黃記煌再曝丑聞
2013年，曾有媒體對(duì)黃記煌解放西路店死基圍蝦與活蝦混著賣，食材掉地繼續(xù)賣，碗筷根本不消毒等惡心之舉進(jìn)行了曝光，面對(duì)鏡頭，黃記煌三汁燜鍋負(fù)責(zé)人信誓旦旦，今后再也不會(huì)出現(xiàn)類似問(wèn)題，結(jié)果......近日，黃記煌三汁燜鍋再爆食品安全問(wèn)題。根據(jù)業(yè)內(nèi)最新消息顯示，黃記煌欲在香港上市，融資15.6億港元。
2013年，曾有媒體對(duì)黃記煌解放西路店死基圍蝦與活蝦混著賣，食材掉地繼續(xù)賣，碗筷根本不消毒等惡心之舉進(jìn)行了曝光。面對(duì)鏡頭，黃記煌三汁燜鍋負(fù)責(zé)人信誓旦旦，今后再也不會(huì)出現(xiàn)類似問(wèn)題。近日，黃記煌三汁燜鍋再爆食品安全問(wèn)題。
南昌三套政法頻道特攻記者在黃記煌三汁燜鍋青云譜家樂(lè)福店上班第一天，便發(fā)現(xiàn)大量事關(guān)食品安全的問(wèn)題。
1.徒手作業(yè) 生銹剪刀剪蒜頭2.本該洗的東西廚工堅(jiān)決不洗黃記煌青云譜家樂(lè)福店廚工：大蒜不洗，洗了要爛，辣椒也不能洗。
黃記煌青云譜家樂(lè)福店廚工：西紅柿沒(méi)有洗，洗了會(huì)壞，我們自己吃最好洗一下。3.有些東西洗了 您也未必敢吃。
用來(lái)洗抹布的菜盆，剛剛還滿是污水，在未做處理的情況下，又被廚工拿去裝了滿盆的食材。。
事后，菜盆在客人使用過(guò)之后，會(huì)跟著燜鍋一塊被清洗，但是，這背后竟是84消毒液的功勞，而且還是在最后一道清洗工序上加入，試想稍有殘留，后果不堪想象。
4.王牌秘方配料過(guò)期 廚工視而不見(jiàn)2月25日這天，記者在后廚竟然發(fā)現(xiàn)了5包2016年1月5日生產(chǎn)的醬汁，保質(zhì)期為12個(gè)月，也就是說(shuō)，這5包醬汁都已經(jīng)過(guò)期了50天。
對(duì)此，廚工視而不見(jiàn)。在記者的提醒下，對(duì)方才對(duì)過(guò)期調(diào)料作了調(diào)換。
餐廳不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)如何處罰
個(gè)體工商戶未經(jīng)登記擅自開(kāi)業(yè)的，屬無(wú)照經(jīng)營(yíng)行為。依據(jù)國(guó)務(wù)院頒發(fā)的《無(wú)照經(jīng)營(yíng)查處取締辦法》第十四條規(guī)定：“對(duì)于無(wú)照經(jīng)營(yíng)行為，由工商行政管理部門依法予以取締，沒(méi)收違法所得；觸犯刑律的，依照刑法關(guān)于非法經(jīng)營(yíng)罪、重大責(zé)任事故罪、危險(xiǎn)物品肇事罪或者其他罪的規(guī)定，依法追究刑事責(zé)任；尚不夠刑事處罰的，并處2萬(wàn)元以下罰款；無(wú)照經(jīng)營(yíng)行為規(guī)模較大、社會(huì)危害嚴(yán)重的，并處2萬(wàn)元以上20萬(wàn)元以下的罰款；無(wú)照經(jīng)營(yíng)行為危害人體健康、存在重大安全隱患、威脅公共安全、破壞環(huán)境資源的，沒(méi)收專門用于從事無(wú)照經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原材料、產(chǎn)品（商品）等財(cái)物，并處5萬(wàn)元以上50萬(wàn)元以下的罰款。對(duì)無(wú)照經(jīng)營(yíng)行為的處罰，法律、法規(guī)另有規(guī)定的，從其規(guī)定?！?/p>
餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)第十七條茶具、餐具消毒程序
一洗：將茶具統(tǒng)一收集到消毒間，將殘液倒盡，放入水槽中用洗潔精將其洗凈。
二刷：用專用刷子對(duì)杯內(nèi)、杯緣、杯身進(jìn)行徹底清洗。
三沖：拿著杯底，用自來(lái)水沖去杯中洗潔精保證茶具內(nèi)無(wú)污垢和異味。
四消毒：將瀝干的濕茶具放入消毒柜內(nèi)網(wǎng)格上，杯口朝下，豎立排放。按下消毒柜鍵鈕。使消毒指示燈亮，30分鐘內(nèi)達(dá)到有效消毒溫度后批示燈自動(dòng)熄滅，門關(guān)著再保溫20分鐘以上。
五保潔：經(jīng)消毒的鉗子或手套或毛巾從消毒柜內(nèi)取出杯子（不要用手碰杯口），消毒后的杯子應(yīng)干燥。把消毒后的茶具放在專用清潔的不銹鋼華中地區(qū)潔柜內(nèi)，拉上保潔柜的門。消毒后的杯子存入時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，保潔柜內(nèi)應(yīng)鋪白色清潔墊布，墊布應(yīng)每天一換一消毒。保潔柜內(nèi)底、壁應(yīng)重新清洗消毒一次。
六注意事項(xiàng)：消毒間應(yīng)專人負(fù)責(zé)清洗消毒，墻上掛有消毒制度。消毒員操作應(yīng)徹底清洗自己的雙手，并對(duì)每天茶具消毒數(shù)量和時(shí)間進(jìn)行登記并簽名。
