中秋將至，不想，“無糖月餅”竟甜暈了安徽省患糖尿病的林奶奶。還好搶救及時(shí)，老太太緩過來了。

“無糖月餅”真的無糖嗎？按照強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，食品聲稱“無糖”，須滿足固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克(指所有的單糖和多糖)。

業(yè)內(nèi)人士透露，依照現(xiàn)在工藝，即便是不添加蔗糖和淀粉糖的月餅，也基本難以達(dá)到無糖食品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

“無糖月餅”甜暈老人

近日，家住安徽省合肥市蜀山區(qū)的林奶奶突然出現(xiàn)昏迷，家人趕緊把她送到安徽醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院，經(jīng)過醫(yī)生的緊急搶救和精心治療，林奶奶才緩過神來。

“老人家雖然患有糖尿病，但是飲食各個(gè)方面都很注意，這兩天雖然多吃了些月餅，但也是‘無糖月餅’，怎么會(huì)突然昏迷呢？”家人很是不解。

“問題就出在這‘無糖月餅’上啦！”聽了家人的介紹，安徽醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師章秋解開了謎團(tuán)。

“月餅主要由面粉或米粉制成，即使里面不含蔗糖，但它本身的主要成分是淀粉等碳水化合物，在人體內(nèi)經(jīng)過消化吸收后最終還是會(huì)產(chǎn)生葡萄糖，一旦過量食用仍然會(huì)使血糖升高，進(jìn)而出現(xiàn)一系列癥狀?！闭虑镎f，林老人就是因?yàn)檫^量食用無糖月餅加重胰腺負(fù)擔(dān)，造成酮癥酸中毒，進(jìn)而出現(xiàn)了昏迷。

“當(dāng)然，糖尿病人也不是一點(diǎn)不能吃‘無糖月餅’，關(guān)鍵是要適量。”章秋醫(yī)師介紹，市面上的‘無糖月餅’是由有甜味又不產(chǎn)生熱量的木糖醇等甜味劑代替蔗糖制作而成。如果制作工藝可靠，在控制好血糖的前提下，少量品嘗倒也未嘗不可，但切不可多吃。

難以達(dá)到無糖食品要求

中秋將至，各式月餅紛紛登臺(tái)亮相。記者走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，打著健康旗號(hào)的“無糖月餅”吸引了不少顧客。

“‘無糖月餅’比較健康，家里老頭有糖尿病，中秋過節(jié)又不能不吃月餅，所以就買點(diǎn)無糖的，既過嘴癮又健康?！闭诒本┑鞠愦迨称?a href="http://www.luxwatt.cn/flcs/list_20.html" target="_blank" class="keywordlink">公司的門店購(gòu)買“無糖月餅”的申女士說。

不少購(gòu)買“無糖月餅”的顧客表示，買“無糖月餅”主要是要送給患有糖尿病的親戚朋友。也有一些顧客認(rèn)為，不管是不是糖尿病，少吃點(diǎn)糖不會(huì)錯(cuò)，買“無糖月餅”是想讓自己吃得更健康。

在北京一家沃爾瑪超市，專賣“無糖月餅”的阿爾發(fā)促銷員向顧客保證：“我們的月餅都是無糖的，是用木糖醇、麥芽糖醇代替蔗糖，熱量低，吸收少，吃起來仍然有甜味，又有口感又健康，還不發(fā)胖，糖尿病患者吃也絕對(duì)沒有問題?！?/p>

稍作比較就可以發(fā)現(xiàn)，比起普通的同類月餅，“無糖月餅”售價(jià)明顯高一些。如稻香村散裝月餅，一個(gè)普通的黑麻月餅只要6.5元，而木糖醇的黑麻月餅卻要10元。阿爾發(fā)的盒裝“無糖月餅”，從包裝、重量上看，比起其他同類普通月餅也明顯要貴些。工作人員說，那是因?yàn)榕c普通月餅比起來，“無糖月餅”做起來工序更復(fù)雜，成本更高。

可是，業(yè)內(nèi)人士透露，按照目前的工藝水平，即便是不添加蔗糖和淀粉糖的月餅，也基本難以達(dá)到無糖食品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

記者從國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委網(wǎng)站查詢到，目前我國(guó)并沒有專門的“無糖月餅”國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。但根據(jù)強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，食品聲稱“無糖”，須滿足固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克(指所有的單糖和多糖)。

莫把月餅當(dāng)飯吃

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院副院長(zhǎng)沈雁英教授提醒，“無糖月餅”并非真正意義上的“無糖”，“三高”人群不宜多吃。

“與平日相比，每年過節(jié)時(shí)，‘三高’人群無論是復(fù)發(fā)率，還是就診率都會(huì)增加10%以上，這些都是吃出來的病?！鄙蜓阌⒔淌谥赋?。

吃太多“無糖月餅”，嚴(yán)重的會(huì)引起糖尿病人的并發(fā)癥。沈雁英認(rèn)為，糖尿病并不可怕，可怕的是糖尿病引起的并發(fā)癥。糖尿病會(huì)引起糖尿病眼底病變、糖尿病足等。研究表明，致盲的第一原因是糖尿病眼底病變，截肢的第一因素是糖尿病足。月餅是高油、高糖、高熱量的“三高食品”，糖尿病病人攝入過多，容易引發(fā)并發(fā)癥?！盁o糖月餅”，減的是蔗糖，沒有把其他因素降下來，并沒有去除上述“三高”因素對(duì)身體的影響。攝入過多的“無糖月餅”，會(huì)增加糖尿病病人出現(xiàn)并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn)。

“‘無糖月餅’中往往也含有各種添加劑，這些添加劑大多屬于髙脂、高熱量食品，肥胖和高血脂的患者最好要少吃?！闭虑镎f。

章秋提醒廣大糖尿病患者，在食用“無糖月餅”的時(shí)候，要相應(yīng)減少主食和油脂等的攝入量，同時(shí)不要忘記經(jīng)常監(jiān)測(cè)血糖，及時(shí)調(diào)整飲食及用藥。

沈雁英提醒，即使是健康人群，月餅也不應(yīng)多吃，每日一塊月餅足矣，分成3—4次吃，最好是早餐吃，不要在晚餐吃，更不要作為餐后的甜點(diǎn)來吃。

中秋佳節(jié)臨近，月餅成了家家戶戶的首選禮品，常常在中秋節(jié)后家里還儲(chǔ)存著不少。有些人往往怕浪費(fèi)，想在保質(zhì)期內(nèi)將月餅吃完，于是天天食用大量月餅，很容易出現(xiàn)種種問題。醫(yī)生提醒，月餅應(yīng)適量食用，切不可當(dāng)飯吃。

目前，市場(chǎng)上出現(xiàn)了諸如雜糧月餅、綠茶月餅、中藥月餅等不同的“概念月餅”，打著“健康”旗號(hào)炒作。

沈雁英強(qiáng)調(diào)，無論月餅打著什么樣的旗號(hào)，無法擺脫“三高食品”的本來面貌。她提醒消費(fèi)者，不要把養(yǎng)生保健寄托在月餅上，樹立科學(xué)合理的飲食觀念，不斷提高健康素養(yǎng)。(王君平 錢 偉 左 婭 萬慧蘭）