近年來，一些餐館將餐具封上塑料膜后自稱“消毒餐具”提供給消費(fèi)者。按理說，專業(yè)消毒公司清洗加上真空收縮膜包裝，這些餐具應(yīng)提升用餐衛(wèi)生指數(shù)，但記者在河南、云南調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在一些餐具消毒企業(yè)，污水橫流、蒼蠅亂飛，臟水循環(huán)使用，用抹布擦擦就封口，所謂的消毒餐具并不干凈。（8月2日《京華時(shí)報(bào)》）

在消毒餐具的問題上，長久以來一直存在著三個(gè)方面的問題：一是無證黑餐具消毒廠始終在以低成本、低價(jià)格爭搶市場；二是全國缺乏統(tǒng)一性的“消毒餐具”生產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，使得餐飲消毒行業(yè)門檻低、監(jiān)管乏力的現(xiàn)象始終存在；三是受利益的驅(qū)使，許多餐飲經(jīng)營者無視消費(fèi)者的健康安全，明目張膽地使用不合格消毒餐具。

于是，不少人呼吁生產(chǎn)者加強(qiáng)自律，強(qiáng)調(diào)盡快彌補(bǔ)“消毒餐具”生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)空白。但我認(rèn)為，放心餐具令人不“放心”，源頭并不單在生產(chǎn)企業(yè)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，更主要的還在于餐飲經(jīng)營者。因?yàn)閺牟惋嫹?wù)合同的義務(wù)和責(zé)任看，提供給消費(fèi)者餐具的是餐飲商家，而不是消毒餐具生產(chǎn)者。何況，就算沒有消毒餐具生產(chǎn)者，餐飲商家也有義務(wù)將消毒達(dá)標(biāo)、符合衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)的餐具提供給消費(fèi)者，這本就是它分內(nèi)的事情。

所以，嚴(yán)格要求餐飲經(jīng)營者來把關(guān)消毒環(huán)節(jié)，才是解決不放心餐具的良方。沒人去吃飯，或者名聲不好，餐館還能開得長久么？消費(fèi)者自我維權(quán)和工商部門加強(qiáng)監(jiān)管，比行業(yè)自律來得靠譜，也比什么標(biāo)準(zhǔn)門檻來得實(shí)在。