27日13時(shí)許，記者來(lái)到申玉強(qiáng)就職的餐廳。申玉強(qiáng)說(shuō)，他是6月份通過(guò)朋友介紹到這家餐廳工作的，由于老家有事，8月中旬他向廚師長(zhǎng)提出辭職申請(qǐng)，可餐廳一直找不到頂替他的人，于是他辭職的事就被耽擱了下來(lái)。

“餐廳在每月15日發(fā)上個(gè)月的工資，如果我的辭職申請(qǐng)沒(méi)有批準(zhǔn)的話，就會(huì)損失15天的收入?！鄙暧駨?qiáng)說(shuō)，除了擔(dān)心要不上15天的工資，他也能體會(huì)到老板的難處。自他提出辭職后，老板和廚師長(zhǎng)想了很多辦法招人，但一直都沒(méi)找到合適的人，他也不愿意看到后堂“青黃不接”。

“一到飯點(diǎn)，大家都手忙腳亂，留下申玉強(qiáng)也是迫不得已?！痹擄埖暾乒苋藛T招聘的謝先生說(shuō)，其實(shí)餐廳一直很缺人，申玉強(qiáng)提出辭職后，他和老板了解到申玉強(qiáng)老家的事不是很急，所以才讓他暫時(shí)留在餐廳工作，并承諾只要一招到人就批準(zhǔn)他辭職，可招聘廣告打出去一個(gè)多月了，也沒(méi)有招到合適的人。

當(dāng)日16時(shí)許，飯店老板承諾，考慮到申玉強(qiáng)的難處，飯店批準(zhǔn)他辭職，并破例提前給他發(fā)9月份的工資。

隨后，記者走訪了烏市幸福路、紅山路等地的多家飯店。記者看到不少酒店、餐館都貼出了“招服務(wù)員、后堂師傅”字樣的招聘啟事，“急招10名服務(wù)員”、“薪酬從優(yōu)”、“提供食宿”、“年度獎(jiǎng)金”等招聘字眼很是醒目。同時(shí)，就是沒(méi)有張貼招聘啟事的飯店，只有進(jìn)去詢問(wèn)“招人嗎？”，得到的回答多半都是肯定的。

紅山路一家名叫“阿山靚湯”飯店的楊經(jīng)理告訴記者，餐飲行業(yè)的人員流動(dòng)性很大，為了招到員工，他們除了在飯店門口張貼招聘啟事，也會(huì)去勞務(wù)市場(chǎng)物色人選，可招聘啟事貼出去半年了，也很少有人來(lái)應(yīng)聘，去勞務(wù)市場(chǎng)招來(lái)的很多員工干不了多長(zhǎng)時(shí)間就會(huì)辭職，這樣飯店就經(jīng)常面臨人員短缺的情況，尤其在節(jié)假日生意忙的時(shí)候就更缺人。

在采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，為了應(yīng)對(duì)這種人員短缺的現(xiàn)象，一些飯店除了工資比其他飯店高外，還會(huì)給員工提供加薪和外出旅游等各種福利，從而長(zhǎng)期留住員工。