一家六口吃深海魚食物中毒

9月24日下午，黃先生在珠海廣富市場買了一條海鰻魚，當(dāng)晚家庭聚餐就把這條魚吃掉了。結(jié)果沒過多久，就有人出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀。黃先生說，除了不吃魚的小兒子，妻子、兩個女兒、兩名親戚都中了招，被送到珠海市人民醫(yī)院。妻子因?yàn)槌粤舜髩K魚腩，情況最為嚴(yán)重，目前在重癥監(jiān)護(hù)室觀察。經(jīng)醫(yī)生檢查，黃先生一家并不是患了急性腸胃炎，而是誤食一種罕見的毒素——雪卡毒素。雪卡毒素主要分布于魚的頭、內(nèi)臟、生殖器官，尤以內(nèi)臟中含量為高，不易被胃酸破壞，高溫加熱或冷凍均不能破壞雪卡毒素的毒性。

中毒的并非黃先生一家，近段時(shí)間，沿海地區(qū)常出現(xiàn)由于進(jìn)食海魚（珊瑚魚為主），引起雪卡毒素中毒的事件，波及人數(shù)較多，所以，為了你舌尖的安全，這些東西你要知道！

什么是雪卡毒素

雪卡毒素是一種脂溶性神經(jīng)毒素，具有抑制鈣離子作用，毒性非常強(qiáng)，比河豚毒素強(qiáng)100倍，是已知的對哺乳動物毒性最強(qiáng)的毒素之一。毒性較高時(shí)食用有毒魚肉200g即能致死。

雪卡毒素主要分布于魚的頭、內(nèi)臟、生殖器官，尤以內(nèi)臟中含量為高，不易被胃酸破壞，高溫加熱或冷凍均不能破壞雪卡毒素的毒性。

為什么魚類含有雪卡毒素

雪卡毒素是一種海洋藻類毒素，由有毒藻類產(chǎn)生。生活在珊瑚礁周圍海域的許多原本無毒的魚類攝入這類有毒藻類或其他浮游生物，造成雪卡毒素在魚體內(nèi)蓄積，并可通過食物鏈逐級傳遞。體積越大的魚類，聚集的毒素越多。

雪卡毒素屬于獲得性毒素，魚體內(nèi)含有雪卡毒素不具有明顯規(guī)律性。

每年3～4月份繁殖季節(jié)，珊瑚魚需要食物多，體態(tài)肥美，味道也最鮮美，而體內(nèi)聚集的雪卡毒素也越多。

有超過400多種魚類可能蓄積雪卡毒素，海產(chǎn)市場和餐桌上常見可能含雪卡毒素的魚類有石斑魚（如西星斑、燕尾星斑、老虎斑、東星斑、蘇眉）、梭魚、黑鱸和真鯛等。

含雪卡毒素的魚類在我國主要分布于廣東、南海諸島等地。

養(yǎng)殖類魚類少有雪卡毒素中毒事件報(bào)告。

臨床表現(xiàn)

一般在進(jìn)食后2～10小時(shí)出現(xiàn)臨床癥狀，病程可持續(xù)2～3周，可出現(xiàn)消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)癥狀，部分患者有特癥性的溫度感覺倒錯表現(xiàn)。

一般輕度中毒可出現(xiàn)口腔麻木、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉（主要為水樣便）以及知覺麻痹或運(yùn)動麻痹；

中毒嚴(yán)重者出現(xiàn)血壓下降，肌肉痙攣漸至運(yùn)動神經(jīng)麻痹，可因呼吸麻痹而死亡。特征性溫度感覺倒錯表現(xiàn)為手觸熱物有冷感，放冷水中則有熱感或電擊樣感覺。

治療方法

目前尚無特效藥物，急救措施為迅速清除已進(jìn)入人體內(nèi)的毒物，如催吐、洗胃、導(dǎo)瀉等，補(bǔ)充血容量，糾正水電解質(zhì)和酸堿平衡失調(diào)等。

預(yù)防措施

1．盡量避免在3～4月份（生殖期）進(jìn)食珊瑚魚。避免進(jìn)食1．5kg以上深海珊瑚魚，因?yàn)轸~體越大，毒素含量越高。避免進(jìn)食深海珊瑚魚的頭及內(nèi)臟（如肝、腸及卵巢），這些部位帶毒素較多。

2．外購珊瑚魚等深海魚類最好放養(yǎng)15天左右，待毒素排除體外后再食用，可減少中毒機(jī)會。

3．曾有過雪卡毒素中毒的人3-6個月內(nèi)應(yīng)避免食用海魚。

如何防范食用魚類中毒？

相對的，由于養(yǎng)殖魚并沒有使用有毒藻類，所以沒有出現(xiàn)這樣的有毒魚，海產(chǎn)是好，但是風(fēng)險(xiǎn)確實(shí)也比養(yǎng)殖的大了很多!

所以想要防止一家吃海魚中毒的事情再次發(fā)生，就要避開4月份吃珊瑚魚，而且大只的更是要避免，越大毒素沉積就可能越多，吃魚的時(shí)候也要丟棄頭部和內(nèi)臟，不要因小失大。

最后，買回家之后不要趁著新鮮就吃了，在清水中養(yǎng)10天左右，毒性也會大大減小。

食藥監(jiān)部門表示，市民近期盡量不要購買易聚集雪卡毒素的魚類，各餐飲單位切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，立即排查風(fēng)險(xiǎn)隱患并暫停銷售，防止食物中毒發(fā)生。一旦發(fā)生疑似食物中毒癥狀，要立即到附近正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行就診。