中新網(wǎng)10月20日電 國家質(zhì)檢總局網(wǎng)站將擬于近期發(fā)布的《企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查細(xì)則(2010版)》(征求意見稿)全文公布，向社會(huì)各界征求意見。細(xì)則規(guī)定，采購制度應(yīng)保證對購入的生乳和原料乳粉及其加工制品批批進(jìn)行三聚氰胺檢驗(yàn)。
細(xì)則規(guī)定，進(jìn)貨驗(yàn)收制度要包含對進(jìn)廠的主要原材料進(jìn)行驗(yàn)證、檢驗(yàn)、記錄、報(bào)告以及接收或拒收的處理意見和審批手續(xù)等內(nèi)容。采購制度應(yīng)保證原料、輔料應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。杜絕企業(yè)使用乳或乳制品以外的動(dòng)物性蛋白質(zhì)(允許使用的食品添加劑除外)或其他非食用原料制成的產(chǎn)品作為生產(chǎn)原料。
細(xì)則規(guī)定，企業(yè)制定的生乳收購查驗(yàn)規(guī)定，應(yīng)保證收購的生乳來自取得生乳收購許可證的生鮮乳收購站，每批有檢驗(yàn)報(bào)告表明生乳符合GB19301《生乳》的質(zhì)量、安全要求，并嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，做好記錄。獸藥、重金屬等有毒有害物質(zhì)或者致病性的寄生蟲和微生物、生物毒素等指標(biāo)符合相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；采購制度應(yīng)保證購入的生產(chǎn)配方乳粉時(shí)使用的食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑進(jìn)行合格驗(yàn)證，確保產(chǎn)品質(zhì)量。
細(xì)則規(guī)定，檢驗(yàn)制度中應(yīng)有(1)對出廠的乳制品產(chǎn)品逐批出廠檢驗(yàn)，并保存檢驗(yàn)報(bào)告2年，樣品保留至保質(zhì)期；(2)全脂乳粉、部分脫脂乳粉、脫脂乳粉等原料乳粉出廠檢驗(yàn)應(yīng)自行檢驗(yàn)。出廠檢驗(yàn)是委托檢驗(yàn)或部分委托檢驗(yàn)的，企業(yè)應(yīng)和有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)簽訂有效期至少三年的委托檢驗(yàn)合同。合同書中應(yīng)載明：檢驗(yàn)項(xiàng)目符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的出廠檢驗(yàn)報(bào)告對企業(yè)生產(chǎn)批次負(fù)責(zé)。(3)合格的產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)不合格的不得出廠；(4)檢驗(yàn)合格的乳制品，標(biāo)識(shí)檢驗(yàn)合格證號(hào)，檢驗(yàn)合格證號(hào)可追溯到相應(yīng)的出廠檢驗(yàn)報(bào)告；(5)三聚氰胺為出廠自行檢驗(yàn)項(xiàng)目等規(guī)定。
附：企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查細(xì)則(2010版)(征求意見稿)
一、適用范圍
本審查細(xì)則適用于企業(yè)申請使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，加工制作的乳制品生產(chǎn)條件的審查及其產(chǎn)品生產(chǎn)許可的檢驗(yàn)。乳制品包括液體乳(巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳)；乳粉(全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉)；其他乳制品(煉乳、奶油、干酪等)。
乳制品的申證單元為3個(gè)：液體乳、乳粉、其他乳制品。其食品品種類別編號(hào)為0501。頒發(fā)生產(chǎn)許可證須注明獲證產(chǎn)品名稱、申證單元和產(chǎn)品品種，即乳制品[液體乳(巴氏殺菌乳、調(diào)制乳、滅菌乳、發(fā)酵乳)、乳粉(全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉)、其他乳制品(煉乳、奶油、干酪等)]。
同一法人代表企業(yè)，其包裝場地、工序、設(shè)備無論在何地，都是該法人生產(chǎn)條件的必要組成部分，作為其生產(chǎn)條件的整體進(jìn)行審查。僅有包裝場地、工序、設(shè)備，不是完整的生產(chǎn)條件，不予生產(chǎn)許可審查。
本細(xì)則中引用的文件、標(biāo)準(zhǔn)對于本細(xì)則的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件、標(biāo)準(zhǔn)，僅所注日期的版本適用于本細(xì)則。凡是不注日期的引用文件、標(biāo)準(zhǔn)，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本細(xì)則。
二、生產(chǎn)許可條件審查
(一)管理制度審查
應(yīng)按照食品安全法及其實(shí)施條例、乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例等有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定及食品生產(chǎn)許可審查通則的規(guī)定，對企業(yè)建立食品質(zhì)量安全管理制度的完整情況進(jìn)行核查。主要包括以下內(nèi)容：
1.主要原料產(chǎn)品管理制度審查內(nèi)容：
(1)不合格原輔材料拒收、讓步接收(但應(yīng)符合國家相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn))、報(bào)廢、返廠等處理辦法規(guī)定；(2)半成品、成品的不合格判定規(guī)定，并有相關(guān)處理辦法；(3)設(shè)備故障、停電停水等特殊原因中斷生產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)產(chǎn)品的處置辦法，保障不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品按不合格產(chǎn)品處置；(4)出廠不合格產(chǎn)品的召回制度應(yīng)包含國家標(biāo)準(zhǔn)《乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范》(GB12693)第10.1部分中的內(nèi)容，有實(shí)施召回電子信息系統(tǒng)的管理規(guī)定。
