代表絕對的標準?！?/p>
北京電視臺曾婉拒張悟本
2009年初開播的《養(yǎng)生堂》，是BTV科教頻道一檔品牌欄目，也捧紅了一批“養(yǎng)生名家”，不少嘉賓在主講過幾期節(jié)目后一號難求、慕名前來尋醫(yī)問診者大增，出版的養(yǎng)生書籍也常常成為暢銷書。而張悟本的火爆，連《養(yǎng)生堂》欄目制片人伍立也感受到了。
伍立頗有些無奈地向記者表示，不少人向他詢問張悟本，甚至想托他掛個張悟本的號，他只能向別人解釋，自己的欄目從沒有邀請過張悟本，他也和張悟本從未有過私交?！昂枚嗳艘徽f張悟本都以為是上過我們節(jié)目呢，我們也正想找個地方澄清一下?！?/p>
伍立說，早在去年下半年，張悟本的經紀人就曾聯(lián)系過他，希望上《養(yǎng)生堂》，在詳細了解了相關情況后，伍立婉拒了對方的請求。伍立說，不少出版社都主動上門，希望推薦自己的養(yǎng)生暢銷書作者成為嘉賓；也有一些生產保健產品的廠家拿著錢找上門來，希望幫助他們進行宣傳。一方面這讓《養(yǎng)生堂》一直以來的品牌積累從側面得到展現(xiàn)，另一方面，也讓欄目組從制片人到編導堅定了抵抗這種利益驅動的決心。
伍立說，觀眾心里都有一桿秤，誰說的是真的，誰說的是假的，也許短期內無法鑒別，但時間長了觀眾心里都有數(shù)。但他表示，也有很大一部分觀眾有盲從心理，認為電視上說的什么都是對的，缺乏一定的判斷和辨析能力。
很多養(yǎng)生名家并無醫(yī)師資質
對于嘉賓人選上，伍立說節(jié)目組設置了多道關卡?！笆紫?，我們會在專業(yè)網站上搜索他的論文，假如沒有發(fā)表過正經的專業(yè)學術論文肯定不行。另外，還會要求他出示醫(yī)師執(zhí)業(yè)資質?！蔽榱⒎Q，社會上一些“養(yǎng)生名家”并不具備醫(yī)師資格，“雖然邀請這樣的嘉賓能在短期內提高收視率，但是為了節(jié)目的長久生命力，我們都不會請他?！?/p>
“其實還有一套很容易的辨別方法，在做《養(yǎng)生堂》的過程中，我們認識了很多業(yè)內的中醫(yī)名家，形成了一個圈子，在這圈子里一打聽就行?！?/p>
伍立認為，養(yǎng)生節(jié)目需要對觀眾的健康負責，因此不適合打造成純娛樂節(jié)目，應該保持一定的嚴肅性和權威性?！爱吘闺娨暶襟w還是要有一定的公信力和責任感?！?/p>
“他背后有文化公司在運作”
“按著目前的表現(xiàn)，張悟本后面應該有一個文化公司幫助他運作?！北本┮晃徊辉竿嘎缎彰奈幕矩撠熑苏f，有很多電視節(jié)目除了制作團隊外，背后還有一個招商團隊負責商業(yè)運作，“很多文化公司和對象談合作都希望有個"身份"，也就是說，文化公司要掛靠在一個欄目，才更有說服力?！?/p>
這位負責人認為，文化公司會把他們的資源推薦給電視臺，甚至會壟斷這個欄目。嘉賓由電視走紅后，通過其社會影響力再去發(fā)行圖書，獲取更大的利潤。而對于一個新節(jié)目，它本身也需要能夠“劍走偏鋒”的嘉賓。
“一些新播出的節(jié)目也需要炒作，它和那些慷慨激昂的嘉賓形成了互相提升的目的。節(jié)目收視率高了，廣告收入自然增加，電視臺就會從中牟利?！?/p>
