知名火鍋店后廚驚人底料重復(fù)利用

中國網(wǎng)訊，在DV現(xiàn)場曝光的廣州這家知名火鍋店里，暗訪記者偽裝身份成功打入后廚之后，看到的景象讓人匪夷所思。食客吃剩的紅油湯底會(huì)被服務(wù)員帶到后廚：火鍋底料用560次，二手湯底裝進(jìn)潲水桶之后，等食客走完，深夜在后廚開始打撈潲水桶里的油。將潲水桶內(nèi)過濾后的“紅油”，撈入了旁邊一個(gè)不銹鋼桶內(nèi)。第二天中午11時(shí)，這名廚師就開始熬制火鍋鍋底，對昨天這些過濾過食物殘?jiān)摹凹t油”進(jìn)行再加工。煮沸的潲水油，里面均為吃剩的火鍋底料。廚師居然將前面客人吃過的“口水油”，未經(jīng)加工，就直接加給了客人食用。不僅如此，這家店還存在很多別的問題，服務(wù)員用掃地、掃廁所拖把刷火鍋。也就是說剛剛給你端上桌的新火鍋很有可能就是上桌客人吃剩的，甚至里面還殘留著上桌客人的口水，聽到這樣的報(bào)道，你還能對火鍋大快朵頤，吃到停不下來嗎？估計(jì)連隔夜飯都會(huì)惡心的吐出來吧。

執(zhí)法監(jiān)督部門已經(jīng)介入

記者已經(jīng)聯(lián)同有關(guān)部門，連夜對該火鍋店展開清查。首先到場的，是公安部門，派出所民警兵分兩路，一路直闖廚房突擊檢查，另一路則控制相關(guān)人員，對廚房的監(jiān)控進(jìn)行封存。民警在廚房仔細(xì)搜尋，但始終都找不到我們在暗訪中拍攝到的那桶疑似“口水油”，到底這是怎么回事呢 正在我們百思不得其解之際，我們在后巷蹲守的同事有了驚人的發(fā)現(xiàn)。原來，就在我們進(jìn)店的一剎那，有餐廳的工作人員捧出一大桶的“液體”向后巷的下水道傾倒：隨后記者和民警一起，找到了視頻中那條下水道，只見下水道周邊，還沾滿了不少紅色的油污，沙井蓋上還掛著不少殘留的飯菜。至于工作人員倒掉的那桶“液體”，是不是就是那桶疑似“口水油”，工作人員是不是想趕在檢查人員進(jìn)入廚房前銷毀證據(jù)，就只能各位觀眾自己思考啦。

監(jiān)管部門表示，如若該店存在違法違規(guī)行為的，將嚴(yán)厲處罰，符合移送公安機(jī)關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的，將移送公安機(jī)關(guān)。該店目前已關(guān)門接受調(diào)查。

根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》，餐廳有責(zé)任和義務(wù)保障顧客的就餐環(huán)境和人身安全。丁先生在餐廳遭遇“天降活老鼠”并且被老鼠抓傷，餐廳應(yīng)承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任，按照正常的人身損害賠償，賠償其醫(yī)療費(fèi)用，并承擔(dān)相應(yīng)的誤工費(fèi)、交通費(fèi)等損失。

另根據(jù)衛(wèi)生部《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)保持食品加工經(jīng)營場所的內(nèi)外環(huán)境整潔，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件；同時(shí)，《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營過程不符合衛(wèi)生要求的，責(zé)令改正，給予警告，可以處以五千元以下的罰款；拒不改正或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，吊銷衛(wèi)生許可證。