2.人員要求管理制度審查內(nèi)容：
(1) 技術(shù)人員、操作人員上崗培訓(xùn)、考核辦法；(2) 重要工段設(shè)定相適應(yīng)的生產(chǎn)、質(zhì)量、檢驗(yàn)技術(shù)人員及崗位責(zé)任；(3)進(jìn)行定期乳制品質(zhì)量安全、加工技術(shù)培訓(xùn)、質(zhì)量管理教育的培訓(xùn)計(jì)劃；(4) 生產(chǎn)加工人員安全防護(hù)措施，并保證當(dāng)直接接觸原料及產(chǎn)品的生產(chǎn)加工人員因外傷感染或患皮膚病時(shí)，應(yīng)調(diào)離原工作崗位。
3.技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、工藝文件審查內(nèi)容：
(1) 附表二所列的相關(guān)現(xiàn)行有效的國家標(biāo)準(zhǔn)文本；(2) 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、工藝文件、臺(tái)帳、生產(chǎn)過程和關(guān)鍵控制點(diǎn)等的管理規(guī)定，記錄保存2年的規(guī)定；(3) 企業(yè)建立的臺(tái)帳和生產(chǎn)過程的記錄包括：進(jìn)貨驗(yàn)收記錄、進(jìn)貨臺(tái)賬、環(huán)境場所清潔記錄、生產(chǎn)設(shè)備清洗消毒記錄、庫房保管記錄、生產(chǎn)投料記錄、關(guān)鍵控制點(diǎn)控制記錄、出廠檢驗(yàn)記錄、產(chǎn)品檢驗(yàn)留樣記錄、不合格產(chǎn)品處置記錄、不合格原料處理記錄、產(chǎn)品銷售記錄、不合格產(chǎn)品召回記錄、退貨處置記錄、從業(yè)人員健康檢查記錄、學(xué)習(xí)培訓(xùn)記錄、消費(fèi)者投訴受理記錄、風(fēng)險(xiǎn)收集記錄、食品安全事故處置記錄、檢驗(yàn)設(shè)備記錄、停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄等。
4.企業(yè)采購制度審查內(nèi)容：
(1)有原輔料供應(yīng)商評價(jià)辦法；(2)進(jìn)貨驗(yàn)收制度要包含對進(jìn)廠的主要原材料進(jìn)行驗(yàn)證、檢驗(yàn)、記錄、報(bào)告以及接收或拒收的處理意見和審批手續(xù)等內(nèi)容。(3)采購制度應(yīng)保證原料、輔料應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。杜絕企業(yè)使用乳或乳制品以外的動(dòng)物性蛋白質(zhì)(允許使用的食品添加劑除外)或其他非食用原料制成的產(chǎn)品作為生產(chǎn)原料；(4)采購制度應(yīng)保證對購入的生乳和原料乳粉及其加工制品批批進(jìn)行三聚氰胺檢驗(yàn)；(5)企業(yè)制定的生乳收購查驗(yàn)規(guī)定，應(yīng)保證收購的生乳來自取得生乳收購許可證的生鮮乳收購站，每批有檢驗(yàn)報(bào)告表明生乳符合GB19301《生乳》的質(zhì)量、安全要求，并嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，做好記錄。獸藥、重金屬等有毒有害物質(zhì)或者致病性的寄生蟲和微生物、生物毒素等指標(biāo)符合相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；(6)采購制度應(yīng)保證購入的生產(chǎn)配方乳粉時(shí)使用的食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑進(jìn)行合格驗(yàn)證，確保產(chǎn)品質(zhì)量。
5.過程管理制度審查內(nèi)容：
過程管理制度應(yīng)規(guī)定：(1)進(jìn)入清潔作業(yè)區(qū)的人員應(yīng)進(jìn)行定期或不定期的體表微生物檢查；(2)清潔作業(yè)區(qū)的員工工衣為連體式或一次性工衣，并配備帽子、口罩和工作鞋。準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)、一般作業(yè)區(qū)的員工為符合要求的工衣，并配備帽子和工作鞋。指定區(qū)域使用的工衣和工作鞋不能在指定區(qū)域以外的地方穿著。生產(chǎn)人員在未消毒和更換工作服前，不得進(jìn)行乳制品的加工、生產(chǎn)；(3)所有設(shè)備和工器具必須定期清洗或消毒；接觸濕物料的設(shè)備和工器具使用前、后應(yīng)清洗，接觸干物料的設(shè)備和工器具使用前、后應(yīng)用干法清掃(必要時(shí)采用濕法清洗)。
6.產(chǎn)品防護(hù)管理制度審查內(nèi)容：
產(chǎn)品防護(hù)制度應(yīng)規(guī)定：(1)有效防止生產(chǎn)加工中乳制品污染、損壞或變質(zhì)的制度；(2)確保采購的不合格原輔材料、加工中發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)因素、出廠檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)的不安全食品等情況得到有效控制；能根據(jù)購入原輔料的實(shí)際情況，對使用的所有原輔材料中可能出現(xiàn)的摻雜使假物質(zhì)進(jìn)行必要的檢測；(3)企業(yè)應(yīng)主動(dòng)收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布的與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評估信息。
7.檢驗(yàn)管理審查內(nèi)容：
檢驗(yàn)制度中應(yīng)有(1)對出廠的乳制品產(chǎn)品逐批出廠檢驗(yàn)，并保存檢驗(yàn)報(bào)告2年，樣品保留至保質(zhì)期；(2)全脂乳粉、部分脫脂乳粉、脫脂乳粉等原料乳粉出廠檢驗(yàn)應(yīng)自行檢驗(yàn)。出廠檢驗(yàn)是委托檢驗(yàn)或部分委托檢驗(yàn)的，企業(yè)應(yīng)和有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)簽訂有效期至少三年的委托檢驗(yàn)合同。合同書中應(yīng)載明：檢驗(yàn)項(xiàng)目符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的出廠檢驗(yàn)報(bào)告對企業(yè)生產(chǎn)批次負(fù)責(zé)。(3)合格的產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)不合格的不得出廠；(4)檢驗(yàn)合格的乳制品，標(biāo)識(shí)檢驗(yàn)合格證號(hào)，檢驗(yàn)合格證號(hào)可追溯到相應(yīng)的出廠檢驗(yàn)報(bào)告；(5)三聚氰胺為出廠自行檢驗(yàn)項(xiàng)目等規(guī)定。
