一、什么是生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪
生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，是指違反國家食品衛(wèi)生法規(guī)，在生產(chǎn)、銷售的食品中攙入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知攙有有毒、有害的非食品原料的食品的行為。
①客體要件 本罪侵犯的也是雙重客體，即國家食品衛(wèi)生管理制度和公民的生命權(quán)、健康權(quán)。
②客觀要件 本罪在客觀方面表現(xiàn)為違反食品衛(wèi)生管理法規(guī)，實施以下幾種行為：
a、生產(chǎn)者在生產(chǎn)的食品中攙入有毒、有害的非食品原料。所謂非食品原料，是指從營養(yǎng)學(xué)的觀點看，根本涌做食品原料使用的物質(zhì)，例如，化肥、甲醇、石灰等。生產(chǎn)各種食品都離不開各種原料，包括動物性的、植物性的和化工合成的原料。這些原料應(yīng)當(dāng)有利于至少無害于人體健康。但是，有的生產(chǎn)者為了使其產(chǎn)品降低成本或者增強對消費者的吸引力，獲取非法利潤，故意在食品中攙入有毒、有害的非食品原料。例如，在食品中加入對人體有害的添加劑、色素，在酒水中攙入工業(yè)酒精，在食品中攙入工業(yè)染料、洗衣粉等等。為了增強色、香、味或者防腐而攙入無毒、無害的非食品原料，不構(gòu)成犯罪。b、銷售者在其銷售他人生產(chǎn)的食品中攙入有毒、有害的非食品原料。c、銷售者明知是已被他人攙入有毒、有害的非食品原料的食品，仍加以銷售。本罪是選擇性罪名，即只要實施以上三種行為之一即可構(gòu)成本罪。一人實施以上兩種行為的，仍按一罪處罰，不實行數(shù)罪并罰。構(gòu)成本罪的不以造成嚴(yán)重后果為必要條件，而是只要有生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品的行為就夠了，造成嚴(yán)重后果的，按結(jié)果加以重犯的情形處罰。
根據(jù)《刑法》第149條之規(guī)定，生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品如不能構(gòu)成其罪，但銷售金額在5萬元以上的，則應(yīng)按照生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪定罪量刑。如果構(gòu)成其罪，即構(gòu)成生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，銷售金額構(gòu)成生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪的，屬于法條競合，應(yīng)根據(jù)該條規(guī)定的“重法優(yōu)于輕法”的處罰原則，擇取處刑較重的罪定罪處罰。
③主體要件 本罪的主體要件為一般主體，只要達到刑事責(zé)任年齡并具有刑事責(zé)任能力的任何人均可構(gòu)成本罪。同時，單位亦可構(gòu)成本罪。
④主觀要件 本罪是故意犯罪，一般是以非法營利為目的，即行為人明知是有毒、有害的非食品原料而故意攙入食品，或者明知是攙入了有毒、有害的非食品原料而故意銷售。本罪中的“明知”既包括已經(jīng)知道，也包括應(yīng)當(dāng)知道。過失行為不構(gòu)成本罪。
二、生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪的認(rèn)定
① 本罪與一般違法行為的界限，鑒于本罪危害廣大消費者身健康的嚴(yán)重危險性，《刑法》第144條規(guī)定本罪為行為犯，即只要實施了該條規(guī)定的行為，即可構(gòu)成本罪，即是否已經(jīng)銷售，以及銷售金額多少，都不影響本罪之構(gòu)成。但是，在實際處理案件時，也不能不注意案件的復(fù)雜性，以及具體案件可能造成危害后果的危險程度和可能造成危害的范圍、程度的大小等等。對于攙入的有毒、有害的非食品原料，數(shù)量很小，情節(jié)顯著輕微危害不大的，不宜以犯罪論處。
②本罪與生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪的界限
a、食品的特點不同。前者食品是攙入了有毒、有害的非食品原料，而后者也可能使用了不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品原料但并未攙入有毒、有害的非食品原料。b、行為不同。后者是生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，前者則是在生產(chǎn)、銷售的食品中攙入有毒、有害的非食品原料。c、結(jié)果要件不同。后者法律規(guī)定以“足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患”為要件，而前者無此要求。
三、生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪怎么判
犯本罪，應(yīng)依具體情形承擔(dān)以下責(zé)任：
①在生產(chǎn)、銷售的食品中攙入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知攙有有毒、有害的非食品原料的食品的，處5年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處銷售金額50%以上2倍以下罰金；
②造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患，對人體健康造成嚴(yán)重危害的，處5年以上10年以下有期徒刑，并處銷售金額50%以上2倍以下罰金；
③致人死亡或者對人體健康造成特別嚴(yán)重危害的，處10年以上有期徒刑、無期徒刑或者死刑，并處銷售金額50%以上2倍以下罰金或者沒收財產(chǎn)。
