“不算不知道，一算嚇一跳，我每天可能要吃掉77種添加劑?！弊蛉?，在新華都超市五四店，在附近工作的小陳被自己每天吃進的食品添加劑數(shù)量雷到。自從麥當(dāng)勞被爆出麥樂雞中含有化學(xué)物質(zhì)“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基對苯二酚”后，一些細心的市民開始關(guān)注食品添加劑問題。

《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》實施已經(jīng)一個月，新規(guī)規(guī)定，6月1日后生產(chǎn)的所有食品都必須在包裝上明確標(biāo)注所使用的添加劑成分。昨日記者走訪了多家超市，大多數(shù)食品都標(biāo)明了食品添加劑的種類，少則四五種，多則十多種，以往一些“猶抱琵琶半遮面”的添加劑成分都“赤裸裸”示人。

記者在榕城的幾家超市發(fā)現(xiàn)，幾乎所有的包裝食品成分都離不開食品添加劑。在奶制品柜臺，上架的多是生產(chǎn)日期在6月份的產(chǎn)品?！叭樗?、檸檬酸鈉、果膠、黃原膠、海藻酸丙二醇酯、瓜爾膠、阿斯巴甜……”正在選購乳制品的市民表示，最近一些乳制品都開始換新包裝，仔細看嚇了一跳，一小盒飲料竟然含有10多種食品添加劑！一連串陌生的化學(xué)名詞，真讓人擔(dān)心，這些食品添加劑都是些什么東西？食用后對人體有沒有害處？

福建省中檢所風(fēng)險監(jiān)測中心孟鵬博士表示，食品的安全性和添加劑的種類多少無關(guān)，食品添加劑只要在國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍內(nèi)使用，是不會影響人體安全的。

調(diào)查

福州白領(lǐng)一天吃進77種添加劑

昨日中午13時，在新華都超市五四店食品區(qū)，在附近工作的白領(lǐng)小陳告訴記者，她早餐通常喝酸奶、吃面包，中午經(jīng)常方便面加火腿腸“對付”。為了提神，她每天還會喝一到兩杯速溶咖啡，口香糖和其他的餅干、糖果等小零食也常備?！疤鞖鉄?，雪糕、冰淇凌也是必不可少的?！毙￡愋χf。

記者從小陳的購物車里隨機選取了幾樣：

蒙牛黃桃酸奶

黃原膠、海藻酸鈉、赤槐豆膠、瓜爾膠、羧甲基纖維素鈉、卡拉膠、檸檬酸、檸檬酸鈉、結(jié)冷膠、乳酸、檸檬黃、日落黃、甜蜜素、單硬脂酸甘油酯等

15種

康師傅鮮蝦魚板味方便面

增稠劑、水分保持劑、增味劑、酸度調(diào)節(jié)劑、梔子黃、焦糖色

7種

雙匯火腿腸

增稠劑、食用香精、山梨酸鉀、水分保持劑、增味劑、紅白米、抗氧化劑、亞硝酸鈉等

8種

麥斯威爾速溶咖啡

食用部分氫化植物油、酪蛋白酸鈉、磷酸氫二鉀、二氧化硅、單硬脂酸、甘油酯、三聚磷酸鈉、硬脂酰乳酸鈉等

9種

奧利奧冰淇淋風(fēng)味餅干

山梨糖醇、赤蘚糖醇、碳酸氫銨、食用香精、碳酸氫鈉、大豆磷脂、香蘭素、檸檬酸等

9種

益達40粒裝清新西瓜味無糖口香糖

木糖醇、麥芽糖醇、阿拉伯膠、山梨糖醇、D-甘露糖醇、檸檬酸、磷脂(大豆磷脂)、二氧化鈦、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、安賽蜜、巴西棕櫚蠟、紫膠、二丁基羥基甲苯、膠基、食用香料、菊粉等；