(二) 場所核查
按照食品生產(chǎn)許可審查通則的要求，對照企業(yè)提交的申請材料，現(xiàn)場核查以下場所要求。
1. 企業(yè)廠房選址和設(shè)計(jì)、內(nèi)部建筑結(jié)構(gòu)、輔助生產(chǎn)設(shè)施應(yīng)當(dāng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB12693 《乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范》的相關(guān)規(guī)定。
2. 有與企業(yè)生產(chǎn)能力相適應(yīng)的生產(chǎn)車間和輔助設(shè)施。
生產(chǎn)車間一般包括收乳車間、原料預(yù)處理車間、加工車間、灌裝車間、半成品貯存及成品包裝車間等。采用干法工藝生產(chǎn)調(diào)制乳粉的生產(chǎn)車間一般包括前處理車間、混合車間、灌裝車間等。輔助設(shè)施包括檢驗(yàn)室、原輔料倉庫、材料倉庫、成品倉庫等。
貯存巴氏殺菌乳、需要冷藏的調(diào)制乳、發(fā)酵乳等成品庫房應(yīng)必備冷庫及相應(yīng)的制冷設(shè)備，以滿足產(chǎn)品的貯存要求。
3. 生產(chǎn)車間和輔助設(shè)施的設(shè)置應(yīng)按生產(chǎn)流程需要及衛(wèi)生要求，有序而合理布局。同時(shí)，應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)流程、生產(chǎn)操作需要和生產(chǎn)操作區(qū)域清潔度的要求進(jìn)行隔離，防止相互污染。
4. 車間內(nèi)應(yīng)區(qū)分清潔作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)和一般作業(yè)區(qū)。
清潔作業(yè)區(qū)包括液體乳灌裝間、濕法工藝的噴霧干燥塔出粉口區(qū)域、干法工藝的配料和混合區(qū)域、包材暫存間、裸露待包裝的半成品貯存、充填及內(nèi)包裝車間、牛初乳粉生產(chǎn)、包裝車間等。
準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)包括如原料預(yù)處理車間、其他加工車間和干法工藝的拆包和隧道殺菌區(qū)域等。
一般作業(yè)區(qū)包括收乳間、原料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間及成品倉庫等。
5. 生產(chǎn)車間地面應(yīng)平整，易于清洗、消毒。
6. 更衣室應(yīng)設(shè)在車間入口處，并與洗手消毒室相鄰。洗手消毒室內(nèi)應(yīng)配置足夠數(shù)量的非手動(dòng)式洗手設(shè)施、消毒設(shè)施和感應(yīng)式干手設(shè)施。清潔作業(yè)區(qū)的入口應(yīng)設(shè)置二次更衣室，進(jìn)入清潔作業(yè)區(qū)前設(shè)置消毒設(shè)施。
7. 生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的廁所應(yīng)有洗手、消毒設(shè)施，廁所外門不得與清潔作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)的門窗相對。
8. 清潔作業(yè)區(qū)空氣中的菌落總數(shù)分別應(yīng)控制在30CFU/皿以下(按GB/T 18204.1 中的自然沉降法測定)，并提交有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的空氣潔凈度每年的檢測報(bào)告。
清潔作業(yè)區(qū)內(nèi)部隔斷、地面應(yīng)采用符合生產(chǎn)衛(wèi)生要求的材料制作。清潔作業(yè)區(qū)的溫度、相對濕度應(yīng)與生產(chǎn)工藝相適應(yīng)?？諝鈶?yīng)進(jìn)行殺菌消毒或凈化處理，并保持正壓。企業(yè)的質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)每星期均需對清潔區(qū)的空氣質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)測。
(三)設(shè)備核查
應(yīng)核查《食品生產(chǎn)許可證申請書》中申請人陳述第十一條的申報(bào)生產(chǎn)能力和企業(yè)擁有的生產(chǎn)設(shè)備數(shù)量、參數(shù)的適應(yīng)程度。
1、生產(chǎn)設(shè)備
(1) 乳制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備與《食品生產(chǎn)許可證申請書》中設(shè)計(jì)能力相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備。(2)所有接觸乳制品的原料、過程產(chǎn)品、半成品的容器和工器具必須為不銹鋼或其他無毒害的惰性材料制作，清潔作業(yè)區(qū)內(nèi)不得使用竹、木質(zhì)工具。(3) 盛裝廢棄物的容器不得與盛裝產(chǎn)品與原料的容器混用，應(yīng)有明顯標(biāo)志。(4) 直接接觸生產(chǎn)原材料的易損設(shè)備，如玻璃溫度計(jì)，必須有安全護(hù)套。(5) 吹入干燥塔空氣的供風(fēng)設(shè)施必須達(dá)到要求，排出的氣體應(yīng)經(jīng)過除塵處理。(6) 設(shè)備臺(tái)帳、說明書、履歷、檔案應(yīng)保管齊全。(7) 設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)完好，其性能與精度符合生產(chǎn)規(guī)程要求。設(shè)備維修計(jì)劃，維修記錄齊全。
2、必備的生產(chǎn)設(shè)備
(1) 液體乳
A 巴氏殺菌乳：儲(chǔ)奶罐；凈乳設(shè)備；均質(zhì)設(shè)備；巴氏殺菌設(shè)備；灌裝設(shè)備；制冷設(shè)備；全自動(dòng)CIP清洗設(shè)備；保溫運(yùn)輸工具。
