央視曝光河南云南黑“消毒”餐具北京將定期進行檢查衛(wèi)生部發(fā)言人上午作出回應(yīng)

衛(wèi)生部：消毒餐具有望出新規(guī)范

昨日，央視《每周質(zhì)量報告》欄目中曝光，國內(nèi)部分餐具消毒企業(yè)存在生產(chǎn)條件不合格、衛(wèi)生環(huán)境極差、臟水重復(fù)使用等問題。

本報記者從北京市衛(wèi)生監(jiān)督部門獲悉，本市即將定期對餐飲單位消毒餐具、一次性餐具的衛(wèi)生情況進行檢查。衛(wèi)生部新聞發(fā)言人毛群安上午接受法晚記者采訪時表示，如有必要，將組織出臺更詳盡的餐具消毒管理規(guī)范。

央視曝光

臟抹布擦出“消毒餐具”

該欄目曝光，近日，河南省武陟縣的古先生在縣城一家餐館準備用餐時，發(fā)現(xiàn)沒開封的餐具表面竟有殘留的紅椒末，讓他大倒胃口，隨后古先生便就此事進行投訴。

央視記者在河南、云南調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多數(shù)餐具消毒企業(yè)的生產(chǎn)場所均建于農(nóng)村院落等地，車間總面積亦不足百平米，嚴重違反衛(wèi)生部今年5月11日頒布實施的《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》規(guī)定：餐具集中消毒單位不得建于居民樓內(nèi)，包括清洗、消毒、包裝在內(nèi)的生產(chǎn)場所總面積不得小于200平米。

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在一些餐具消毒企業(yè)，污水橫流、蒼蠅亂飛，為節(jié)省成本，洗餐具的臟水循環(huán)使用至少達5次之多，用來擦干餐具的抹布，亦是一天一手洗，沒有用專門的消毒設(shè)備消毒就封口，所謂的消毒餐具并不干凈。

北京落點

本市將定期檢查消毒餐具

記者今天從北京市衛(wèi)生監(jiān)督部門獲悉，各級衛(wèi)監(jiān)部門會定期對區(qū)內(nèi)餐飲單位消毒餐具、一次性餐具的衛(wèi)生情況進行檢查。

日前，本市還對餐飲服務(wù)單位消毒餐具、一次性筷子和塑料一次性餐具進貨查驗記錄及索證索票制度落實情況進行檢查，多個區(qū)還安排了對一次性筷子和塑料一次性餐具進行抽樣檢測。

衛(wèi)監(jiān)部門表示，餐飲服務(wù)單位采購使用的消毒餐具、一次性筷子、塑料一次性餐具存在影響食品安全問題的，將監(jiān)督餐飲服務(wù)單位立即停止使用。發(fā)現(xiàn)有違反《食品安全法》及其實施條例有關(guān)規(guī)定的，依法嚴肅處理。

比如，在豐臺區(qū)不久前開展的專項檢查中，發(fā)現(xiàn)多數(shù)單位使用的一次性筷子和塑料一次性餐具進貨均來自正規(guī)渠道，但也發(fā)現(xiàn)個別單位存在采購進貨未索證索票、無進貨查驗記錄等問題，監(jiān)督員當(dāng)場給予警告、責(zé)令立即整改。文/記者李潔

衛(wèi)生部回應(yīng)

如有必要將出臺新規(guī)范

衛(wèi)生部新聞發(fā)言人毛群安上午接受法晚記者采訪時表示，如有必要，將組織出臺更詳盡的餐具消毒管理規(guī)范。

毛群安指出，餐具消毒涉及飲食衛(wèi)生，是一個很重要的工作，衛(wèi)生部門也一直在加強這方面的監(jiān)督。

如果監(jiān)管措施不夠有效，將組織有關(guān)部門和人員再出臺更詳盡的監(jiān)督管理規(guī)范。

文/記者曾佑忠

新聞數(shù)字

手工清洗餐具殺菌合格率僅兩成

據(jù)了解，目前我國有100多個城市在推廣消毒餐具。據(jù)全國消毒行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，截止到去年7月底，全國共成立專業(yè)餐具消毒公司1126家。

然而，與消毒餐具快速普及的現(xiàn)狀不匹配的是，我國對消毒餐具行業(yè)的監(jiān)管還存在漏洞。

相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，手工清洗消毒餐具殺菌合格率只有20.5%；用化學(xué)洗滌劑清洗消毒餐具殺菌合格率也只有72.8%，同時殘留在餐具上的化學(xué)物質(zhì)對人體健康還會造成危害；而集中式物理清洗餐具消毒殺菌合格率高達98.5%以上。

整理/記者李莎莎