一、承攬合同中承攬人能不能變更合同

承攬合同中定作人可以變更合同，其有變更權。所謂定作人的合同變更權，是指在承攬合同的履行過程當中，定作人可以根據(jù)自己的需要變更承攬合同內(nèi)容的權利。定作人在承攬人交付工作成果之前通?？梢宰兏袛埡贤P于承攬工作要求的約定，其根源在于：承攬合同是承攬人根據(jù)定作人的需求完成一定工作最終向定作人交付一定工作成果的合同，定作人訂立承攬合同的目的不在于得到承攬人的勞動過程，而在于得到承攬人最終交付的工作成果。因此，只要定作人愿意賠償承攬人的損失，定作人可以根據(jù)自己的需求隨意變更合同。如果法律禁止定作人對承攬合同進行根據(jù)自身需要的變更，反而會導致當事人合同目的的落空。

二、承攬合同中定作人變更合同要有什么條件

定作人行使變更權，應當具備下列要件：

1、定作人應當在承攬人交付工作成果之前行使變更權。通常情況之下，定作人應當在承攬人完成工作之前行使變更權，但是，如果工作成果可以復原或修正，則承攬人完成工作成果之后定作人也可以行使變更權。但是，承攬人一旦向定作人交付工作成果，承攬即因履行完畢而告終止，定作人自然無變更權可言。

2、定作人變更權的行使在客觀上應當具有可能性。若承攬人所完成的工作具有不可逆轉(zhuǎn)性，則合同變更為不可能，定作人不得行使變更權。除上述兩個條件之外，定作人可以隨意變更合同約定的工作要求，無須特別理由。

定作人變更承攬工作要求，給承攬人造成損失的，應當賠償承攬人的損失，賠償?shù)姆秶ǎ撼袛埲艘蚨ㄗ魅俗兏黾拥膭趧召M用、設備使用費用等。