新華網(wǎng)天津5月30日電 （記者張澤偉）中國正在探索更綠色、更安全的農(nóng)產(chǎn)品保鮮方式。30日在天津成立的“農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)保鮮產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”，其目標(biāo)是推動中國傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品保鮮模式向高品質(zhì)綠色保鮮模式轉(zhuǎn)變，通過更多地應(yīng)用物理和生物技術(shù)，確保果蔬品質(zhì)和安全。

中國是世界上果蔬產(chǎn)量最大的國家，約占世界果蔬總產(chǎn)量的30％。但由于保鮮方式落后，使其果蔬腐爛損失率高，一些出口國外的果蔬也因化學(xué)藥劑使用不合理被退回。

國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心主任陳紹慧說，長期以來，中國果蔬采后保鮮技術(shù)研究和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用緩慢，商品化程度低，缺乏貯、運(yùn)、銷配套技術(shù)，致使采后果蔬腐爛損失高達(dá)25％－35％，每年的經(jīng)濟(jì)損失超過1800億元。

“中國果蔬采后投入占果蔬產(chǎn)品全部銷售成本的比例不到10％，而發(fā)達(dá)國家這一比例超過70％，因此，其果蔬腐爛損失率僅為5％?！标惤B慧說。

據(jù)介紹，中國傳統(tǒng)的果蔬保鮮方式主要是堆藏、窖藏以及使用化學(xué)藥劑等。目前，中國200余種果蔬品種只有30余種可以成功保鮮。

新成立的“農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)保鮮產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”，將探索建立以企業(yè)為主體、市場為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新機(jī)制，推動保鮮技術(shù)廣泛應(yīng)用于果蔬產(chǎn)品，在降低果蔬腐爛率的同時，提高食品的安全性。

聯(lián)盟理事會理事長羅云波說，聯(lián)盟將搭建聯(lián)合攻關(guān)研發(fā)平臺，以突破中國農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)保鮮領(lǐng)域的共性問題和關(guān)鍵技術(shù)瓶頸。

“物理保鮮技術(shù)是我們要攻克的課題?！绷_云波說，聯(lián)盟將開發(fā)適合中國國情的設(shè)施保鮮新裝備和配套保鮮新工藝、新技術(shù)，主要包括冰溫氣調(diào)保鮮技術(shù)、減壓保鮮技術(shù)、臭氧及空氣負(fù)離子物理保鮮技術(shù)等。

安全無污染的生物保鮮技術(shù)也是聯(lián)盟重點(diǎn)關(guān)注領(lǐng)域，將重點(diǎn)研發(fā)防腐保鮮的微生物及微生物代謝產(chǎn)品、動植物天然提取物質(zhì)和仿生保鮮劑等。聯(lián)盟還將加大對保鮮新材料的研究和開發(fā)，包括新型功能保鮮膜和小型裝置型保鮮材料等。

“新技術(shù)研發(fā)出來后，我們將在一些龍頭企業(yè)進(jìn)行技術(shù)示范、推廣，初期推廣量預(yù)計在100萬噸以上?！绷_云波說。

一些農(nóng)業(yè)專家認(rèn)為，隨著綠色、無公害的物理和生物技術(shù)被廣泛應(yīng)用于果蔬保鮮，中國的果蔬腐爛損失率有望在短期內(nèi)降低5％－10％，也有利于確保食品安全。

另外，新的保鮮模式也被認(rèn)為有利于平抑果蔬價格。陳紹慧表示，減少果蔬腐爛損失就等于變相增加產(chǎn)量。同時，果蔬通過保鮮，可以進(jìn)行不同空間、不同季節(jié)供應(yīng)，從而平衡市場供應(yīng)，也在一定程度上平抑價格。