B 調(diào)制乳：儲(chǔ)奶罐；凈乳設(shè)備；均質(zhì)設(shè)備；高溫殺菌或滅菌設(shè)備；灌裝設(shè)備；制冷設(shè)備；全自動(dòng)CIP清洗設(shè)備；保溫運(yùn)輸工具(常溫產(chǎn)品除外)。
C 滅菌乳：儲(chǔ)奶罐；制冷設(shè)備；凈乳設(shè)備；均質(zhì)設(shè)備；超高溫滅菌設(shè)備或高溫保持滅菌設(shè)備；無菌灌裝設(shè)備；全自動(dòng)CIP清洗設(shè)備。
D 發(fā)酵乳：儲(chǔ)奶罐；凈乳設(shè)備；均質(zhì)設(shè)備；發(fā)酵罐(發(fā)酵室)；制冷設(shè)備；殺菌設(shè)備；灌裝設(shè)備；全自動(dòng)CIP清洗設(shè)備；保溫運(yùn)輸工具(常溫產(chǎn)品除外)。
(2)乳粉
A 濕法工藝：儲(chǔ)奶設(shè)備；凈乳設(shè)備；高壓均質(zhì)機(jī)要求加工能力5000kg/h以上；制冷設(shè)備；配料設(shè)備(不包括全脂乳粉)；濃縮設(shè)備(雙效或多效真空濃縮蒸發(fā)器)要求單機(jī)蒸發(fā)能力2400kg/h以上；殺菌設(shè)備；立式噴霧干燥設(shè)備要求單塔水分蒸發(fā)能力500kg/h以上；全自動(dòng)小包裝設(shè)備或半自動(dòng)大包裝設(shè)備；全自動(dòng)CIP清洗設(shè)備。
B 干法工藝：原料的計(jì)量設(shè)備；隧道殺菌設(shè)備、預(yù)混設(shè)備、混合設(shè)備；半成品和成品的計(jì)量設(shè)備；內(nèi)包裝物的殺菌設(shè)備或設(shè)施；全自動(dòng)小包裝設(shè)備。
全脂奶粉、脫脂奶粉、部分脫脂奶粉不得采用干法工藝生產(chǎn)。
C 牛初乳粉：制冷設(shè)備；離心脫脂設(shè)備；濃縮設(shè)備；殺菌設(shè)備；低溫干燥設(shè)備；包裝設(shè)備；全自動(dòng)CIP清洗設(shè)備。
牛初乳粉不得輻照殺菌。
(3)其他乳制品
A 煉乳：儲(chǔ)奶罐；凈乳設(shè)備；殺菌設(shè)備；濃縮設(shè)備；灌裝設(shè)備；全自動(dòng)CIP清洗設(shè)備。
企業(yè)如果使用乳粉作為生產(chǎn)原料，生產(chǎn)設(shè)備可以不要求儲(chǔ)奶罐和凈乳設(shè)備。
B 奶油：
采用1法生產(chǎn)的：儲(chǔ)奶罐；凈乳設(shè)備；制冷設(shè)備；脂肪分離設(shè)備；殺菌設(shè)備；壓煉設(shè)備；包裝設(shè)備；全自動(dòng)CIP清洗設(shè)備。
采用2法生產(chǎn)的：儲(chǔ)奶罐；凈乳設(shè)備；制冷設(shè)備；脂肪分離設(shè)備；殺菌設(shè)備；真空干燥設(shè)備；包裝設(shè)備；全自動(dòng)CIP清洗設(shè)備。
生產(chǎn)稀奶油不需要壓煉設(shè)備。如果使用稀奶油生產(chǎn)無水奶油，則生產(chǎn)設(shè)備中不需要儲(chǔ)奶罐和凈乳設(shè)備。
C 干酪：
采用1法生產(chǎn)的：儲(chǔ)奶罐；凈乳設(shè)備；制冷設(shè)備；殺菌設(shè)備；攪拌設(shè)備；凝乳設(shè)備；壓榨設(shè)備；全自動(dòng)CIP清洗設(shè)備。
采用2法生產(chǎn)的：配料設(shè)備；凈乳設(shè)備；均質(zhì)設(shè)備；殺菌設(shè)備；凝乳結(jié)束后的均質(zhì)設(shè)備。
生產(chǎn)再制干酪不需要儲(chǔ)奶罐；凈乳設(shè)備；凝乳設(shè)備；壓榨設(shè)備。應(yīng)必備包裝(灌裝)設(shè)備。
3、必備的檢驗(yàn)設(shè)備
所有適用于乳制品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)(含企業(yè)標(biāo)準(zhǔn))所規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目，申請人申明自檢或部分自檢的，應(yīng)具有相應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)備。參見附表1《乳制品生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)項(xiàng)目表》。
檢驗(yàn)設(shè)備的數(shù)量應(yīng)與企業(yè)生產(chǎn)能力相適應(yīng)。應(yīng)審查企業(yè)提交的檢驗(yàn)設(shè)備與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的書面報(bào)告。
企業(yè)可以使用經(jīng)相關(guān)部門認(rèn)定的快速檢驗(yàn)設(shè)備。但檢驗(yàn)結(jié)果呈陽性時(shí)，應(yīng)使用食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法進(jìn)行確認(rèn)。
企業(yè)必須具備三聚氰胺檢驗(yàn)項(xiàng)目相關(guān)的檢驗(yàn)設(shè)備及能力，不得進(jìn)行委托檢驗(yàn)。
(四)基本設(shè)備布局、工藝流程及記錄系統(tǒng)核查
1. 設(shè)備布局
設(shè)備的布局應(yīng)當(dāng)符合工藝、清洗的需要。
2.基本工藝流程
企業(yè)可根據(jù)產(chǎn)品類型、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)場所情況必要時(shí)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。企業(yè)調(diào)整產(chǎn)品工藝流程及設(shè)備時(shí)，應(yīng)提交必要性和安全性報(bào)告。
應(yīng)注意核查國家禁止使用或明令淘汰的生產(chǎn)工藝和設(shè)備。
A 液體乳
巴氏殺菌乳：原料乳驗(yàn)收→凈乳→冷藏→標(biāo)準(zhǔn)化→ 均質(zhì)→巴氏殺菌→冷卻→灌裝→冷藏
調(diào)制乳：原料乳驗(yàn)收→凈乳→冷藏→標(biāo)準(zhǔn)化→ 均質(zhì)→高溫殺菌或其他殺菌、滅菌方式→冷卻→灌裝→冷藏(需冷藏的產(chǎn)品)
滅菌乳：原料乳驗(yàn)收→凈乳→冷藏→標(biāo)準(zhǔn)化→預(yù)熱→ 均質(zhì)→超高溫瞬時(shí)滅菌(或殺菌)→冷卻→無菌灌裝(或保持滅菌)→成品儲(chǔ)存
發(fā)酵乳：
凝固型： 原料乳驗(yàn)收→凈乳→冷藏→標(biāo)準(zhǔn)化→ 均質(zhì)→殺菌→冷卻→接入發(fā)酵菌種→灌裝→發(fā)酵→冷卻→冷藏
