承攬合同中風險的承擔，是指在承攬合同的履行過程中，如果發(fā)生標的物意外損失這一風險，應由誰來承擔這一損失?！?a target="_blank" class="keywordlink">合同法》第256條規(guī)定：“承攬人應當妥善保管定作人提供的材料以及完成的工作成果，因保管不善造成毀損、滅失的，應當承擔損害賠償責任?！痹摋l規(guī)定，承攬合同中標的物的損失主要有兩個部分，即原材料和承攬人的勞動成果。

一、對于原材料損失的承擔：

（一）包工不包料。定作人尚未將材料交付承攬人時，由定作人承擔；材料已交付承攬人時，在承攬人占有期間，因一切原材料、樣品都在承攬人的占有和管理之下，承攬人負有保管的義務。所以，材料毀損、滅失的風險，由承攬人承擔。但由于不可抗力造成的毀損、滅失，則遵循民法上標的物毀損、滅失風險承擔的一般規(guī)則，由原材料所有人即定作人承擔。承攬人應當采取積極措施，盡量減少損失。如果應當采取措施而未采取措施，使損失擴大的，不得就擴大的部分要求免責。

（二）包工包料。在原材料交付之前的損失，由承攬人承擔；在原材料交付之后的損失，由定作人承擔。