黃記煌再曝丑聞

2013年，曾有媒體對黃記煌解放西路店死基圍蝦與活蝦混著賣，食材掉地繼續(xù)賣，碗筷根本不消毒等惡心之舉進(jìn)行了曝光，面對鏡頭，黃記煌三汁燜鍋負(fù)責(zé)人信誓旦旦，今后再也不會出現(xiàn)類似問題，結(jié)果......近日，黃記煌三汁燜鍋再爆食品安全問題。根據(jù)業(yè)內(nèi)最新消息顯示，黃記煌欲在香港上市，融資15.6億港元。

2013年，曾有媒體對黃記煌解放西路店死基圍蝦與活蝦混著賣，食材掉地繼續(xù)賣，碗筷根本不消毒等惡心之舉進(jìn)行了曝光。面對鏡頭，黃記煌三汁燜鍋負(fù)責(zé)人信誓旦旦，今后再也不會出現(xiàn)類似問題。近日，黃記煌三汁燜鍋再爆食品安全問題。

南昌三套政法頻道特攻記者在黃記煌三汁燜鍋青云譜家樂福店上班第一天，便發(fā)現(xiàn)大量事關(guān)食品安全的問題。

1.徒手作業(yè) 生銹剪刀剪蒜頭2.本該洗的東西廚工堅決不洗黃記煌青云譜家樂福店廚工：大蒜不洗，洗了要爛，辣椒也不能洗。

黃記煌青云譜家樂福店廚工：西紅柿沒有洗，洗了會壞，我們自己吃最好洗一下。3.有些東西洗了 您也未必敢吃。

用來洗抹布的菜盆，剛剛還滿是污水，在未做處理的情況下，又被廚工拿去裝了滿盆的食材。。

事后，菜盆在客人使用過之后，會跟著燜鍋一塊被清洗，但是，這背后竟是84消毒液的功勞，而且還是在最后一道清洗工序上加入，試想稍有殘留，后果不堪想象。

4.王牌秘方配料過期 廚工視而不見2月25日這天，記者在后廚竟然發(fā)現(xiàn)了5包2016年1月5日生產(chǎn)的醬汁，保質(zhì)期為12個月，也就是說，這5包醬汁都已經(jīng)過期了50天。

對此，廚工視而不見。在記者的提醒下，對方才對過期調(diào)料作了調(diào)換。

餐廳不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)如何處罰

個體工商戶未經(jīng)登記擅自開業(yè)的，屬無照經(jīng)營行為。依據(jù)國務(wù)院頒發(fā)的《無照經(jīng)營查處取締辦法》第十四條規(guī)定：“對于無照經(jīng)營行為，由工商行政管理部門依法予以取締，沒收違法所得；觸犯刑律的，依照刑法關(guān)于非法經(jīng)營罪、重大責(zé)任事故罪、危險物品肇事罪或者其他罪的規(guī)定，依法追究刑事責(zé)任；尚不夠刑事處罰的，并處2萬元以下罰款；無照經(jīng)營行為規(guī)模較大、社會危害嚴(yán)重的，并處2萬元以上20萬元以下的罰款；無照經(jīng)營行為危害人體健康、存在重大安全隱患、威脅公共安全、破壞環(huán)境資源的，沒收專門用于從事無照經(jīng)營的工具、設(shè)備、原材料、產(chǎn)品（商品）等財物，并處5萬元以上50萬元以下的罰款。對無照經(jīng)營行為的處罰，法律、法規(guī)另有規(guī)定的，從其規(guī)定?！?/p>

餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)第十七條茶具、餐具消毒程序
一洗：將茶具統(tǒng)一收集到消毒間，將殘液倒盡，放入水槽中用洗潔精將其洗凈。
二刷：用專用刷子對杯內(nèi)、杯緣、杯身進(jìn)行徹底清洗。
三沖：拿著杯底，用自來水沖去杯中洗潔精保證茶具內(nèi)無污垢和異味。
四消毒：將瀝干的濕茶具放入消毒柜內(nèi)網(wǎng)格上，杯口朝下，豎立排放。按下消毒柜鍵鈕。使消毒指示燈亮，30分鐘內(nèi)達(dá)到有效消毒溫度后批示燈自動熄滅，門關(guān)著再保溫20分鐘以上。
五保潔：經(jīng)消毒的鉗子或手套或毛巾從消毒柜內(nèi)取出杯子（不要用手碰杯口），消毒后的杯子應(yīng)干燥。把消毒后的茶具放在專用清潔的不銹鋼華中地區(qū)潔柜內(nèi)，拉上保潔柜的門。消毒后的杯子存入時間不易過長，保潔柜內(nèi)應(yīng)鋪白色清潔墊布，墊布應(yīng)每天一換一消毒。保潔柜內(nèi)底、壁應(yīng)重新清洗消毒一次。
六注意事項：消毒間應(yīng)專人負(fù)責(zé)清洗消毒，墻上掛有消毒制度。消毒員操作應(yīng)徹底清洗自己的雙手，并對每天茶具消毒數(shù)量和時間進(jìn)行登記并簽名。