“在一些大的電視臺做保健養(yǎng)生的節(jié)目，嘉賓一般都要給電視臺付費，這就好像是一個真人秀一樣。一期節(jié)目的價格，一般都在十幾萬到二十幾萬?！痹撠撠熑私榻B，嘉賓通過電視走紅，他的付出很快就會成倍地收回。文化公司會幫他策劃后面出書等活動，從中收取不菲的策劃費用?！袄习傩蘸苡袩崆榈芈駟危娨暸_、嘉賓、文化公司三方獲利?！?/p>
張悟本出書獲利可觀
王府井書店，張悟本的《把吃出來的病吃回去》擺在暢銷書展柜中醒目的位置。該書首次印刷于2009年10月，在2010年4月進行了第二版第二次印刷。王府井書店專門辟出一塊展臺擺這本書。一位老年人摘掉眼鏡，捧著書仔細地看著介紹，“老街坊都說他講得好，我也買本書回去琢磨琢磨，養(yǎng)養(yǎng)生?！?/p>
一位出版社工作人員介紹，出版社和作者簽的合同有兩種，一種是版稅合同，另一種是一次性付款的合同。
“一般的作者版稅合同只能拿到8%，非常知名的人甚至能拿到15%的版稅?！边@位工作人員給記者算了一筆賬，如果按著其書上標明的銷售百萬冊計算，每本書售價35元，加上版稅，他出書獲利實在可觀。現(xiàn)在據說銷量已經不止100萬冊，他可以獲得的利益就更加巨大。（記者 趙喜斌 王雯淼）
快評
養(yǎng)生欄目進入
“捧角”時代
多年前，當趙本山在春晚賣拐的時候，很多人心里大概都嘲笑著“范偉”：這笨蛋，不僅被忽悠瘸了，還被人忽悠走了自行車和錢。對于“范偉”來說，趙本山的話就是金玉良言，而那副拐絕對是雪中送炭。如今，當各類養(yǎng)生節(jié)目開始攻占熒屏的時候，電視機旁的觀眾卻也不知不覺地成了“范偉”，養(yǎng)生書脫銷了，綠豆?jié)q價了，大師的號掛不上了。這股越吹越猛的養(yǎng)生風幫助多少人強身健體不得而知，但的的確確捧出了一茬又一茬的大師專家。
養(yǎng)生節(jié)目從去年以來的紅火并不是偶然。隨著生活節(jié)奏的加快和工作壓力的加大，現(xiàn)代人越來越關注健康問題。而就醫(yī)難、看病貴仍是一個短期內無法解決的問題。養(yǎng)生節(jié)目正是迎合了人們的需要。但隨著大批養(yǎng)生節(jié)目雨后春筍般地涌現(xiàn)，如何避免節(jié)目同質化成了一個難題。《百科全說》就選擇了綜藝節(jié)目的形式，養(yǎng)生大師不再一臉嚴肅，而是像表演脫口秀一樣盡情揮灑個人魅力，滔滔不絕、口若懸河的表演再搭配上夸張的音效，效果確實驚人。此外，節(jié)目中還請了一些隨時可以打斷大師發(fā)言的年輕嘉賓作為陪襯。這些年輕嘉賓的作用其實和趙本山身旁的高秀敏類似，看著像是在添亂，實際上卻把范偉眼中的趙本山烘托得愈發(fā)高大。
養(yǎng)生節(jié)目畢竟不是綜藝娛樂，對養(yǎng)生大師的追捧也不能像追捧超女快男一樣缺乏理性。電視臺追求收視率，大師們追求名氣，而觀眾們要的卻是健康。雖然不能一棍子把所有養(yǎng)生大師都打成“大忽悠”，但必要的把關卻是不能缺少的。事實上，站在大師張悟本背后的是一條環(huán)環(huán)相扣的產業(yè)鏈，這個產業(yè)鏈中的每一環(huán)都需要張大師以驚人之語和高收視率為基礎。而給養(yǎng)生節(jié)目捧場的觀眾很多都缺少相關知識，尤其對于一些長者來說，電視里說的東西往往就代表著權威。但電視畢竟不是造星機器，更不能在禁止了明星藥品代言后，又捧出變相的電視購物廣告，哪怕這廣告的對象僅僅是一捧綠豆或者一根茄子。（記者 王雯淼）
