5月20日上午，北京市海淀法院復(fù)興路法庭人頭攢動，人們正在等待食品安全法實施后首例涉及食品包裝的消費維權(quán)案的判決結(jié)果。

從3月15日立案，這個以百年老店東來順為被告的官司就引起媒體和老百姓的無數(shù)關(guān)注，盡管法庭只作出東來順賠償150元的民事判決，但是原告方法人代表，國際食品包裝協(xié)會秘書長、著名食品包裝安全與環(huán)境問題專家董金獅教授告訴時代周報記者，“無論賠償一元還是一萬元，都是勝利”，東來順的敗訴凸顯出百年老店在快速連鎖擴張中存在的各種問題。

如何平衡直營店和加盟店的數(shù)量，如何在快速擴張中控制質(zhì)量和風(fēng)險，應(yīng)該是東來順未來好好思考的問題。

百年老店使用劣質(zhì)餐盒

東來順飯莊成立于清光緒二十九年（1903）。百余年來，它擁有了“中華老字號”、“中國馳名商標(biāo)”，還被授予“中國商業(yè)信用企業(yè)”、“中國商業(yè)名牌企業(yè)”、“北京百強企業(yè)”、“北京優(yōu)秀特許品牌”等稱號。

2006年由中國品牌研究院公布的《首屆中華老字號品牌價值百強榜》中，東來順品牌價值9.34億元。2010年4月15日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2009中國特許經(jīng)營連鎖120強調(diào)查報告》中顯示，北京東來順集團(tuán)有限責(zé)任公司旗下總共有153家店，銷售規(guī)模高達(dá)130億元人民幣。

然而，就是這樣一家擁有輝煌歷史的老店卻因為使用劣質(zhì)餐盒被消費者告上法庭。原告在法庭上表示，其單位員工自2005年初就經(jīng)常前往單位附近的東來順飯莊和老邊餃子館購買工作餐，2009年，他們發(fā)現(xiàn)兩飯店均使用未獲得QS生產(chǎn)許可證的塑料餐盒給顧客打包。2010年3月該公司員工將在這兩家飯店購買到的餐盒樣品送往北京市工商局指定的檢測單位北京市理化分析測試中心進(jìn)行檢驗，檢驗報告顯示，兩家飯店向顧客提供的打包快餐盒均為不合格產(chǎn)品，衛(wèi)生理化指標(biāo)嚴(yán)重超標(biāo)。

問題多發(fā)加盟店

東來順集團(tuán)表示，使用偽劣餐盒的北京金源店是一家加盟店，餐盒采購是該店個體行為，目前東來順集團(tuán)已經(jīng)與北京全部加盟店簽署了食品安全補充協(xié)議，但是這也凸顯出中華百年老店在西方餐飲企業(yè)連鎖模式刺激下，快速擴張過程中存在的種種問題。

一位接近東來順集團(tuán)高層的人士告訴時代周報記者，東來順集團(tuán)正在考慮向北京金源店索賠80萬元費用，但是無論如何，傷害的都是這塊百年老店的金字招牌。

2004年左右，有著百年清真餐飲文化的東來順還是一家只有3家直營門店，營業(yè)收入不過7000萬元的老店。2004年，北京市國資委成立后，主導(dǎo)推動了首旅集團(tuán)、新燕莎集團(tuán)、全聚德集團(tuán)、古玩城集團(tuán)及東來順集團(tuán)等五大國企集團(tuán)的強強聯(lián)合，組建了新的首旅集團(tuán)。

2007年6月，北京東來順集團(tuán)成為首旅集團(tuán)旗下全資子公司。2007年12月20日全聚德成為首旅集團(tuán)第三家上市公司，并拉開了中國餐飲連鎖企業(yè)上市序幕，此后，小肥羊、譚魚頭、湘鄂情等餐飲品牌相繼上市，俏江南、狗不理、黃記煌、福成集團(tuán)等餐飲連鎖企業(yè)都在為企業(yè)上市加快步伐；然而東來順卻遲遲沒有登陸資本市場。

面對巨大的競爭壓力以及上市的需要，東來順也開始以連鎖加盟方式快速發(fā)展，目前20多個城市153家店面中有130家是加盟店。除了此次劣質(zhì)餐盒事件，據(jù)時代周報記者粗略統(tǒng)計，2006年至今僅媒體報道的，就有在銀川市東來順（金鳳飯莊店）、北京東來順（榮德軒加盟店）、北京東來順（裕民中路店）、北京東來順（安定門寶景飯莊店）和呼和浩特東來順店發(fā)生的五起消費者一氧化碳中毒事件，大部分都是發(fā)生在加盟店。