深受關(guān)注的導(dǎo)致多人住院、一人死亡的四川海螺溝游客中毒事件，在近日終于有了調(diào)查結(jié)果。經(jīng)檢驗，游客食物中的面條、燙飯、泡菜等亞硝酸鹽含量超標數(shù)百倍。不僅如此，其他部分食品或原料的亞硝酸鹽含量也超標，豆腐乳、雞精、白糖、味精中都具有大量的亞硝酸鹽。據(jù)專家稱，成人攝入0.2-0.5克亞硝酸鹽即可引起中毒，3克亞硝酸鹽就足以致命。而中毒游客當日吃的早餐可謂劇毒宴，其中一名中毒游客嘔吐物中的亞硝酸鹽含量為1.65克/公斤。

亞硝酸鹽是一種形狀極似食鹽的白色不透明結(jié)晶，是一種化工產(chǎn)品。業(yè)內(nèi)人士稱，雖然一些食品中會含有這種物質(zhì)，但這次中毒事件的食物中被檢測出如此高的亞硝酸鹽含量，不會是食品自然積累或殘留。那它為什么會大量存在于此次游客的食物中呢？在排除有人故意投毒的可能性后，有報道稱，這次中毒事件，是酒店或錯將工業(yè)用鹽當成了食鹽。

從這次事件看出，旅游餐飲業(yè)缺乏嚴格和必要的食品衛(wèi)生監(jiān)管，是引發(fā)此次慘案的直接原因。近幾年來，我國各地旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，呈“井噴”之勢。據(jù)國家旅游局發(fā)布的《2009年旅游經(jīng)濟運行報告》稱，全年國內(nèi)旅游接待人數(shù)約19億人次，國內(nèi)旅游收入突破1萬億元。但旅游業(yè)是包含吃、住、行、游、購、娛等多項要素的綜合服務(wù)產(chǎn)業(yè)。每個環(huán)節(jié)都需要完善系統(tǒng)的建設(shè)才能有效地保證基本服務(wù)質(zhì)量。而目前許多地區(qū)的旅游建設(shè)，遠跟不上其迅速發(fā)展的接待量的需求。這導(dǎo)致各種低水平建設(shè)、不合格服務(wù)層出，引發(fā)了各種旅游糾紛甚至人身傷亡事件。此次四川海螺溝游客中毒事件即是餐飲環(huán)節(jié)缺乏監(jiān)管導(dǎo)致的一起慘劇。

此次事件表明，我國目前亟待健全、規(guī)范的旅游業(yè)發(fā)展業(yè)規(guī)。有調(diào)查稱，目前國內(nèi)導(dǎo)游最大的收入是游客餐飲和購物環(huán)節(jié)扣下的費用。旅行社及導(dǎo)游為了獲取更多“利潤”，置旅客的健康與安危于不顧，在游客餐飲環(huán)節(jié)上與一些經(jīng)營者沆瀣一氣，通過克扣、回扣的手段，如降低餐費標準、把游客帶到?jīng)]有衛(wèi)生許可證并使用成本低廉甚至不合格食材的小餐館用餐等，攫取非法收益。而相關(guān)部門則缺乏相應(yīng)的法規(guī)及執(zhí)行人員來規(guī)范、監(jiān)督此種不良行為，有的則是為了地方所謂的“繁榮”而聽之任之，這就更為不正之風大行其道提供了可能性。

在可預(yù)見的未來幾年，我國的旅游業(yè)發(fā)展一定會繼續(xù)保持高增長態(tài)勢。各地各部門不應(yīng)僅僅看到旅游業(yè)發(fā)展帶來的巨額利潤，更應(yīng)抱著積極引導(dǎo)、建設(shè)可持續(xù)發(fā)展的旅游業(yè)的理念，加強吃、住、行、游、購、娛等各個環(huán)節(jié)的標準化建設(shè)，規(guī)范目前旅游市場出現(xiàn)的各種不良風氣。我們已經(jīng)付出了生命的代價。希望有關(guān)部門能夠吸取教訓(xùn)，及時采取措施，給游客一個安全、健康的旅游市場。