17種

和路雪黃桃酸奶冰淇淋

乳酸、乳酸鈉、單硬脂酸甘油酯、蔗糖素、大豆磷脂、焦糖色、胭脂樹橙、增稠劑、乳化劑、檸檬酸、食用香精、β-胡蘿卜素等

12種

“不算不知道，一算嚇一跳，我每天都會吃掉77種添加劑。"更讓小陳想不到的是，她每天不離口的一款口香糖竟含了17種食品添加劑。"真是不敢想象長期這樣吃對身體會產(chǎn)生哪些副作用！”小陳擔(dān)憂地對記者說。

在昨日的隨機采訪中，像小陳這樣存在疑問的消費者不在少數(shù)。大部分市民表示，以往很少關(guān)注食品添加劑的成分，只會看下保質(zhì)期。但是自從看到麥樂雞中含有化學(xué)物質(zhì)之后，對食品的添加劑就開始特別留心。但食品添加劑的成分標(biāo)得密密麻麻的，也不知道哪些是好哪些是壞。

廠家：食品添加劑不會無限量添加

記者采訪了福州市一些乳業(yè)、冷飲公司，某品牌負責(zé)人說，雪糕中的膠體、香精等一般是從天然植物中提取而來，對身體不會有害處。按照相關(guān)規(guī)定，生產(chǎn)廠家可以按需用量。一般而言，食品添加劑的種類是根據(jù)廠商需要達到的口感、味覺、造型等要求適當(dāng)添加的。

"很多食品添加劑是天然提取的，價格并不便宜，廠商也會成本核算，并不會無限量添加。"福州某冷飲公司銷售部負責(zé)人表示，雪糕里該放多少食品添加劑，哪些種類食品添加劑被允許使用，正規(guī)企業(yè)都是嚴格按規(guī)定使用的。

據(jù)介紹，雪糕等冷飲中的添加劑不斷增多，主要是通過食品添加劑起到調(diào)味，提升口感和品質(zhì)，滿足消費者需求；其次是一些生產(chǎn)食品添加劑公司常來推銷新產(chǎn)品，也促使食品添加劑使用增多。"冷飲企業(yè)都會對這些食品添加劑廠家的生產(chǎn)許可證、檢測證進行評估，只有符合要求，才會投向市場。

專家：安全性與添加劑品種多無關(guān)

對于一種食品含有多種添加劑的現(xiàn)象，福建省中檢所風(fēng)險監(jiān)測中心孟鵬博士表示，國家對食品添加劑的使用量有嚴格規(guī)定，拿一根雪糕來說，要求水的含量要占到90%以上，十幾種食品添加劑的量總計不能超過1%。因此，在一種食品中添加劑種類可能會很多，但實際總量很小。

據(jù)介紹，到目前為止，我國已批準(zhǔn)2500余種食品添加劑，按其功能和作用可大體分為22大類，如增稠劑、乳化劑、著色劑、甜味劑、防腐劑、膨松劑等，主要作用是改善食品的品質(zhì)，增加色、香、味及防止食品腐敗變質(zhì)，延長保存時間等。

"沒有食品添加劑，就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)。食品安全性和添加品種多少沒有直接關(guān)系，種類多不一定總量多。食品添加劑只要在國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍內(nèi)使用，是不會影響人體安全的。"孟鵬指出，允許使用的食品添加劑都有嚴格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并需經(jīng)衛(wèi)生部批準(zhǔn)，在規(guī)定的食品中使用，并按規(guī)定的加入限量使用。

營養(yǎng)專家：盡量選擇添加劑少的食品

福建中醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)專家林雅告訴記者，目前，市場上不用食品添加劑的加工食品幾乎沒有，但從營養(yǎng)學(xué)角度講，過多食用有添加劑的食品，肯定不利于身體健康，特別是兒童、孕婦等特殊人群，選擇這些食物需要謹慎。

比如，兒童一般偏愛甜食，像牛奶、雪糕等食品都是他們比較喜歡吃的，可這些甜膩的食品飲品中所含的添加劑，從化學(xué)結(jié)構(gòu)看，是有一定風(fēng)險的，在體內(nèi)長期累積，肯定有損健康。林雅建議消費者，最好先看看標(biāo)簽，盡量挑食品添加劑少的購買，比如看產(chǎn)品包裝上是否標(biāo)注企業(yè)食品生產(chǎn)許可證編號、QS標(biāo)識及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等。