攪拌型： 原料乳驗(yàn)收→凈乳→冷藏→標(biāo)準(zhǔn)化→ 均質(zhì)→殺菌→冷卻→接入發(fā)酵菌種→發(fā)酵→添加輔料→殺菌(需熱處理的產(chǎn)品)→冷卻→灌裝→冷藏
B 乳粉
濕法工藝：原料乳驗(yàn)收→凈乳→冷藏→標(biāo)準(zhǔn)化→均質(zhì)→殺菌→濃縮→噴霧干燥→篩粉、晾粉或經(jīng)過流化床→包裝
干法工藝：原料粉稱量→拆包(脫外包)→內(nèi)包裝袋的清潔→隧道殺菌→預(yù)混→混料→包裝
牛初乳粉：牛初乳的預(yù)處理→殺菌→離心脫脂→低溫干燥→包裝
C 其他乳制品
煉乳： 原料乳驗(yàn)收→凈乳→冷藏→標(biāo)準(zhǔn)化→預(yù)熱殺菌→真空濃縮→冷卻結(jié)晶→裝罐→成品儲(chǔ)存
奶油：
⑴. 原料乳→凈乳→脂肪分離→稀奶油→殺菌→發(fā)酵→成熟→攪拌→排除酪乳→奶油粒→洗滌→壓煉→包裝
⑵. 原料乳→凈乳→脂肪分離→稀奶油→殺菌→二次分離→閃蒸(真空干燥)→包裝
干酪：
⑴. 原料乳→凈乳→冷藏→標(biāo)準(zhǔn)化→殺菌→冷卻→凝乳→凝塊切割→攪拌→排出乳清→成型壓榨→成熟→包裝
⑵. 乳的預(yù)處理→混料→均質(zhì)→殺菌→冷卻→凝乳恒溫培養(yǎng)
加入凝乳酶
→均質(zhì)→冷卻→灌裝、封口→冷卻貯存
再制干酪：原料及輔料選擇→前處理→加熱融化和殺菌→灌裝→ 冷卻→儲(chǔ)藏→成品
3. 自動(dòng)化記錄系統(tǒng)
應(yīng)至少對以下影響乳制品產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵工序或關(guān)鍵點(diǎn)形成的信息建立自動(dòng)化記錄系統(tǒng)。
(1) 巴氏殺菌乳： 原料驗(yàn)收；標(biāo)準(zhǔn)化；巴氏殺菌。
(2) 調(diào)制乳： 原料驗(yàn)收；標(biāo)準(zhǔn)化；高溫殺菌或其他殺菌、滅菌方式。
(3) 滅菌乳： 原料驗(yàn)收；預(yù)處理；標(biāo)準(zhǔn)化；超高溫瞬時(shí)滅菌(或殺菌)；無菌灌裝(或保持滅菌)。
(4) 發(fā)酵乳： 原料驗(yàn)收；標(biāo)準(zhǔn)化；發(fā)酵劑的制備；發(fā)酵；灌裝；設(shè)備的清洗。
(5) 乳粉：
濕法工藝：原料驗(yàn)收；標(biāo)準(zhǔn)化；殺菌；濃縮；噴霧干燥；包裝。
干法工藝：原料驗(yàn)收；配料的稱量；隧道殺菌；預(yù)混；混合；包裝。
(6) 牛初乳粉：原料牛初乳的驗(yàn)收；殺菌；低溫干燥。
(7) 煉乳：原料乳的驗(yàn)收；殺菌及滅菌；冷卻結(jié)晶；成品的灌裝。
(8) 奶油：原料乳的驗(yàn)收；殺菌及滅菌；發(fā)酵；成品的包裝。
(9) 干酪：原料乳的驗(yàn)收；殺菌及滅菌；發(fā)酵；包裝。
(五)人員核查
1. 生產(chǎn)管理人員和質(zhì)量管理人員
企業(yè)生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員應(yīng)有相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷，或經(jīng)國家有關(guān)部門職能培訓(xùn)后的合格人員擔(dān)任，至少在乳制品企業(yè)生產(chǎn)管理崗位具有3年以上乳制品生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。應(yīng)掌握乳制品產(chǎn)品涉及的質(zhì)量法規(guī)，了解應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任和義務(wù)。
企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)層中至少有1名質(zhì)量負(fù)責(zé)人，全面負(fù)責(zé)質(zhì)量工作。并有與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的質(zhì)量管理人員和專門質(zhì)量保證人員，負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系的執(zhí)行、原料驗(yàn)收及產(chǎn)品檢驗(yàn)。
2. 技術(shù)人員
企業(yè)生產(chǎn)、檢驗(yàn)技術(shù)人員應(yīng)具有相關(guān)大專以上學(xué)歷，掌握乳制品生產(chǎn)、檢驗(yàn)的專業(yè)知識(shí)。
企業(yè)檢驗(yàn)人員應(yīng)達(dá)到國家職業(yè)(技能)標(biāo)準(zhǔn)要求的能力，獲得食品檢驗(yàn)職業(yè)資格證書。檢驗(yàn)人員中有三聚氰胺獨(dú)立檢驗(yàn)?zāi)芰Φ闹辽?人以上。
3.生產(chǎn)操作人員
生產(chǎn)操作人員的數(shù)量應(yīng)適應(yīng)企業(yè)規(guī)模、工藝、設(shè)備水平。具有一定的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，掌握生產(chǎn)工藝操作規(guī)程、按照技術(shù)文件進(jìn)行生產(chǎn)，熟練操作生產(chǎn)設(shè)備。
特殊崗位的生產(chǎn)操作人員資格應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定。
4. 接觸乳制品生產(chǎn)的人員，應(yīng)有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康證
三、產(chǎn)品檢驗(yàn)
(一)抽樣、封樣
按照食品生產(chǎn)許可審查通則和本細(xì)則的要求，在企業(yè)的成品庫內(nèi)按照下列規(guī)定進(jìn)行抽樣，并對該產(chǎn)品進(jìn)行封存。
按企業(yè)所申報(bào)乳制品產(chǎn)品的申證單元和產(chǎn)品，企業(yè)申請的每一乳制品品種(按申請產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn))隨機(jī)抽取1個(gè)包裝規(guī)格的產(chǎn)品進(jìn)行許可檢驗(yàn)。
1、液體乳類
根據(jù)企業(yè)所申請取證的產(chǎn)品的品種，每個(gè)品種(巴氏殺菌乳、調(diào)制乳、滅菌乳、發(fā)酵乳)均按要求進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。所抽樣品須為同一批次保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，抽樣基數(shù)不得少于200個(gè)最小包裝。抽樣數(shù)量不少于20個(gè)最小包裝(總凈含量不少于3500ml)。
2、乳粉類
