新華社重慶8月3日專電（記者郭立）重慶市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織對(duì)主城區(qū)獲證的蜂產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督抽查，質(zhì)監(jiān)部門提醒，蜂產(chǎn)品容易出現(xiàn)四種質(zhì)量安全問題，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)重點(diǎn)加以防范。

蜂蜜淀粉酶值和羥甲基糠醛不符合要求。淀粉酶值和羥甲基糠醛是判斷蜂蜜質(zhì)量的重要指標(biāo)，在生產(chǎn)加工和儲(chǔ)存的過程中溫度和時(shí)間控制不當(dāng)是影響淀粉酶值和羥甲基糠醛不合格的主要原因。

蜂王漿中10－羥基－2－癸烯酸不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。10－羥基－2－癸烯酸是蜂王漿中的主要功效成分，其含量的多少直接影響保健效果。企業(yè)在生產(chǎn)或儲(chǔ)藏過程中溫度控制不到位，冷藏條件未達(dá)到要求；在蜂王漿中兌入淀粉、葡萄糖或其他物質(zhì)，都會(huì)使其有效成分降低。

蜂花粉水分含量超標(biāo)。蜂花粉生產(chǎn)工藝的第一步就是把原料蜂花粉進(jìn)行干燥，這一過程是控制水分含量最重要的，溫度調(diào)節(jié)不當(dāng)，工藝流程布局不合理就很可能造成水分超標(biāo)。

蜂產(chǎn)品制品微生物指標(biāo)不符合要求。造成微生物指標(biāo)超標(biāo)的主要原因是生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生條件差和管理不規(guī)范。

本次共抽查蜂產(chǎn)品17批次，實(shí)物質(zhì)量全部合格，實(shí)物質(zhì)量合格率為100％，未發(fā)現(xiàn)上述問題。質(zhì)監(jiān)部門將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)蜂產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量監(jiān)管，督促相關(guān)企業(yè)認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任。