銷售人員正在備貨。（資料圖片）本報記者張斌攝

■社區(qū)調(diào)查

關(guān)注焦點

菜價關(guān)乎民生，其持續(xù)上漲并高位運行動因何在？它將給居民生活帶來怎樣的影響？有關(guān)部門及居民，又該怎樣應對高菜價？

抽查樣本

東城、西城等地多個小區(qū)

繼“房奴”“車奴”之后，最近，“菜奴”也走紅網(wǎng)絡，“蒜”你狠、“豆”你玩，讓人們的菜籃子也越掂越重！

為應對瘋狂的菜價，不少居民在各類菜市場中“淘”低價菜，并采取減少菜量、充分利用等方法，不斷推出買菜省錢大法。

本周，記者走訪了新西城、新東城等地部分菜市場及新發(fā)地市場，對不同區(qū)域不同類別菜市場內(nèi)大眾蔬菜價格摸底，了解菜價持續(xù)走高的原因，并收集了諸多省錢高招以饗市民。

■樣本一

椿樹街道

超市特價菜受青睞

沃爾瑪超市的特價綠葉菜受青睞。8月12日上午10點，在沃爾瑪超市菜點前，不少居民圍著菜筐選菜。記者發(fā)現(xiàn)，各色蔬菜干凈新鮮，擺放整齊。

各類蔬菜均以500克為單位，除白菜和芹菜特價只賣4角5分外，其余均過“元”關(guān)。作為反季節(jié)蔬菜，菠菜賣4元，而西紅柿、黃瓜、茄子等大眾菜也超過了市民心理承受能力?！霸綕q越貴，不要活了?！?0多歲的姜阿姨推著購物車，只揀超市推出的特價菜白菜和芹菜。記者發(fā)現(xiàn)，雖然超市才開門不久，這兩種特價菜已近被搶購一空。

“我剛從美廉美過來，菜價都差不多，超市有些綠葉菜比早市還便宜，可能是綠葉菜難存放，超市想以此多招徠顧客吧。”一位戴眼鏡的男士分析，該男士稱他原來買菜時看“口味”，現(xiàn)在買菜看“口袋”，“裝一百多元錢，買不了多少菜就沒了?！?/p>

椿樹園菜市場菜商自由定價。上午11點，在椿樹園小區(qū)菜市場，蔬菜種類豐富、新鮮，但大部分菜價比超市高。

“像黃瓜，兩塊三塊的都有，價格不定，隨行就市，”一位女攤主稱每天凌晨兩點多，她們就出車去大洋路菜市場選菜，批發(fā)價高，賣價就高，“如果有人高價，一般會低一些或者讓些零頭”。

宣東社區(qū)菜市蔬菜價格比其余菜市較低，但居民的普遍反映是該市場內(nèi)蔬菜質(zhì)量不好。“有爛菜葉、泥土等，如果能整理一下就好了。”該社區(qū)居民李先生。

但每天早上7點左右，不少居民會涌來買菜，“一早我們的蔬菜批發(fā)車就來了，市場內(nèi)幾家商戶也會在這里批發(fā)，居民這時買菜按批發(fā)價?！蔽挥谠撌袌瞿蟼?cè)的一位女老板透露。

相比其他菜點，莊勝二期小區(qū)西門外的一家社區(qū)便民超市內(nèi)僅有黃瓜、冬瓜、茄子、白菜幾類菜，種類少，且茄子癟了，黃瓜蔫了，質(zhì)量較差卻每500克仍賣1.5元。

■樣本二

和平街社區(qū)

菜價近期難降下來

8月13日傍晚，記者走訪了和平街社區(qū)周邊的家樂福超市、天豐利菜市場、心滿誠菜市場和社區(qū)菜站，這些市場的蔬菜基本來源于新發(fā)地市場，價格差異不大。

記者對幾種大眾蔬菜調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，家樂福超市有部分蔬菜價格最便宜，但蔬菜質(zhì)量比其他3家差些，存在土豆小、黃瓜彎曲、西紅柿有硬傷等缺陷。

社區(qū)菜站的菜價比超市的稍低。一菜商稱菜站小本經(jīng)營，銷售對象多是居民，客源比較固定，價格也維持在低水平，“賣的都是家常菜，種類少，賣低點是為了拉回頭客?！奔易『推浇?3區(qū)的一位居民表示，她一般在菜站買菜，價格稍微便宜，關(guān)鍵離家近，“就是不新鮮，回家需要用清水泡一下?！?/p>

心滿誠和天豐利兩家菜市場分別有13個攤位和24個攤位，蔬菜種類全，價格也較高。兩家菜市場的商戶反映每天早晨到新發(fā)地市場進菜，會根據(jù)批發(fā)價確定當天菜價，“進價高，賣價就高。看這天氣，菜價很難降下來?！币簧虘舴Q。

■背景

多因素致蔬菜價格上揚

新發(fā)地市場最近統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明：今夏蔬菜均價每公斤2.06元，比去年同期1.67元高出23.35%，比2008年同期1.30元高出58.46%，比2007年同期1.25元高出64.8%。

新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司副總經(jīng)理國杰認為，除自然災害導致菜價上漲外，還有多種非自然因素。國杰介紹，各重災區(qū)都出現(xiàn)了不同情況的缺菜現(xiàn)象。災區(qū)在獲得其他地區(qū)補給的同時，也拉高了相應地區(qū)的菜價?！敖衲昴瓿醮蠛担曛斜┯瓿蔀?，南方蔬菜減產(chǎn)，北京市場的蔬菜從6月底開始就只能靠河北、內(nèi)蒙古等地供應，但當菜商去收菜時，卻發(fā)現(xiàn)南方的菜商早就到了，準備收菜供應南方市場?！?/p>