如果企業(yè)生產(chǎn)一種產(chǎn)品，只對該產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。如果企業(yè)生產(chǎn)多種產(chǎn)品，抽樣時(shí)應(yīng)按調(diào)制乳粉、全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉排列順序，抽取一種產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)。牛初乳產(chǎn)品應(yīng)加抽一個(gè)樣品。所抽樣品須為同一批次保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，抽樣基數(shù)不得少于200個(gè)最小包裝。
抽樣基數(shù)不少于200個(gè)銷售包裝。500g以下包裝的抽樣數(shù)量為16個(gè)銷售包裝(20Kg以上大包裝產(chǎn)品應(yīng)從16個(gè)大包裝中分別取樣，分裝成16個(gè)小包裝)；500g-5000g以上包裝的抽樣數(shù)量為12個(gè)銷售包裝。
所抽取的樣品應(yīng)分成2份， 500g以下包裝的樣品1份為10個(gè)作為檢驗(yàn)用樣品，1份為6個(gè)作為備查樣品； 500g以上包裝的樣品，1份為8個(gè)包裝作為檢驗(yàn)用樣品，1份為4個(gè)包裝作為備查樣品。
3、其他乳制品類
根據(jù)企業(yè)所申請取證的產(chǎn)品的品種，每個(gè)品種(煉乳、奶油、干酪、固態(tài)成型乳制品)均按要求進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。所抽樣品須為同一批次保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，抽樣基數(shù)不得少于200個(gè)最小包裝。煉乳、奶油、干酪抽樣數(shù)量不少于20個(gè)最小包裝(總凈含量不少于3000g)；固態(tài)成型乳制品抽樣數(shù)量不少于20個(gè)最小包裝(總凈含量不少于2000g)。
所抽樣品分成兩份，送檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，一份用于檢驗(yàn)，一份備查。
由于發(fā)酵乳、巴氏殺菌乳等產(chǎn)品保質(zhì)期較短，保存溫度較低，應(yīng)當(dāng)注意樣品的保存溫度。且必須在產(chǎn)品的保質(zhì)期內(nèi)完成檢驗(yàn)和結(jié)果的反饋工作。
同一種類產(chǎn)品，同一生產(chǎn)場地，使用不同注冊商標(biāo)的產(chǎn)品不重復(fù)抽樣。
樣品確認(rèn)無誤后，由抽樣人員與被抽樣單位有關(guān)人員在抽樣單上簽字、蓋章，當(dāng)場封存樣品，并加貼封條。封條上應(yīng)當(dāng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及封樣日期。抽樣人員應(yīng)當(dāng)告知申請者有資格承擔(dān)該產(chǎn)品發(fā)證檢驗(yàn)任務(wù)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)名稱及聯(lián)系方式，由申請者自主選擇。并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)把封好的樣品送到選定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。
(二)檢驗(yàn)項(xiàng)目
檢驗(yàn)項(xiàng)目按產(chǎn)品適用的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生部關(guān)于三聚氰胺管理公告的內(nèi)容進(jìn)行檢驗(yàn)。
乳制品的生產(chǎn)許可檢驗(yàn)項(xiàng)目按企業(yè)生產(chǎn)乳制品產(chǎn)品對應(yīng)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求的項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中無檢驗(yàn)方法或檢驗(yàn)方法經(jīng)評價(jià)不科學(xué)的(檢驗(yàn)項(xiàng)目)不進(jìn)行生產(chǎn)許可檢驗(yàn)。
四、其他要求
乳制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)提供國家產(chǎn)業(yè)政策管理部門核發(fā)的符合奶業(yè)產(chǎn)業(yè)政策的批準(zhǔn)文件。
附件一：
乳制品生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)項(xiàng)目表
序號(hào) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 依據(jù)標(biāo)準(zhǔn) 對應(yīng)產(chǎn)品
1感官 按照對應(yīng)標(biāo)準(zhǔn) 全部乳制品
2凈含量 按照對應(yīng)標(biāo)準(zhǔn) 全部乳制品
3脂肪 GB 5413.3 巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉、煉乳、奶油、干酪
4蛋白質(zhì) GB 5009.5 巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉、煉乳
5水分 GB 5009.3 全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、煉乳(只適用淡煉乳及加糖煉乳)、奶油(不適用稀奶油)、干酪
6干物質(zhì)含量GB 5009.3干酪
7干物質(zhì)脂肪GB 5413.3
GB 5009.3干酪
8過氧化值奶油(只適用于無水奶油產(chǎn)品)
9蔗糖GB 5413.5適用調(diào)制乳粉中添加蔗糖的產(chǎn)品、煉乳(只適用加糖煉乳)
10非脂乳固體GB 5413.39巴氏殺菌乳、滅菌乳、發(fā)酵乳
11酸度GB 5413.34巴氏殺菌乳、滅菌乳、發(fā)酵乳、煉乳、奶油(不適用無水奶油)
12復(fù)原乳酸度GB 5413.34全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉
13雜質(zhì)度GB 5413.20全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉
14免疫球蛋白(IgG)RHB602牛初乳粉
15汞GB/T5009.17巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳
16鉻GB/T5009.123巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉
17鉛GB/T5009.124巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳
18總砷GB19645巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉
19硝酸鹽GB5009.33巴氏殺菌乳、滅菌乳
20亞硝酸鹽GB5009.33巴氏殺菌乳、滅菌乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉
21黃曲霉毒素M1GB 5413.37巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉、煉乳、奶油、干酪
22菌落總數(shù)GB 4789.2巴氏殺菌乳、調(diào)制乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉(但不適用添加益生菌的乳粉)、煉乳、奶油(不適用發(fā)酵稀奶油為原料的產(chǎn)品)、干酪
23微生物(商業(yè)無菌)GB/T 4789.26滅菌乳、滅菌工藝的調(diào)制乳、煉乳(僅適用于罐頭工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品)、奶油(適用于罐頭工藝的稀奶油)
24大腸菌群GB 4789.3 平板計(jì)數(shù)法巴氏殺菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉、煉乳、奶油、干酪
25霉菌GB 4789.15發(fā)酵乳、牛初乳粉、奶油、干酪(但不適用霉菌發(fā)酵產(chǎn)品)
26酵母GB 4789.15發(fā)酵乳、牛初乳粉、干酪(但不適用霉菌發(fā)酵產(chǎn)品)
27金黃色葡萄球菌GB 4789.10 定性檢驗(yàn)巴氏殺菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉、煉乳、奶油、干酪
28沙門氏菌GB 4789.4巴氏殺菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉、煉乳、奶油、干酪
29單核細(xì)胞增生李斯特氏菌GB25192干酪
30三聚氰胺GB22388全部乳制品
31食品添加劑對應(yīng)的檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)添加了GB2760允許添加的添加劑的全部乳制品，無檢驗(yàn)方法的除外
32營養(yǎng)強(qiáng)化劑對應(yīng)的檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)添加了GB14880允許強(qiáng)化的營養(yǎng)強(qiáng)化劑的全部乳制品，無檢驗(yàn)方法的除外
33標(biāo)簽GB7718全部乳制品
附件二：
乳制品生產(chǎn)企業(yè)具備標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)表
序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)標(biāo)準(zhǔn)名稱說明
1GB19301生乳適用于使用生乳生產(chǎn)的企業(yè)
2GB19645巴氏殺菌乳適用于生產(chǎn)此產(chǎn)品的企業(yè)
3GB25190滅菌乳適用于生產(chǎn)此產(chǎn)品的企業(yè)
4GB25191調(diào)制乳適用于生產(chǎn)此產(chǎn)品的企業(yè)
5GB19302發(fā)酵乳適用于生產(chǎn)此產(chǎn)品的企業(yè)
6GB13102煉乳適用于生產(chǎn)此產(chǎn)品的企業(yè)
7GB5420干酪適用于生產(chǎn)此產(chǎn)品的企業(yè)
8GB25192再制干酪適用于生產(chǎn)此產(chǎn)品的企業(yè)
9GB19644乳粉適用于生產(chǎn)或作為原材料的企業(yè)
10GB11674乳清粉和乳清蛋白粉適用于生產(chǎn)或作為原材料的企業(yè)
11GB19646稀奶油、奶油和無水奶油適用于生產(chǎn)或作為原材料的企業(yè)
12GB12693乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范
13GB5413.33生乳相對密度的測定適用于使用生乳生產(chǎn)的企業(yè)
14GB5413.30乳和乳制品雜質(zhì)度的測定
15GB5413.34乳和乳制品酸度的測定
16GB5413.3嬰幼兒食品和乳品中脂肪的測定
17GB5413.29嬰幼兒食品和乳品溶解性的測定
18GB5413.27嬰幼兒食品和乳品中脂肪酸的測定
19GB5413.5嬰幼兒食品和乳品中乳糖、蔗糖的測定
20GB5413.6嬰幼兒食品和乳品中不溶性膳食纖維的測定適用于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有要求的企業(yè)
21GB 5413.9嬰幼兒食品和乳品中維生素A、D、E的測定適用于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有要求的企業(yè)
22GB 5413.10嬰幼兒食品和乳品中維生素K1的測定適用于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有要求的企業(yè)
23GB5413.11嬰幼兒食品和乳品中維生素B1的測定適用于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有要求的企業(yè)
24GB5413.12嬰幼兒食品和乳品中維生素B2的測定適用于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有要求的企業(yè)
25GB5413.13嬰幼兒食品和乳品中維生素B6的測定適用于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有要求的企業(yè)
26GB5413.14嬰幼兒食品和乳品中維生素B12的測定適用于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有要求的企業(yè)
27GB5413.15嬰幼兒食品和乳品中煙酸和煙酰胺的測定適用于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有要求的企業(yè)