國杰認為，目前北京市場上的各類蔬菜常年都能供應，像菠菜、蒜薹等一些反季節(jié)蔬菜，因在冷庫保存、運輸?shù)犬a(chǎn)生費用，價格肯定要高。

國家連續(xù)調(diào)高稻谷、小麥最低收購價，這也是推動菜價上漲的主要原因?！胺N菜沒補貼，豐收了菜價會降，且種菜很費人力，菜農(nóng)寧愿少種些賣高點，不愿意降低菜價?！?/p>

此外，國杰分析農(nóng)村勞動力短缺、種植不科學等因素也是導致菜價高的主要原因，“菜農(nóng)們看什么菜貴就跟風種什么菜，看今年菜價低了，就都不敢種了，這直接導致市場供求不平衡，菜價波動較大。”

■應對

居民支招買菜省錢竅門

買菜也看“性價比”

“不少人認為去超市買菜貴，其實不一定?！弊蛱焐衔?，正在沃爾瑪蔬菜攤前選菜的宣東花園居民王阿姨稱，她每天早上遛彎會特意經(jīng)過兩家超市兩家菜市場，一去一回，去時比較價格和蔬菜質(zhì)量，回時選購，哪家的菜好、便宜，就買哪家的。

選最低點購進

常年的買菜經(jīng)驗令家住西草廠的王女士熟悉周邊各家菜市場的菜價最低點，“6號樓下那家，每天傍晚時菜價低，雖然沒有早上買新鮮，但能便宜不少，買了第二天吃，質(zhì)量不受影響。”

王女士還選擇在早市收攤時買菜，“那家早市離我家有一公里，隔天早上我和鄰居們一起，快收攤一元錢能撮到一堆小青菜?！?/p>

啥菜便宜吃啥

什么菜便宜就吃什么菜是和平里社區(qū)的李先生近兩年來的買菜原則?！安吮阋硕喑?，貴了就少吃或者不吃。”楊阿姨稱她每次去菜市場買菜就心疼，幾十元錢買的菜甚至不夠吃，“去年大蒜3元，嫌貴沒買。前幾天一問，8塊，仍不買?！睏畎⒁陶f，黃瓜減肥，大量上市時她每天給家人買七八根，現(xiàn)在減了一半的量。

李先生也建議盡量購買時令蔬菜，即使菜價高也不會離譜，“像豆角、黃瓜、西紅柿等常見菜，夏天便宜，就在夏天吃，冬天貴就吃別的?！?/p>

巧做菜也能省菜錢

“菜價一漲，我就研究怎么用最少的錢吃最好的飯?！眰髅酱髮W家屬院李女士笑著說，以前工作忙，很多菜放在冰箱里不能及時吃完就倒掉了，現(xiàn)在，她每次買很少量的菜，并研究出了很多節(jié)約用菜的絕招，“像吃蔥，要先切著吃菜葉，因為菜葉易壞，而蔥白可以放很多天，多次利用。像白菜幫子，沒人喜歡吃，以前都丟掉了，現(xiàn)在我能將菜幫子剁碎，擠出汁，加上豆腐調(diào)餡包素餃子，家人都說好吃。”

李女士稱，她還發(fā)現(xiàn)了將菜擇干凈再放進冰箱就可以存放更久等很多竅門。

貨比三家選最好

除了居民，菜販也來支招，由于進貨時間和批發(fā)商不一樣，每種菜的進價常有區(qū)別，進價低賣價就低。居民應在購買前多問幾家，盡量不要根據(jù)一種菜的價格，就判斷一個菜攤的菜價。幾家鄰居也可一同買菜，單人買菜時可多選一些易長期儲存的，如土豆、圓白菜、蔥頭、蘿卜等，菜量大優(yōu)惠就多。另外，綠葉菜難保存，每天傍晚菜市關(guān)門前會有多家商戶大甩賣，價格最低。

■部門回應

菜價處于嚴密監(jiān)控中

在椿樹園菜市場北墻上，懸掛著一塊小黑板，寫著對各類蔬菜的監(jiān)測結(jié)果。這種監(jiān)測結(jié)果，每日更新。

“這兩年很多災難造成了菜價漲得快，一旦升上去了，就很難回落?！痹摬耸惺袌龉芾韱T李炳煥告訴記者，市場每天都安排管理員值班抽檢蔬菜質(zhì)量，保證分量，并把抽檢結(jié)果公示上墻，管理員每天都統(tǒng)計菜價，并上報商務部門?！暗F(xiàn)在是市場經(jīng)濟，菜價受市場調(diào)節(jié)，即便有商戶賣得高些，我們也不好管。”

昨天，據(jù)市發(fā)改委、市商務部門回應，全市菜價上漲情況均在其嚴密監(jiān)控中?！叭绻藘r是有原因的上漲，比如天氣、生產(chǎn)資料、人力成本等上漲導致的菜價上漲，我們無法采取措施控價。但是假如在正常的生產(chǎn)銷售中，菜價被惡意炒作，市場價格異常波動，相關(guān)部門將嚴厲打擊這種擾亂市場秩序的行為。”

本報記者 張淑玲 李川