28GB5413.16嬰幼兒食品和乳品中葉酸(葉酸鹽活性)的測定適用于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有要求的企業(yè)
29GB5413.17嬰幼兒食品和乳品中泛酸的測定適用于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有要求的企業(yè)
30GB5413.18嬰幼兒食品和乳品中維生素C的測定適用于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有要求的企業(yè)
31GB5413.19嬰幼兒食品和乳品中游離生物素的測定適用于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有要求的企業(yè)
32GB5413.21嬰幼兒食品和乳品中鈣、鐵、鋅、鈉、鉀、鎂、銅和錳的測定適用于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有要求的企業(yè)
33GB5413.22嬰幼兒食品和乳品中磷的測定適用于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有要求的企業(yè)
34GB5413.23嬰幼兒食品和乳品中碘的測定適用于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有要求的企業(yè)
35GB5413.24嬰幼兒食品和乳品中氯的測定適用于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有要求的企業(yè)
36GB5413.25嬰幼兒食品和乳品中肌醇的測定適用于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有要求的企業(yè)
37GB5413.26嬰幼兒食品和乳品中?；撬岬臏y定適用于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有要求的企業(yè)
38GB5413.35嬰幼兒食品和乳品中β-胡蘿卜素的測定適用于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有要求的企業(yè)
39GB5413.36嬰幼兒食品和乳品中反式脂肪酸的測定適用于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有要求的企業(yè)
40GB5413.37乳和乳制品中黃曲霉毒素M1的測定適用于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有要求的企業(yè)
41GB5009.5食品中蛋白質(zhì)的測定
42GB5009.3食品中水分的測定
43GB5009.4食品中灰分的測定
44GB5009.12食品中鉛的測定適用于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有要求的企業(yè)
45GB5009.33食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定適用于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有要求的企業(yè)
46GB5009.24食品中黃曲霉毒素M1和B1的測定適用于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有要求的企業(yè)
47GB5009.93食品中硒的測定適用于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有要求的企業(yè)
48GB21703乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的測定適用于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有要求的企業(yè)
49GB5413.38生乳冰點(diǎn)的測定適用于使用生乳生產(chǎn)的企業(yè)
50GB5413.39乳和乳制品中非脂乳固體的測定適用于使用生乳生產(chǎn)的企業(yè)
51GB4789.1食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 總則
52GB4789.2食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測定
53GB4789.3食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)
54GB4789.4食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)
55GB4789.10食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)
56GB4789.15食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)
57GB4789.18食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 乳與乳制品檢驗(yàn)
58GB4789.30食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn)適用于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有要求的企業(yè)
59GB 317白砂糖適用于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有要求的企業(yè)
60GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)適用于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有要求的企業(yè)
61GB14880食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)適用于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有要求的企業(yè)
62GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
63企業(yè)使用的其他原輔料的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
64企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
